Soup saka Georgia: resep karo foto. Sup ayam chihirtma dari ayam

Wong-wong sing paling sapisan ing gesang dibukak Georgia ing salawas-lawase tetep bab negara kenangan paling penake. Padha badhan kalebu masakan, kang wis Sajarah ewu taun. Wis akèh pasugatan asli daging lan sayuran sing sugih ing tanah Georgian. Lan kabeh padha duwe banget rasa sing hard kanggo lali. Salajengipun, sawetara Georgian Soup conto khashi liya banget Hangover, lan fermented ovdukh mbantu gawe marem keluwen ing panas.

fitur

Ing pawon saka negara kidul, ing Georgia sing Jamu penting lan rempah-rempah, supaya akeh ne abang lan putih cukup cetha. Sanalika bagean pinunjul saka wilayah Georgia dikuwasani dening wilayah gunung, endi mangsa iku cukup kadhemen. Pramila wong tresna iku sayur sup panas lan cukup lemak karo meat (daging sapi, daging kambing utawa pitik) duduh kaldu. Padha biasane disiapake karo tomat utawa cuka klamben, asring karo glepung lan endhog. Ing resep-resep sering klebu papak lan walnuts, jumlah gedhe saka cilantro, parsley, tarragon, dill, Basil lan Jamu.

Bebarengan karo meat, banget populer Georgian sayur-sayuran soups. Ora Kursus kurang sedhep lan pisanan ing basis saka biasa produk kayata yogurt. Dadi, ing mangsa panas ing negara iki iku banget populer ovdukh sing meh podho hodgepodge kita, nanging karo meat mimpin kadhemen.

Georgian sup chikhirtma

Yen ana sing dicokot saka pitik, lan teka kanggo ngunjungi, sampeyan bisa aplikasi ing sajian sedhep pisanan karo persil saka greenery wangi. Georgian sup chikhirtma nyepakaké cantik prasaja. Ita 8-9 wong, sampeyan kudu:

• 400 g saka unggas;
• gula sing sethitik;
• 1 trikatuka peeled;
• 1 tbsp. l. glepung (saka ndhuwur) lan jumlah sing padha anggur putih;
• 1 wortel ukuran cilik;
• 2 endhog;
• ing mbendel cilik dill, cilantro lan parsley,
• uyah;
• 4 papak cloves,
• anyar lemah mrico.

chikhirtma Preparation

Georgian sup pitik miwiti masak karo sawijining nglereni menyang cilik bêsik lan nggodhok ing 2,5 liter saka banyu.

banjur:

• daging pitik dijupuk metu;
• Diresiki wortel ma ing grater coarse,
• bawang lan Cut resik;
• endhog diantemi ma karo glepung, nambah jus ing linglang (anggur putih) lan 2 tbsp. l. duduh kaldu;
• papak lan liwati liwat masher karo sacoro apik disigar sayuran lan Jamu sing dikirim ing duduh kaldu nggodhok;
• sijine kanggo meat nggodhok;
• pour Isi endhog;
• akeh pengalamane karo uyah lan mrico.

Ing sawetara embodiments, preparation saka sajian iki kanggo menit sadurunge njabut saka panas ing stream lancip diwutahake menyang chikhirtma kapindho diantemi endhog lan nglakoake cepet kanggo flakes ing sayur sup muncul.

Hashi

Sawetara Georgian soups, resep-resep diwenehi ing artikel sing saiki ing pawon lan liyane wong Transcaucasia. Nanging, ing saben sajian wis roso dhewe. Contone, ing RA tetanggan khashi disebut ngrembug, iku bisa nyawisake tanpa susu lan panganan karo tulisan pepe Lavash, papak, mashed karo uyah, lan radish putih.

