Pangan lan Masakan Rakyat ing Lor

Pangan lan masak saka wong-wong lor. Malahki urip ing sisih wetan-lor tanah kita, saka pinggir Kali Yenisei ing sisih kidul pantai Okhotsk lan saka tundra polar antara Yenisei lan Lena menyang Amur lan ing sisih lor Buryatia.

Saliyané breeding reindeer, nelayan lan mburu, wong pribumi wiwit nggarap tetanèn, tetanduran wulu lan sato ternak.

Kekurangan panganan sing kerep banget ing cara urip para leluhur wis nggawa rasa hormat khusus kanggo panganan. Wong-wong lokal duwe karakter mangsa: ing musim dingin, didominasi daging rambutan lan iwak garing, daging beku, lemak, game; Ing wulan Mei-Juni bakal ana iwak lokal saka banyu lokal, saka setengah wulan Juli fresh berries bakal ditambah, lan ing September kacang cemara.

Mesthi, saiki, panganan iki akeh digayuh, panganan saka penduduk lokal dibentuk, cocog karo iklim, sanajan panganan uga ora asin, akeh masakan dimasak dawa lan gorengan ing daging. Sadurungé, sup (shredba) kanthi daging rusa lan lemah garing, asring dimasak, sing saiki dadi piring sing luwih rumit. Malahki nyiyapake masakan saka kali lan lautan, sing akeh kali ing kali iki, nanging uga nggunakake lautan segara lan segara, B komponèn zhny masakan nasional, banteng woh wohan beri : cranberries, blueberries, cranberries, ireng currant , lan liya-liyane.

Lichens (Islandia lumut) digunakake minangka agen gelling kanggo nyiapake piring manis lan jellied, lan tanduran kasebut menehi rasa khusus lan obat-obatan kanggo obat-obatan kasebut. , Goose padang rumput, bawang bombay, bawang putih seger, saranok.

Saliyane ing milenium pisanan, wong-wong lor-lorone nglakoni penggandeng, nelayan lan kehutanan.Kanggo bubar, tepung, serealia, lan barang-barang liyane sing diciptakake wong Rusia dicakake ing urip saben dintene. koptili.Iz venison lan liyane daging masak ora mung ing Simpenan nanging uga sup, akeh pengalamane Rye mukoy.Zimoy nggunakake daging beku, unggas ditambang, masak kurapatok, geese, utok.Vesnoy diklumpukake Banyak endhog, padha uga digunakake ing Yali utamané varonymi.Eli Ngiris iwak lan iwak seger, dipping ing uyah vodu.Gotovili yukola, pepe rybu.Chast pepe iwak banjur masak rybem masak lemak lan mangan karo scones lan lemak suharyami.Vytoplenny iki dianggep lakomstvom.Ikru gedhe dipangan mentahan Utawa dicampur karo potongan iwak sing digodhog utawa nganggo woh wohan beri.

Ana sawetara dhaharan: panganan sing umume diarani tèh, roti, lemak, dina lan sore padha masak daging utawa iwak lan ngunjuk tèh, wong pisanan mangan bocah-bocah umur 5-6 taun, lan banjur wanita lan bocah-bocah liyané. Wektu iki, ora perlu nransfer tradisi kulawargane lawas menyang kondisi anyar. Wiwit jaman biyen, ora ana tradhisi culinary tradhisional.