Resep salting salmon

Salmon (ugi misuwur minangka salmon Atlantik utawa lake) iku spesies mulia banget dikenal saka salmon. Iki iwak pangan ing wektu sing padha (amarga downsizing) saka jenis ing kahanan Ponggawa. Salmon yaiku panganan sehat amarga isi dhuwur saka protein, asam lemak omega-3 unsaturated lan vitamin D. Fish éca, ana akeh saka resep-resep dheweke. Mung kudu ngelingi sing ora tansah bisa kanggo mangan salmon mentahan amarga isi bisa (utamané ing iwak alam bébas) parasit. Mulane, pilihan iwak lan resep kudu dianggep dadi supaya risiko infèksi.

Cocog salting resep salmon njamin output produk sedhep lan sehat bakal Sawetara set úa:

• 3 kg salmon fillet, Cut menyang bêsik karo kulit,
• 2 cangkir saka apple cukà cider,
• 2 cangkir saka gula,
• rempah-rempah kanggo iwak (anise, marjoram, thyme, Basil, katumbah, etc.),
• ¾ banyu tuwung,
• 1 bawang putih medium,
• uyah.

resep iki kanggo salmon salting njupuk wektu dawa. Sijine ing ember plastik kabeh lapisan iwak, saben generously pour uyah: lapisan saka iwak - uyah sing bola nganti kabeh bagéyan salmon dibandhingke. Lapisan pungkasan kudu ditutupi uyah iwak. Ninggalake ing kelangan, peteng Panggonan kanggo 1-3 minggu (gumantung ing syarat-syarat, kang kudu masak iwak). Banjur sakabeheng karo uyah lan direndhem ing banyu seger jam ing 3. Sawise soaking, bêsik dibusak saka kulit salmon, balung wis dibusak saka wong-wong mau sabisa. Cut salmon menyang bagéyan bêsik cokotan-ukuran. Nganti iwak wis direndhem, nyiyapake solusi marinade. Nyampur gula, cuka lan banyu, nggawa menyang godhok. Nambah rempah-rempah, godhok ing kurang panas kanggo bab 10 menit lan diijini kelangan. Irisan trikatuka menyang lancip setengah-dering. Nyebar iwak ing jar kaca (karo kapasitas saka 2 liter) karo gulu sudhut. Ing saben lapisan saka iwak wis glethakaken gandhewo lapisan dijupuk salmon, trikatuka, lapisan salmon, trikatuka. Nalika kabeh iwak lan bawang sing dibandhingke (lapisan ndhuwur kudu saka gandhewo), pour marinade lan diselehake ing kulkas.

Hostess bakal appreciate resep cepet lan gampang kanggo pickling salmon, mung 4 jam. Kawontenan utama - iku pilihan saka kualitas salmon (luwih diencerke ing vitro, ing kasus iki, ana njamin anané parasit). Kanggo nyiapake ing produk needed:

• 2 kg salmon disiapake (tanpa sirah, iwak diresiki) lan Cut transversely menyang bagéyan Pegunungan (ukuran gumantung ing pasugatan diameteripun)
• 1 liter banyu,
• 150 g (rada kurang saka setengah tuwung lancip) saka uyah,
• 100 gram (mung liwat cangkir faceted setengah) gula
• 3-4 tablespoons lenga sayur-sayuran (kembang utawa zaitun)
• 1 bawang putih, Cut menyang setengah dering,
• 1 zubochek papak, sacoro apik disigar, nanging ora meksa ing penet.

Salting salmon resep dhewe banget prasaja, sampeyan uga bisa nggunakake sembarang herring utawa salmon. Godhok banyu lan pour iku menyang uyah, lan gula. Sawise pegatan lengkap sing, brine wis digawe adhem kanggo suhu kamar. Banjur, lapisan untu kang atos utawa sajian kaca tightly diselehake kabeh bagéyan iwak, brine wis diwutahake ing penet ndhuwur mudhun mbukak kanggo kabeh iwak iki nyemplungaken ing brine (cekap piring cilik). Katahan 4 jam ing sekitar kahanan. Diwutahake menyang brine lan diijini kanggo saluran rampung, iwak kudu meh pepe bakal. Kabeh salmon diselehake menyang liyane (minangka kaca utawa enameled ware, nanging vakum kaca luwih), cocok kanggo panyimpenan. Bagéyan lapisan nglukis salmon panyebaran, saben sijine bawang (loro utawa telu setengah ring) lan 1-2 irisan-irisan saka papak, sprinkled karo lenga sayur-sayuran sethitik. Simpen ing kulkas kanggo 4-5 dina. Nglereni salmon wis rampung sadurunge porsi.

Salting bryushek salmon njupuk luwih saka 2 dina. Kanggo preparation perlu:

• 500 g bryushek salmon,
• 2 ½ spoons teh uyah
• 2 sendok teh gula,
• mrico ireng.

Nyampur uyah, mrico lan gula. bellies disiapake lan diresiki samubarang kang angel dicampur iki. Katahan ing kulkas kanggo rong dina.

Sugeng dhahar!