Kanggo nyiapake ing pilihan Georgian bakal mbutuhake:

• 2 waos. papak;
• mrico ireng;
• 1 kg saka daging sapi rumen ;
• 1/2 kg saka wentis daging sapi;
• setengah tuwung saka susu;
• uyah;
• 200 g saka roti putih Georgia.

masak Hashi

Sawetara soups Georgian sing disiapake kanggo dangu. Nanging, rekaman ing prakara iki, mesthi, punika Hashi. Punika nyawisake minangka nderek:

• daging sapi singe kaki liwat geni, sak tenane sakabeheng, mbusak rambut lan direndhem ing banyu kadhemen ing pot jero;
• supaya apa karo bekas kang ora Cut lan katahan ing ember sing béda;
• liwat 12 jam utawa luwih, ing toya lemes, sakabeheng maneh sikil, ngerik lan lay ing telusur kadhemen banyu;
• Mbaleni prosedur padha karo catu, kang ing mburi sing Cut lan sijine ing Bowl kapisah kanggo masak;
• loro panci sijine kita murub lan godhok;
• ngganti banyu;
• sijine maneh loro pasugatan ing kompor lan cook (mlaku - 6 jam, lan catu - 8);
• nyampur isi panci loro;
• terus simmer, evaporating Cairan;
• roti putih Cut menyang bêsik lan direndhem ing susu;
• nunggu Cairan saka sayur sup setengah nguwab;
• kanggo nyelehake roti direndhem;
• cook bab 30 menit nganti sup iku putih;
• paling ndhuwur munggah karo nggodhok banyu ing saucepan,
• cook luwih suwe lan setengah jam.

Hashi wis dadi karo uyah, mrico lan papak ulig, supaya saben wong bisa sijine dhewe minangka akeh seasoning, akeh kaya kang kepengin.

Ing sawetara wilayah roti Georgia direndhem ora dilebokake ing sayur sup, lan dadi ing Bowl dhewe, minangka ora nguntungke krim kanggo borscht. Hashi mangan mung panas, awal ing esuk, lan sakabeheng mudhun karo vodka lan banyu mineral. Punika pitados bilih iku banget migunani kanggo wong karo fraktur, kang accelerates campuran balung.

bozartma prasaja

Iki Georgian lamb sup disiapake saka minimal nomer úa. mbutuhake:

• 500 g saka daging kambing lemak;
• uyah;
• 200 g saka trikatuka;
• sawetara sprigs saka katumbah;
• anyar lemah mrico.

Siapke bozartmu minangka nderek:

• daging iku Cut menyang cilik bêsik lan, hosing, Isi karo kadhemen banyu;
• Ovine menehi godhok liwat medium panas, njabut umpluk;
• Sawise 2 chasa semifinished meat dibusak saka duduh kaldu ing;
• Chop trikatuka, sijine ing pot liyane lan godhok ing lenga, kang dibusak saka duduh kaldu kanggo abang;
• ngalih menyang meat;
• Pengarang bawang sawijining kanggo 10 menit;
• pour ing duduh kaldu strained;
• uyah lan mrico,
• nambah katumbah disigar lan ngidini kanggo godhok.

Ayam karo tkemali

Salah peculiarities masakan Georgian iku nggunakake sudhut sauces woh. Iki kalebu tkemali, kang wis disiapake saka plums varieties homonymous karo papak, uyah, Mint khusus fraudulently lan paprika.

Iki sauce menehi sajian sing pedhes nguntungke rasa. Contone, iku bisa digunakake kanggo nyiyapake sugih Georgian ayam karo sega lan kentang.

We kudu úa ing ngisor iki:

• 1 pitik carcass saben ukuran;
• 100 g beras,
• 1 sirah trikatuka;
• 4 kentang,
• 1 pc. mrico lan wortel;
• 100 g tkemali;
• dill lan celery,
• uyah.

Minangka chikhirtma Georgian sup karo pitik lan masak beras tkemali cantik cepet. Prosedur kanggo menehi preparation yakuwi:

• carcass pitik pour 7 kaca tingal banyu lan nggodhok, terus-terusan njabut umpluk saka duduh kaldu ing;
• 10 menit sawise wiwitan nggodhok banyu ing diseleh diresiki kabèh trikatuka, celery lan wortel Cut bebarengan;
• pitik siap dibusak saka telusur, uyah lan nang njaba lan Cut menyang bagian;
• ketegangan duduh kaldu;
• nambah menyang beras sakabeheng;
• uyah;
• godhok nganti masak beras;
• tkemali nambah sacoro apik disigar Jamu, papak ulig, ulig mrico lan pitik mumur
• porsi sayur sup kanggo meja, sprinkled karo katumbah.

