Carane mbungkus mantel kanthi bener? Adonan Manty: resep masak

Piranti Uzbek nasional , manti, dikenal ing saindenging jagad. Saka iku supaya perlu kanggo rasa gourmets lan penggemar saka meal prasaja, iku bisa ngerti, mung padha nyoba. Ingkang paling utama yaiku mantas sing nyata, sing paling unik, asli, karo ora bisa ditandingi ... Iku sajian sing bisa sampeyan masak, adhedhasar pandhuan langkah demi langkah. Akhire, kabeh rahasia saka seni masak diwiwiti: saka nggeser adonan menyang teken babagan carane mbungkus mantel.

Komponen sukses

Minangka mesthine ing saben bisnis gaib, supaya bisa nyiapake mantas kanthi asil sing apik, sampeyan kudu mirsani telung kahanan:

1. Kualitas produk.
2. A piso sing cetha.
3. Swasana apik.

Lean dough for manti

Resep kanggo menehi preparation iku prasaja sederhana, kaya kabeh karya gedhe. Saliyane glepung, uyah lan banyu soko ora ana apa-apa.

Rasio, kira-kira, yaiku setengah gelas banyu kanggo glepung 500 gram. Proporsi sing tepat ora bisa diwenehi, amarga volume produk bakal beda-beda saka kualitas glepung lan malah suhu banyu. Mbok menawa sampeyan wis krungu ukara iki: "Pinten kathah ingkang badhe kalampahan." Luwih yen adonan kudu diolah kanthi sak tenane, nyampurake bagian glepung gandum, nganti adonan mau mandheg ing tangan, lan dadi alus, elastis lan nyenengake.

Ing wektu iki, aja diluncurake. Cawisaken adonan kanggo mantel. Resep iki mbutuhake. Lan ora kurang saka 20 menit. Wektu perlu kanggo adonan kanggo pungkasane "nangkep" lan dadi elastis.

Sampeyan bisa lan cara liya kanggo nyiapake adonan kanggo manti. Resep ditawarake kanggo manungsa waé ora mung siji. Kajaba iku, ana akeh wong. Ora ana sangsi yen sampeyan nyoba manti, sampeyan bakal nindakake maneh lan maneh. Ngowahi formulasi adonan lan fillings nganti entuk asil favorit.

Pastry

Nggeser meja a kilogram saka glepung, nambah sendok teh uyah. Ing tengah bukit gandum nggawe "kawah", tuangake ing endhog siji lan telung sendok minyak nabati (sampeyan bisa tanpa iku). Nyampur.

Nalika sampeyan nyampur adonan, nambah banyu utawa susu sing digodhog ing suhu kamar ing bagean, kira-kira siji sendok teh. Secara total, sampeyan butuh setengah gelas.

Kanggo ngilangi test buttery, sampeyan butuh luwih akeh wektu - nganti siji jam. Bungkus karo film pangan lan dikirim menyang "ngaso".

Adonan banget sedhep lan ayu katon ing sawetara yolks. Setengah kilo tepung kudu saka 6 nganti 10 yolks. Nomer gumantung ukurane.

Nalika nglebokake mantel, cara adonan digawe ora bakal kena pengaruh.

Saran! Adonan bisa digawe ing prosesor pangan. Iki nyenengake banget tugas lan menehi kesempatan kanggo eksperimen kreatif. Contone, nambah bayem sing digodhog menyang adonan. Ing kasus iki, bakal ndarbeni werna kehijauan lan rasa tambahan.

Adonan ing gabungan dianggep siap nalika dikumpulake ing benjolan siji. Aja ketinggalan wektu iki. Over-Mixing bakal ngrusak kabeh.

Isi

Nalika adonan dilebokake, wektu kanggo ngisi. Minced meat bisa wae, malah vegetarian, yaiku, khusus sayuran. Manti banget sedhep dipenuhi keju lan endhog rebus (gosok ing grater gedhe lan campuran). Nanging manti nyata - karo domba diiseni. Nanging ora ing grinder meat digawe, nanging kanthi piso cetha sacoro apik disigar!

Chop kira-kira 800 gram lambe lan 200 gram lemak mateni. Lemak iki alus banget lan bakal larut sajrone masak, nggawe mincemeat luar biasa jus. Kanggo tujuan sing padha, tambahake 400 gram bawang, dipotong dadi setengah dering tipis. Gula, mrico kanggo rasa lan pour sawetara saka sendok teh minyak. Sampeyan bisa nambah kaca diiseni waluh, potong cuwilan cilik. Mesthi, ora saben wong tresna, nanging bener manta sinar tanpa waluh ora kelakon. Rasa sumringah lan ndadekake kaya.

