Ayam tabuk: masak cepet lan enak

Kita ngerti piring - "tembakau ayam". Iki minangka simbol saka jaman Uni Soviet lan jaman persahabatan bangsa. Hidangan nasional masakan Georgia (senadyan ana sing percaya yen sajian iki pisanan muncul ing Abkhazia), wis dadi kuwat banget ing pawon kita. Lan iki ora sengaja: pitik tembako minangka sajian sing ora rumit, mbutuhake bahan paling sithik, sing bakal diduweni dening juru masak.

Kanggo preparation kita kudu pitik dhewe, uyah, mrico ireng, minyak bawang lan sayur-sayuran kanggo frying. Yen sampeyan arep nyiyapake sajian iki kanggo pésta, pirsani bagéan sing cilik, biasane disiapake kanggo saben tamu saka ayam. Kanthi tuku saka bahan utama, mesthine kudu muncul, ing supermarket sampeyan bisa nemokake pitik sing cocok. Delengen ukurane: dawa kudu rada luwih saka tablespoon. Saiki sampeyan kudu nyiapake bangkai. Ayam kita tembak mbesuk kudu dipotong ing dhadha lan diantemi kanthi palu ing sadhuwure tulang punggung. Padha kudu dadi luwih warata, nanging ora bakal ilang. Saiki sprinkle karo uyah lan mrico ing loro-lorone lan samubarang kang angel papak. Sawetara sasuwene iki langsung wiwit nggoreng, nanging sampeyan bisa melu bangkai kasebut ing sandhuwure lan ninggalake saperangan jam kanggo nggawe dheweke ora bisa. Marinade kanggo pitik bisa digunakake ing macem-macem cara. Salah siji pilihan sing paling umum yaiku marinade karo anggur abang, minyak zaitun lan kemangi. Sampeyan bisa ngombe pitik ing bir lan papak utawa gawe apa wae ing kebijaksanaan sampeyan. Kanggo nyiyapake sajian "tembakau ayam", biasane nganggo pan wajan khusus kanthi pencet sekrup. Miturut cara, jeneng "tembakau" teka mung saka tembung tapaka Georgian, sing diarani panci iki banget. Yen ora ana sajian pitik sing kaya mangkene, sampeyan bisa nyithakake tutup kasebut ing tutup sing abot, lan sijine pencet ing (contone, wadhah banyu). Nanging ing kasus apa wae, sajian "tembakau ayam" ing brazier ora disiapake, mung ing wajan. Yen ana kepinginan gedhe, mesthine, sampeyan bisa mencet bangkai pitik lan ayam sing digawé karo panggangan lan goreng, nanging ora bakal padha. Dadi, ing telusur frying pour lenga sayur-sayuran, anget munggah lan lay metu kita promarinovannogo pitik. Nutupi karo tutup lan ninggalake kanggo digoreng nganti 15-20 menit nganti lemah ndhuwur. Tansah mriksa lan ngadeg ing kompor ora perlu: ngenteni 15 menit lan nguripake maneh. Saiki goreng ing sisih liya kanthi cara sing padha, supaya bisa nambah daging sing luwih lembut, grease krim sing ora nguntungke lan ninggalake kanggo masak kanggo liyane 15 menit. Pitik kita siap!

Sajati sajian paling apik karo sayuran seger lan jamu. Minangka sajian, biasane dilayani karo kentang sing digoréng utawa dipanggang. Miturut cara, ing Georgia dhewe ayam kasebut ora dianggep minangka sajian independen. Sampeyan bisa nggawe saos pedhes: nyampur krim cukur tanpa dicampur papak, uyah lan cilantro. Ing versi Imeretian, ayam-ayam tembako bakal didadekake karo blackberry mashed. Woh iki becik dijupuk minangka cemilan kanggo bir. Mangan, minangka aturan, tangan.