Kharcho sup (nyata Georgian resep)

Ing jeneng iki ing restoran kabeh ndonya sing dadi apa, ora mung ing sajian sing nggantosi. Dadi, asring banget Tak masak lamb, nalika madegé - resep tradisional - arep daging sapi. Kajaba iku, komposisi ngirim kalebu saus digawe saka Plum Cherry - tklapi utawa tkemali.

Iki Georgian sup-grub ora bisa mbayangke tanpa walnuts ulig, kang dipun roso unik lan khusus.

Kajaba iku, komposisi saka sajian iki, yen sampeyan njupuk 1 kg daging sapi, kudu kalebu:

• 2 papak cloves,
• 1 tbsp. l. tempel tomat;
• Setengah saka Art. Plum sauce, beras lan perkakas
• 1 pc. wortel lan bawang;
• condiments (khmeli suneli, uyah, mrico abang panas, teluk rwaning).

Sayur sup masak kharcho

Preparation saka Georgia sajian ing ngisor supaya:

• daging sapi (paling veal) sakabeheng, pour kadhemen banyu lan cook setengah jam, njabut umpluk;
• masak shift meat ing Bowl kapisah;
• duduh kaldu kiwa ing geni, uyah lan pour beras sakabeheng;
• disigar trikatuka lan Passer ing butter, nambah grated wortel;
• sadurunge njabut saka panas sajian karo sayuran sauteed, nyampur karo tomat tempel;
• walnuts mulled alon-alon ing mortir;
• ngluputake wong lan trikatuka lan wortel klamben kanggo sayur sup;
• nggodhok kanggo 10 menit;
• nambah kanggo sayur sup kabeh seasoning lan papak ulig lan disigar Jamu;
• mbusak tradisional sup kharcho Georgian karo geni, lan dijamin karo tutup, ngidini kanggo infuse kanggo 3-5 menit. Mangan panas karo roti Rye nasional.

kharcho Mingrelian

Senadyan kasunyatan sing Georgia - negara cilik, ana urip sawetara Welasan bangsa lan bangsa, saben kang wis tradhisi budaya dhewe. Contone, sawetara Georgian sup resep-resep karo foto sing diwenehi ndhuwur, Megrels disiapake cukup beda. Dadi, padha sijine ing grub:

• 1 kg daging sapi;
• 250 gram walnuts, luwih bubar ambruk;
• 2 cilantro Beam;
• 3 bawang;
• uyah;
• 250 g Megrelian adzhika lan garing putih anggur;
• 2 tbsp. l. tempel tomat;
• 1 tbsp. l. Imereti saffron lan hops-suneli;
• 2-3 tombong lemah katumbah;
• 50 g butter,
• mrico.

Preparation Mingrelian kharcho

Akeh Rusia kaya soups nourishing Georgian. Resep karo foto nggawe gampang kanggo cook, mesthi, yen sampeyan duwe tangan kabeh condiments perlu. Contone, sampeyan ora bakal duwe masalah supaya prakaryan ngelas grub Mingrelian yen sampeyan nggunakake pandhuan ing ngisor iki:

• veal utawa daging sapi tenderloin Cut menyang cilik bêsik,
• gorengan ing lenga tanpa mambu kanggo rong menit;
• ngalih bêsik ing saucepan gedhe;
• disigar trikatuka lan pipis, meat;
• Anggur wis diwutahake menyang telusur, nambah banyu sing sethitik,
• yen meat iku mimpin, banjur sijine wong Piece saka butter,
• nggawa kanggo medhune kanggo setengah jam lan sirep simmered;
• Kernels kabungkus ing mortir;
• nambah massa asil saka meat;
• tiba asleep ing pot rempah-rempah lan sacoro apik disigar sayuran;
• nambah adzhika bank utawa njupuk ing setengah karo tomat tempel;
• godhok kanggo 20 menit ing kurang panas, nambah banyu sing sethitik.

kharcho sup-Kolkh njaluk banget nglukis lan luar biasa sedhep.

ovdukh

Georgian iki sup daging sapi hubungane kanggo panas pasugatan pisanan dadi kadhemen.