Kanggo cathetan. Mung ing daging cincang saka daging domba, daging sapi, ayam utawa dicampure kudu nambah lemak interior utawa lemak. Ing ngisi daging babi, komponen iki ora nyumbang.

Manty

Kabeh úa wis siap, dadi wektune kanggo nempelake kobongan mantra ing geni. Aja kuciwa yen sampeyan ora duwe piring kasebut. Steamer biasa bakal ngganti. Tuang banyu menyang telusur telung sasi lan sijine ing kompor. Ayo godhok banyu ...

Cara mbungkus Manta kanthi bener

• Pour menyang mangkok minyak sayur lan disisihake. Bakal dibutuhake mengko.
• Njupuk adonan, dibagi karo piso dadi 4 bagian. Saben ditarik nganggo tangan sampeyan, nggawe "sosis", sing dipotong dadi cangkir ukuran sing kurang saka matchbox. Gulung koloboks karo palemmu.
• Muter saben "bun" ing sentimeter kue sing tipis nganti 10 inchi.
• Nyebarake woh-wohan miturut bêsik adonan.
• Nglindhungi pinggiran ngelawan, nanging ora kanggo mburi, kaya biasane kasus karo vareniki. Nalika ninggalake sisih mbukak, kanggo lem ing cara khusus.
• Nglindhungi adonan saka pinggir supaya kabeh "lapisan" kudu mbentuk kaya huruf "H".
• Sambungake "kuping" saka mantel menyang saben liyane, mbentuk wangun sing dibunderaké:

Saiki sampeyan ngerti cara Uzbek tradisional, cara mbungkus sinar manta.

• Lubricate ngisor panggangan steamer karo lenga sayur-sayuran. Sadurunge mantra dikirim menyang kothak, permukaan sisih uga kudu dilumuri. Kene, sampeyan butuh semangkuk lemak sayuran. Dipendhet mantel lan sijine ing steamer.

• Atur mantel ing jarak sing adoh saka siji liyane supaya ora tetep.
• Penutup pan kanthi tutup. Kira-kira 45 menit sabanjure sinar manta siap.

Variasi nomer 1

Yen sampeyan kaget carane katon mantas, tegese sampeyan duwe gagasan babagan wong ing panggonan umum katering. Amarga ana mantas saka wangun sing beda. Iki ora ateges padha "salah". Mung, nalika masalah ditrapake, ora ana kemungkinan kanggo ngrubah tokoh kompleks saka test. Mbokmenawa, wong-wong sing dikasihi kaya piramida Uzbek kaya sing luwih gedhe, sing kanggo sampeyan uga "penting" kanggo ngerti carane mbungkus manti kanthi "tas": "

• Mungkasi isi ing tengah mug:

• Mundhak siji lan nggawe lilitan pisanan:

• Kanthi jempol lan driji ing tangan kiwa, tahan titik adonan ing adonan, lan tambah lipatan anyar ing sisih tengen nganti sampeyan entuk tas "cantik".

• Sawise maneh tightly ngencengi titik lampiran lan ngirim mantel menyang steamer.

• Kanggo mantel nalika masak ora tetep, sampeyan bisa njupuk langkah tambahan: sijine lembaran tipis kubis Peking, lenga, lan mung ing ndhuwur kasebut lay manti.

Variasi nomer 2

Sampeyan bisa nggawe manties kanthi cara sing beda-beda. Resep kanggo carane ngolah wong karo "scallop" diterangake mung ing kelas master:

• Isi, kaya biasané, panggonan ing tengah bodo:

• "Cincang" ing adonan saka rong sisih ngelawan.

• Miwiti mbentuk lempitan gulu sing indah saka titik tengah sing cepet menyang pinggir.

• Ana kudu telung kisut ing saben sisih, mung enem.

Elinga yen alur ayu dumunung ing sisih kiwa. Dadi, mbokmenawa saiki ana pitakonan babagan cara mungkasi mantas (foto lan teori cukup!) Apa ora bakal muncul. Iki prakara rasa estetis, sing uga ora gegayutan. Sampeyan bisa nggawe telung kedutan saka macem-macem sisi utawa teka karo versi sampeyan dhewe.