Solyanka karo jamur yaiku sukacita kanggo weteng.

Solyanka - a sajian ora mung éca, nanging uga banget mboten umum. Pisanan, mesthi pancen ora bisa nglacak asal-usule kasebut. Sawetara sumber nyebutake yen hodgepodge - sajian asale saka basa Rusia. Nanging resep-resep sing padha ana ing saben masakan Slavia.

Akeh sing mbayangno sajian jamur hodgepodge karo jamur lan kubis minangka sop, nanging sajrone masak ana resep liyane : "Ham ing wajan saka kubis kanthi jamur." Úa sajian loro iki padha. Ternyata solyanka iku universal lan bisa dimasak minangka sup sing kandhel utawa dalan liyane sing panas.

Apa gunane? Iki bisa dadi sup ing duduh kaldu utawa kaping pindho. Komposisi loro kasebut mesthi kalebu sawetara jinis iwak utawa daging, asinan. Dasar saltwort tansah nduweni rasa asem sing tajam, amarga akeh jeruk, pasta tomat lan jus lemon. Uga, hodgepodge karo jamur ngandhut akeh rasa bumbu. Sampeyan bisa parsley, thyme, basil, dill, katumbah. Hodgepodge tradisional yaiku campuran saka pickle lan sup kubis, ngandhut kol, biasane sauerkraut, timun cucumbers, olives, capers.

Saka produk sampingan kanggo saltwort, ginjel, jantung lan lidah sing paling kerep digunakake.
Sup iwak tradisional wis disiapake saka pike perch lan kabeh jenis iwak sturgeon, nanging dina iki kasil diganti karo tenggorokane jaran, mackerel lan iwak laut lemak liyane. Sampeyan ora dianjurake kanggo nambah kathah tomat menyang sup iwak salted, rasa disusupi aroma iwak.

Solyanka karo jamur ing Polandia

Sayuran iki uga minangka dekorasi saka meja perayaan. Mesthine, ora bakal akeh wektu kanggo nyiapake, nanging asil mburi iku trep banget.

Kanggo nyiapake hodgepodge, bakal njupuk telung jinis daging: daging babi (fillet), daging sapi lan pitik (karo balung), kanthi bobot total 500 gram lan 2 liter banyu. Pisanan, kita nyetel masakan saka duduh kaldu lan pitik, nambah werna saka parsley. Ing mburi masak, sijine godhong teluk lan mrico manis. Kita nyaring duduh kaldu, sacoro apik nyendhelake daging lan sijine ing saucepan. Daging babi dicincangake ing potongan-potongan cilik lan digoreng ing mentega sing dilebur, banjur pour duduh kaldu sethithik lan godhok nganti meh masak.

Sampeyan uga perlu kanggo mateni sayuran sadurunge nambahake sup. Pisanan kita sijine Gobis ing telusur lan entheng fry karo lenga sethitik. Banjur nambah gherkins - 5 potong, pasta tomat - 2 tablespoons, timun pickled cilik lan jamur sing diasinake. Godhok campuran suwene 15 menit, gabungke karo daging babi lan lay kabeh bahan ing duduh kaldu.

Kanggo sup, halveda karo jamur, luwih asin, musim nganggo thyme lan basil. Kanggo nggawe rasa sajian luwih jenuh, nyampur 50 g krim sing ora nguntungke karo saperangan sendok glepung lan jus lemon. Nggawe lan tambahake ing sup. Sawise iki, nggoreng saus kanggo rong puluh menit, sadurunge pungkasan masak, nambah sosis sacoro apik.

Siap sup sadurunge porsi, musim karo krim ora nguntungke, sprinkle karo dill lan parsley, nambah olives disigar, irisan linglang.

Solyanka karo jamur vegetarian

Sup iki disiapake kanthi luwih cepet, amarga ora mbutuhake kaldu daging.

Iku kalebu macem-macem jamur: loro pepe lan pickled, beku. Mesthi, champignons ora cocok kanggo kasus iki. Iku luwih apik kanggo njupuk jamur butter, podberezoviki, freckles, jamur ireng lan putih. Jamur total bakal mbutuhake gram limang atus nganti nem atus. Bawang bisa digunakake minangka bohlam umum utawa setengah saka iku bisa diganti dening lemon.

Kawitan kita nyiapake duduh kaldu saka jamur garing lan pirang liter banyu. Nyaring duduh kaldu lan Cut ing jamur. Kita nggoreng campuran jamur jamur ing wajan. Ing duduh kaldu kita nambah tubers kentang, peeled lan diced. Cut timun seger sing apik. Motong kancing sing kandel, wiji gedhe sing dibusak. Pulp entek ing saucepan lan tambahake ing wajan karo duduh kaldu. Kita wortel wortel gedhe lan goreng dhewe. Bawang Shinke lan ditambahake ing wortel, ana sijine saperangan saka sendok tempel tomat. Ing sayur sup kita sijine jamur lan cook ing panas sing kurang, sawise sawetara menit kita nambah sayuran. Solim sajian kanggo rasa, kita nambah kacang cilik lan mrico lemah. Ing saben porsi kita dhewe nambahake krim sing ora nguntungke, sayuran, olives utawa olive, lemon. Vegetarian hodgepodge karo jamur siap.

Nuwun!