Cook sampeyan kudu:

• 400 gram mimpin, daging sapi uga nggodhok;
• 150 g saka ijo bawang;
• 1 liter saka ora nguntungke susu (bisa sulih alam unsweetened yogurt);
• Salt kanggo rasa;
• 300 g saka timun seger;
• 20 gram cilantro lan dill.

ovdukh Preparation

Yen daging wis digawe adhem duduh kaldu banjur nyepakaké sop secara harfiah 5 menit. needed:

• yoghurt diencerke karo 1 liter banyu;
• Cairan asil sijine ing trikatuka ijo lan ijo di resiki lan disigar cucumbers lan shredded;
• uyah, nambah gula lan nutup Bowl saka tutup sup, sijine ing kulkas;
• Cut daging sapi menyang cilik persagi lan nambah kanggo ovdukh sadurunge porsi.

Yen vegetarian, sampeyan bisa mangan sayur sup iki tanpa daging.

Tatariahni

Kaya akeh ne abang lan putih Georgian liyane, soups bisa dadi loro gampang lan banget marem. Lagi dipercaya kanggo cocog sing pengin ilang bobot, nanging isih nyoba sepisan sajian iki bisa dadi.

Sampeyan kudu:

• 1 kg daging sapi (lemak);
• 1 Capsicum;
• ing mbendel cilik parsley karo werna lan dill,
• 4 wortel;
• 4 sprigs celery;
• 2 laurels
• 1-2 jam. L. uyah papak;
• 2 pcs. rwaning Laurel lan bawang;
• 3 L banyu.

tatariahni Preparation

Siapke sajian kaya iki:

• daging sapi Cut menyang bêsik,
• nggodhok lan sakabeheng ing kadhemen banyu;
• umpluk wis dibusak sadurunge nggodhok;
• sijine wortel disigar bunderan, lan sacoro apik disigar sayuran ijo;
• cook sayur sup kanggo setengah jam,
• uyah, nambah mrico;
• cook luwih suwe bab waktu saka jam, panggolekan mburi kanggo pot rwaning teluk.

Ngawula sayur sup panas Georgian tatariahni, sprinkled karo disigar Jamu karo papak ulig. Utamané uga digabungake karo puri roti shotis tradisional, kang panggang ing open khusus.

Fish sayur sup kharcho

Georgia iku ing pantai, lan ana kathah kali, supaya ing nasional masakan saka negara dituduhake lan iwak ne abang lan putih. Contone, ana iku disiapake kharcho sturgeon lan stellate sturgeon karo walnuts. resep kang kalebu:

• Setengah sevriuga kg utawa sturgeon;
• banyu 1 liter;
• 4 bawang;
• 1 h. L. Georgian seasoning hops suneli;
• asam tkemali 3 Plum;
• 1 wortel,
• uyah;
• 1 tbsp. perkakas enom;
• sethitik parsley lan celery,
• 2 waos. papak;
• 1 pc. tomat mateng lan mrico;
• 1 tbsp. l. glepung, goreng nganti Golden coklat,
• Laurel;
• Jamu seger;
• 3 peppercorns.

Masak kharcho iwak

Sturgeon (sturgeon) karo walnuts disiapake minangka nderek:

• salted iwak lan pet nganti setengah Winata, panggolekan ing sing 1 trikatuka, wortel, mrico, teluk godhong lan werna;
• mbusak lemak saka duduh kaldu ing;
• iwak sing dibusak lan sacoro apik Cut, njabut balung;
• tomat lan plums scalded lan peeled;
• nggodhok ing 1 tbsp. banyu lan dipeksa liwat sieve,
• ing saute lemak dibusak disigar trikatuka alon-alon lan nambah glepung;
• pour strained duduh kaldu, Jamu disigar, mrico lan godhok;
• nyebar ing iwak sup, wiji ulig katumbah lan papak lan hops-suneli lan dicampur saka tomat lan tkemali;
• sawise 5 menit ditambahake ulig walnuts lan godhok kanggo liyane 10 min.

Ngawula sayur sup sprinkled karo Jamu.

Chrianteli cherries seger utawa beku

Georgia masakan uga saiki mboten umum sup woh, lan stewed woh saka iku bedo ing uyah lan nambah papak.

