Marinade kanggo pitik: ing open - mung perlu!

Daging daging ayam ora bisa dipisahake, sedhep lan daging. Nanging akeh gourmets nganggep iku banget seger. Lan omah-omah Ibu sing sambat yen ing oven panggang ayam ora bisa ditemokake: sing metu garing, banjur daging - kanthi kerak goreng, appetising - tetep mentah ing balung. Mulane ana marinade kanggo pitik (ing oven iku banget sedhep). Iku impregnates serat, softens mau, menehi fillet kesempatan kanggo panggangan sing uga, lan ing wektu sing padha nglindhungi saka overdrying. Kajaba iku, ngganti marinades, sampeyan entuk sajian anyar saben wektu. Sawise kabeh, úa iki "ganti" menehi daging rasa rasa liyane.

Sampeyan ora angel gawe marinade, malah ahli kuliner anyar bakal ngatasi iki. Mung kudu nyampurake bahan-bahan kasebut menyang negara kabeh lan sijine ana ing kono. Wektu pickling gumantung saka "semangat" saka úa. Kanggo ngobati, umpamane, ing kecap asin uga ora dikarepake - bakal dadi panganan sing asin banget. Biasane pitik wutuh utawa potong bagean sing dipisahake saka jam menyang dina. Yen sampeyan duwe wektu sethithik banget, isih nggawe garam kanggo pitik. Ing oven, sampeyan bisa panggangan ing lengan kuliner. Sijine daging ana ing kono lan dasiake kanthi tightly. Jam siji ing panggonan kang anget bakal cukup kanggo nggawe ayam sing direndhem.

Preparation sing paling prasaja saka broiler utawa bagéan saka bangkekan dikirim menyang open punika rub samubarang isi karo uyah, mrico lan spoonful saka lenga zaitun. Uga, perendahan cepet kanggo pitik diwenehi yen jus siji linglang ditambahake ing bahan ing ndhuwur. Setengah sendok teh jamu (rosemary, thyme, basil) bakal menehi rasa keseguran lan aroma. Citron sampurna ngedhunake daging lan ora ngidini garing ing oven.

Semangat Asia sajian bakal nambah marinade toya kanggo ayam. Kanthi uyah ing kasus iki, sampeyan kudu luwih ati - sawise kabeh sauce wis cukup akeh pengalamane. Tumbuh 5 cengkeh bawang putih, nambah jahe sing wis garing utawa seger, jiwitake mrico ireng, 2 sendok teh gula coklat. Isi karo jeruk nipis lan setengah linglang, rong sendok teh kecap asin lan lenga zaitun. Prisalivaem kanggo rasa. Lan yen sampeyan nambahake kunir, kare utawa garam masala menyang marinade, omahmu bakal diisi karo rasa liburan India.

Yen sampeyan pengin nyedhiyakake pitik kanggo nedha bengi, banjur ing wayah esuk, arep mlaku, nyelehake ing sajian kefir kanggo pitik. Ing oven, ternyata dadi apik banget. Halve ing bawang setengah bosok, sprinkle 3-4 cloves saka papak, nambah jamu, rempah-rempah lan uyah. Isi kabeh nganggo rong gelas endhog kefir lan setengah jus jeruk. Kanggo wong sing seneng ostrenkogo, aku nyaranake nambahake sendok "Tabasco" utawa lada jalapeno sing disigar. Ing wayah sore, sampeyan kudu sijine pitik ing sheet baking lan panggangan.

Sawetara marinade paling ora digunakake nalika perawatan panas. Lan liyane bisa digunakake minangka basis kanggo sauce. Ana uga - kayata, madu marinade kanggo pitik. Ing njero ruangan, bakal dadi apik, yen dianggo nganggo sikat silikat ing sajrone manggang sajrone manggang. Banjur pitik bakal katon kaya ing kerak karamel. Panganan sawi putih bakal nggawe sajian ing Perancis sing apik. Campur karo sendok teh minyak zaitun lan cuka (sing terakhir bisa diganti nganggo jus lemon). Tambah spoonful saka mustard, paling apik saka kabeh Dijon. Mangsa karo uyah lan mrico. Ngilangake gelas anggur putih.

Nuwun!