Santosa anggur: Sajarah lan laku

Saben wong tengah-umur normal, mbokmenawa ing paling sapisan ing gesang nyoba port utawa Madeira - ombenan saka past Soviet. Santosa anggur anggur nalika migunakaken ing jumlah gedhe luwih akeh tinimbang garing, amarga beteng munggah pangkat sawijining, paling kamungkinan. Nanging supaya dadi ora kebacut wangsulane Lasirin. Kasunyatan sing angguré santosa, carane iku bedo saka biasanipun, pitutur marang kowe ing artikel iki. Uga amarga materi sing bakal sinau carane nggawe iki ngombe karo tangan dhewe ing ngarep.

Definition: santosa anggur

Iki jinis wedang alkohol, kang diprodhuksi saka remukan conventional utawa remukan dening loro pencernaan lengkap lan sebagean karo Kajaba saka alkohol utawa roh alkohol-ngemot liyane. Apa iku tegese mangkene mung sing anggur kang santosa? Ing fase pungkasan Pabrik prodhuk ing alkohol ditambahake. Mangkono, wedang wis dhuwur kekuatan (ing sawetara kasus - 20%) dibandhingake anggur nekreplenymi. Lan rasa karakteristik.

Ombenan iki biasane kalebu sadonya, port, Madeira, Marsala. lan sawetara Tokay - Liyane panganan cuci mulut anggur.

Carane nggunakake?

Santosa anggur kudu tahap minangka aperitifs (wedang napsu macem) utawa digestives (wedang mromosiaken pencernaan). Migunakaken chilled ing 10-18 derajat. Luwih saka kaca tingal khusus: panah lan dhuwur. Ing basis saka port, Madeira, sadonya lan nyiapake koktail, aperitifs uga dianggep.

Santosa anggur sing paling kabeh kombinasi: port - karo keju biru, almonds, walnuts, coklat, woh garing; sadonya - karo keju feta, olives, almonds, Ham, Madeira karo kursus pisanan, keju lan perkakas; Marsala - karo desserts coklat.

saka sajarah

Pasang anggur wiwit ing jaman kuna. Vintners sing alkohol diangkut dening banyu (lan kadhangkala njupuk wektu dawa), ngeweruhi sing anggur kecepeten ngrusak owahan suhu lan upheavals pancet sak weather inclement. Dheweke uga kagungan idea saka nambah anggur alkohol. Lan aku kudu ngomong, iki mboten umum tampilan anggur ing wektu teka kanggo rasa akèh connoisseurs nyata saka omben-omben. Iki jenis anggur bisa dadi loro putih lan abang, lan Jambon. beteng biasanipun - 16 saka 22%. Sawise mbukak botol disimpen kanggo maneh saka meja.

sadonya

anggur iki santosa saka grapes putih iku salah siji saka simbul-simbul nasional saka Spanyol. Punika dikenal sing anggur iki digawa menyang Spanyol dening wong Fenisia minangka awal minangka 1100 SM. Arab sing dicekel Spanyol mengko nyoba kanggo mbedhol anggur kanggo alasan agama (Al Qur'an nglarang nggunakake alkohol). Nanging wong-wong saka provinsi Jerez disimpen dening nglereni Vine, ngandika khalifah, sing bakal gawé anggur kanggo prajurit Nutrition raisin. Kristen, sing menang wong Arab ing abad kaping-13, wiwit maneh kanggo gawé lan ngombé sadonya. Warriors malah panganan jaran sing, kéwan wis dadi wedhi, lan ora wedi mungsuh. Ing Inggris, teka kanggo bisa disebut sadonya "sadonya", amarga saka pronunciation angel saka tembung kanggo Britons. Miturut cara, Sherry pisanan sing dadi saka anggur misuwur, nggawe trip menyang barel kanggo Donya Anyar, mbukak cara kanggo Amerika. Sing standar kang diprodhuksi, disetujoni dening document khusus, miturut kang dadi bisa disebut mung anggur diprodhuksi ing "triangle Piandel", provinsi Jerez.

Port lan Madeira

ngombe iki asalé saka Portugal. Punika, ing kutha Porto, dipercaya diwiwiti produksi ngombe. Ing orane tumrap sekolah awal iku umur ing Oak barel, ditempelake lan diijini ripen utawa ing tong minyak utawa ing botol. Madera - liyane anggur Portugis saka pulo Madeira, saka kang anggur jenengé. fitur khas yaiku caramel lan cathetan nutty, uga - mesthi - beteng ing.

Marsala

A padha Madeira Sicilian anggur. Iku diprodhuksi saka abad kaping 18 ing Sisilia. Yen dibandhingake karo Madeira wis luwih saka gula.

anggur santosa Crimean

produk Massandra uga ngormati dening pembuangan bener anggur santosa. Iki kalebu: abang lan port putih, muscatel ireng, putih lan Jambon, Cahors. Sing luwih gedhe port anggur beteng (17%), nanging kurang gula (6). aspek tradisional Muscat (16/16). anggur sing diklasifikasikaké minangka anggur dessert santosa lan roh santosa (saka klasifikasi Soviet).

Carane nggawe anggur kang santosa?

ngombe aneh lan akeh punika taksih arupi karo tangane dhewe. Bakal dadi beda saka Tabel garing utawa semi-garing kanggo beteng, kang menehi asli ngombe lan raos anyar.

Mangkono, ing anggur tataran anggur pisanan nyawisake miturut tèknik klasik - nggunakake proses fermentasi alam, lan trap banyu. Resep anggur kuwi massa, karo kabeh limo variasi, supaya ora bola, lan nerusake langsung kanggo kaping kalih.

Ing langkah kapindho nyepakaké anggur anyar kudu ditempelake - nambah wong jurusan. Iki bisa rampung ing sawetara cara.

Cara pisanan

Strength gula ditambahake kanthi cara (20 gram saben liter isih ora sacara kebak fermented jus kanggo nambah benteng siji jurusan). Gula lan menehi wort horeg ing pasangan banyu kanggo fermentasi luwih. Rong minggu mengko anggur wis diwutahake liwat Filter lan ngresiki ruang paling ngisor kanggo matured. Sawise - botol lan nutup.

Cara liya

Lan sing paling umum! Ing wort ottsezhenny mili menyang etil alkohol (luwih Brandy) - nganti bab 20% volume saka anggur. Sawise Kajaba saka bakteri alkohol sing matèni lan mandek kanggo ferment anggur. Mbukak mati lan njupuk metu ruang paling ngisor kanggo klarifikasi (sawetara minggu). Sawise diwutahake menyang botol lan Cork. Simpen ing posisi horisontal kanthi ngowahi periodik supaya iki pangatusan tabung. Mangkono iku bisa nyiyapake anggur santosa ing ngarep.