Home winemaking: sedhep lan sehat. Masak Anggur saka Blackthorn

Blackthorn minangka grumbulan kanthi woh beri manis lan asem. Kanggo ngalahake sifat-sifat kasebut ing woh beri kasebut meh ora mungkin: amarga komposisi unik (vitamin A, B, P, tanin, pektin, minyak pati) digunakake ing obat lan masak. Iki ditambahake ing pastries, jellies, compotes, jam dipanen kanggo mangsa, lan anggur uga digawe saka blackthorn. Harvest dianjurake sawise Frost: sing nalika padha ngganti rasa tart sing manis. Sifat migunani saka Duri kalebu anti-inflamasi lan astringen, duweni efek diuretic kuat, lan uga ngilangi inflamasi usus lan gelut jerawat. Ing dhaérah utama, duri tuwuh ing alam bébas, nanging dacha paling petani tetanduran kebon karo shrub iki kanggo nyiyapake aromatik anggur pedhes saka eri ing mangsa . Carane nggawe iki minuman beralkohol ing omah, kita bakal nimbang ing ngisor iki.

Nggunakake duri ing winemaking ngarep

Resep-resep anggur ngarep ditaleni mudhun saka generasi menyang generasi. Yen sadurungé minuman iki disiapake mung saka anggur anyar, saiki bisa uga ana woh seger utawa dikemas kaleng lan woh woh, lan malah jam. Anggur apik omah disiapake ora sedina. Sawise ngliwati kabeh tahapan winemaking, wis disiapake ing meja 2-4 wulan sawise materi mentahan disiapake. Ana sawetara pilihan kanggo ngombe saka siji ing ngarep.

Kita nyiapake woh anggur thorny

Resep minuman iki cukup prasaja, teknologi nggawe anggur liyane dijupuk minangka basis.

Tahap 1. Preparation of raw materials

Beri saka duri, sing bakal dadi bahan mentahan kanggo anggur, dikumpulake sawise Frost. Sajrone periode iki padha dadi luar biasa jus lan manis. Padha ora dicuci, nanging ngiwa kanggo sawetara dina kanggo submerge. Apa ora bisa dicampur? Kulité ana bakteri sing ningkataké fermentasi. Nyawisake woh wohan beri ing cara iki dilebokake ing wadhah lan ulig menyang massa kabeh podho (kentang mashed). Luwih ing rasio 1 kanggo 1, tambah banyu. Sing, volume kudu ping pindho. Campuran sing disiapake ditinggalake ing udara terbuka utawa ing kamar sing anget, sadurunge nutupi wadah kanthi kain sing longgar, kayata gauze. Uga cocok minangka jambul.

Tahap 2. Penyaringan

Kanggo nggawe anggur saka bramble kualitas apik, penting kanggo bener, lan sing paling penting, ing wektu kanggo nyaring. Nalika proses fermentasi wiwit (iki dituduhake dening munculé umpluk umpluk lan gelembung ing permukaan), misahake bubur saka jus wiwit. Tugas sampeyan yaiku nyebabake campuran, misahake lan copot metu pulp lan entuk jus sing apik, sing kudu diwutahake menyang wadah sing disegel, umpamane gendul, kanggo fermentasi luwih lanjut. Ing jus sherry sing ditampa, sampeyan perlu nambah gula: yen sampeyan penggemar anggur garing lan semi-garing, sampeyan kudu tuang 250 gram. Saben liter, yen semisweet utawa manis - banjur 300-350 gr. Isi jus ing botol, isi nganti ora dhuwur, cukup kanggo ¾ kabeh volume. Sajrone fermentasi, umpluk umpluk katon ing permukaan: iki panggonan kita ninggalake kanggo. Botol kudu ditutupi tutupan karo tutupan banyu. Padha bisa dituku utawa digawe dhewe. Iku cukup kanggo nggawe bolongan ing tutup lan masang tabung. Sawetara winemakers nggunakake sarung tangan karet, sing tetep ing gulu karo Utas. Rana dipasang supaya karbondioksida diprodhuksi ing tank, lan udhara ora bisa mlebu ing jero.

Tahap 3. Proses fermentasi

Ing tahap iki, proses fermentasi ditindakake. Ing suhu sing dipilih kanthi bener (ora luwih murah tinimbang 20oC), kira-kira 30-45 dina rata-rata. Pungkasan fermentasi dituduhake kanthi ora ana evolusi gas. Saiki ing botol tinimbang jus - anggur enom saka eri.

Tahap 4. Maturasi

Ing tahap iki, anggur enom wis diwasa . Thorny njupuk babagan 2 sasi. Nanging sanajan ing wektu iki bakal ana sawetara kekularan. Iki amarga partikel mikroskopis sing ora bisa disaring. Tampilan ngombe ora mengaruhi rasa. Kebeneran sing disiapake anggur duri luwih saka ratusan kali tinimbang anggur larang sing ditampa dening supermarket.