Rana banyu: karbon dioksida - ing stopkontak, udara ora diijini

Nalika nyiapake anggur ing omah, wayahe kasebut nalika proses fermentasi wiwit, nalika gula sing ana ing anggur kasebut dadi etil alkohol. Proses iki diiringi release karbon dioksida sing pancet. Ciri sing penting: mesthine bisa wae mung tanpa anané oksigen sing ana ing udhara. Sanalika lumebu ing wadhah kanthi wort, oksidasi alkohol wiwit lan dibusek dadi asam asetat lan banyu. Nyatane, tinimbang anggur, cuka wis diduweni.

Secara teknis, tugas njabut saka wadhah kanthi anggur carbon dioksida ing mangsa ngarep lan pelestarian seketika saka sesesanan dipesthekake kanthi segel banyu (kunci banyu, segel hidrolik). Bubar, piranti kasebut (lan malah diimpor, saka Italia!) Katon ing penjualan, sing nyebabake eseman sing ora ana gegayutan ing "para veteran" saka winemaking lan bruwang ngarep. Dheweke wis suwe anggone nindakake karo dhewe lan nggawe kunci hidrolik kualitas kanthi harfiah saka sarana improvisasi.

Piranti segel banyu bisa gampang, kaya sing dikandhakake, kanggo kebo. Akeh sing nyathet desain, sing kalebu saka unsur siji - sarung tangan digawe saka karet alus utawa balon. Wis cukup kanggo nggawe bolongan nganggo jarum, dilebokake ing botol karo wort - lan "segel banyu" (sanajan jeneng ora akurat, amarga ora ana hubungane karo banyu) siap kerja. Tangki karet diisi karo karbon dioksida. Nalika diumpetake akeh, surplus liwat "tutup" (bolongan sing melebar) metu. Ing wektu sing padha, tekanan gas ora ngetokake hawa.

Carane nggawe slide banyu, bener cocog karo jenenge? Kanggo nindakake iki, ora perlu skills khusus utawa bahan khusus. Bakal cukup kanggo duwe tabung karet diameter 8-10 mm, kanthi hermetically disambungake ing siji mburi menyang tutup ing tutup botol utawa botol. Sealing bisa disediakke karo plester kanthi alabaster, gypsum, paraffin utawa lilin. Pungkasane tabung, dawane 30 nganti 40 cm, dicocogake ing wadhah kanthi 100 ml banyu dingin, sing bakal nyegah udhara ora entek pas nalika proses fermentasi. Karbon dioksida sing dibébasaké metu ing banyu ing wangun gelembung. Miturut nomer lan intensitas pendidikan, siji bisa ngadili wae fermentasi. Banyu ing prau kudu diganti saka wektu kanggo wektu utawa nambah sawetara tetes vodka kasebut. Gapura banyu kuwi kanggo sawetara winemakers ora kaya amarga mambu ora karu, sing exudes prau karo banyu, lan swara gurgling terus.

Ana rana banyu sing digawe dhéwé, ing ngendi konstruksi kasebut ing ndhuwur diowahi dadi siji. Punika adhedhasar tutup polyethylene konvensional, sing tabung transparan fleksibel (siji mburi) lan plastik cilik (ngisor) disajek ing dhuwur. Tabung dibengkokke kaya mangkene endhog sing kapindho kasebut ing cangkir, ing endi, sawise tutup dilebokake ing botol telung liter, banyu diwutahake.

Kajaba iku, produksi industri tutup rana sing padha wis digawe. Jero-jeroné ing jero banyu kasebut ditujokake kanggo banyu, lan tutup diselehake ing ndhuwur, sing njamin pelepasan karbon dioksida liwat banyu.

Sanajan macem-macem struktur lan bahan sing digunakake, prinsip operasi kanggo penutupan banyu padha. Lan gol minangka salah siji: kanggo nyedhiyani omah nganggo anggur, minuman keras lan minuman keras sing disiapake dhewe.