6 servings perlu chrianteli:

• 100 g saka timun seger;
• 150 g cherries seger utawa beku;
• uyah;
• 1 kepala trikatuka lan papak cloves,
• 30 gram kenari;
• Black mrico anyar;
• sawetara sprigs saka tarragon lan parsley.

Prosedur:

• Yen uyah seger dijupuk, wis diolah nganggo banyu salted lan watu dibusak;
• Kukus woh wohan beri ing saucepan;
• Pour tbsp 2. Banyu lan sijine geni alon;
• Masak cherries ing 15 menit;
• Cut kaleng ing 2 potong;
• Sérang kaldu cherry;
• Godhok, nambah parth ing bohlam, tanpa nutupi pinggan kanthi tutup;
• Sayuran ijo wis dicuci lan disiram;
• Njupuk potongan bohlam lan nyuda geni;
• Tambah ijo, uyah lan mrico;
• Telusur ditutupi tutup lan ditahan kira-kira 5 menit;
• Sacoro apik chop timun sing wis dikupas;
• Ing blender, walnuts ana lemah;
• Tambah bareng karo polong saka mrica abang panas menyang sup;
• Sawise 3 menit copot wajan saka geni;
• Copot paprika polong;
• Kelangan sup.

Sadurunge porsi, sijine timun, adhine dicepetake lan sprinkle karo tanduran.

Bozbashi

Kanggo iki sup nutritif, úa iki bakal dibutuhake:

• ½ kg wedhus;
• Garam;
• 200 g aubergine (luwih disenengi) lan kacang ijo;
• 2 potong saben. Gunting kepala lan kuping;
• 2 Bulgarian lada;
• 4 tomat;
• 3 cengkir saka katumbah.

Bozbashi siap ing urutan:

• Lemak lambe masak ing 6 gelas banyu;
• Njupuk daging, goreng lan pour duduh kaldu sing wis disaring;
• Bawang goreng ing lenga;
• Tomat dikupas lan diiris;
• Duduh kaldu banjur diselehake ing geni;
• Tambah tomat, eggplants, mrica manis lan kacang ijo;
• Masak nganti siap sayuran;
• Tambahake papak lan cilantro sing disigar;
• Garam.

Sup kacang

Iki sup lampu, sing bisa dikonsumsi sajrone pasa pasamuan, kasusun saka bahan kasebut:

• 300 g kacang buncis (abang);
• Pepper;
• 2 kepala bawang;
• Garam;
• A sawetara rerumputan saka greenery;
• Setengah cangkir walnuts, luwih apik bubar ambruk.

Preparation:

• Kacang bungkus dimasak ing 10 cangkir banyu sing nggodhok nganti masak, banjur diolah nganggo garpu;
• Trikatuka sacoro apik disigar;
• Kacang buncis iku lemah karo blender;
• Nyampur kabeh úa lan cook kanggo liyane 10 menit;
• Tambah herba sing dicincang;
• Garam lan mrica;
• Masak saperangan menit maneh.

Jamur Shechamandy

Kanggo sop iki sampeyan kudu:

• Jamur ½ kg;
• 3 sirah bawang bombay;
• Separo st. Nuts;
• Pepper;
• 1 tbsp. L. Glepung (luwih jagung);
• Sayuran ijo (saliyane, kajaba tarhuna), uyah lan uyah.

Sup iki enak lan enak disiapake kaya mangkene:

• Jamur jamur sing dipilih, diseduh nganti siap lan disaring;
• Cemara lan dicukur;
• Bawang pipis lan godhok mentega;
• Glepung dipakani ing ½ st. Duduh kaldu jamur;
• Sayuran ijo sing apik.
• Lebokna jamur ing decoction, tambah ngisi flouri;
• Pincuk bawang putih;
• Nglakoake lan godhok;
• Tambah sayuran ijo, kapsul, bawang putih lan uyah;
• Kernels dijenengake ing mortir;
• Mbusak sup saka geni;
• Tambah kacang ulig lan disigar dill.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, Masakan Georgia ora mung kebab, khinkali, lan khachapuri. Coba cook salah siji saka akeh cahya utawa hearty soups miturut resep-resep presented ndhuwur, lan please ngarep sampeyan. Kanthi mirsani hashi, kabeh iku gampang banget kanggo nyiyapake, lan mangan kanthi cepet lan kanthi ati-ati!