Sajian "kare": resep-resep karo foto

Nalika diarani sajian "Curry", banjur wong-wong sing wis ora nampa iku, nerangake atine mung siji asosiasi: rempah-rempah Indian, akèh rempah-rempah Indian.

Menapa malih, minangka supaya disebut-dhaharan siap, lan campuran bumbu kanggo menehi preparation. Ing ngisor iki kita njlèntrèhaké "Curry" lan sinau carane cook ing pawon ngarep. Apa ora? A dicokot sethitik saka endah ora babras, lan rempah-rempah sarta impact ing pencernaan lan metabolisme.

A Sajarah sethitik

sajian punika boten lan multifaceted, ana wektu sing dawa banget. Menapa malih, gumantung ing TCTerms saka donya ing ngendi iku panganan, komposisi produk bisa beda-beda lan rempah-rempah.

Tembung "kare" wis diterjemahaké saka basa ngandika pedunung ing kidul India kuna, tegese "sauce". Podo karo kanggo mratelakake panemume nyebar iki sing "kare" tak jeneng saka grumbulan eponymous, kang godhong pedunung India iki pepe lan dipangan. Traders saka Britain kang padha bisnis karo India, langsung entangled ing kabeh varieties saka masakan lan kawicaksanan saka negara iki lan kanggo ease saka maca disebut "kare" sembarang sajian sing kalebu sayuran, unggas utawa kerang, lan rempah-rempah ing ngisor iki:

• jahe;
• cumin;
• bawang;
• papak;
• kunir,
• katumbah.

Kanthi wacana wektu wis diganti Sajarah, diganti pengaruh bangsa kanggo saben liyane. Ing wektu nalika ing sisih kulon teka pengikute Islam, kang basis saka diet iki daging, lan resep wis diganti. Mengko, saka Asia, "Curry" cloves kandungan, lan thanks menyang Portugis wis tak chili.

Sajarah manungsa, fluktuasi lan owah-owahan bisa gampang dilacak kanggo kasunyatan sing wong mangan ing sembarang wektu tartamtu, menarik, ora iku? Nanging, ing sajian kawitan "Curry", miturut ahli, wis muncul ing bab 2500 SM. Mangkono, pangan iki bisa rightly dianggep salah siji sing mbarep.

Kari ing pawon modern

Senadyan kang umur, "Curry" ora ilang popularitas. Punika pitados bilih ing tata krama Eropah sajian ambruk amarga UK, kang koloni ingkang dumunung ing tlatah India. Ora tansah iku iki disiapake minangka perlu lan tengen, nanging nyatanipun tetep - "Curry" dadi ing meh kabeh sekolah Inggris. Nanging, miturut ahli, gumantung ing keaslian ing perusahaan kuwi ora worth iku, amarga rempah-rempah sing whimsical lan ora kaya cepet-cepet. Pilihan paling sukses kanggo wong-wong sing pengin kacemplungaken piyambak ing atmosfer ora mulur nalaré saka India - tema perusahaan, luwih sing sing didhukung dening kulawargané saka generasi kanggo generasi. Uga ing basis sajian "kare" aktif kadhaftar ing portofolio saka koki misuwur, iku fleksibel lan ngijini sampeyan kanggo nyetel kanggo rasa, gampang ngidinke kombinasi anyar produk lan Techniques Processing.

rempah-rempah

Saiki sampeyan bisa tuku sembarang supermarket "Curry" tas karo prasasti. Iki dicampur digiling rampung, kang kudu langsung nyetel ing gerakan. Nanging, kuwi "koktail" saka rempah-rempah - pedhang landhep kiwa-tengen, awit ing paling kasus ing sachets sing diwutahake ing conto paling padha gagal, ing pangarep-arep sing bebarengan mbentuk rasa liyane utawa kurang ditrima. Kanggo sing ora looking for cara gampang, disaranake sampeyan njaluk mortir marmer lan:

• pepe flakes chili utawa tulisan;
• kunir,
• cumin wiji;
• wiji cardamom;
• katumbah wiji.

Uga pilihan, gumantung ing pilihan lan kemampuan, ing sajian, "Curry" lan nyampur bisa ditambahake:

• mrico ireng mrico,
• kabèh cloves;
• irisan-irisan jahe pepe;
• Pepe papak;
• nutmeg;
• godhong kari.

Kabeh campuran, tlatah kasebut kanthi teliti ing mortir lan digunakake kanggo sawijining intended waé.

Curry Chicken

Teori cukup wektu kanggo teka laku, minangka duwe kabeh wis luwe. Dadi, "Carrie" (sajian). resep diwenehi kita kabeh koki misuwur Inggris, tokoh masyarakat, lan mung wong apik Dzheymi Oliver. Ya, iku harder kanggo cook saka pasta karo sausages, nanging dipercaya kula - iku mukti sedhep. We kudu:

• pitik susu tanpa kulit lan balung - 500 gram;
• tomat, peeled - 1 kilogram;
• trikatuka - 300 gram;
• jahe ROOT - Piece of 3 cm;
• Santen - 1 bank;
• sayur-sayuran mambu lenga - 70 ml;
• mrico panas seger - 2 pods;
• wiji sawi - 1 tbsp. sendok;
• kunir - 2 sendhok teh ;.
• Curry godhong - jiwit (yen bisa, yen ora, banjur skip);
• wiji fenugreek - 1 tbsp. sendok;
• katumbah - Bunch saka medium ukuran;
• uyah kanggo rasa.

incrementally

Kanggo nyiapake ing "Curry" - sajian kang photo wis salivating, tindakake pandhuan ing ngisor.

1. Panggonan liwat medium panas telusur nglukis-walled. Pour lenga ing menyang iku, ngenteni nganti warms munggah.
2. Uncalan ing lenga wiji sesawi, lan sawise 5-7 detik - wiji fenugreek. Sawise massa wiwit "pop" - mbalang godhong kari.
3. Podo karo kanggo wisuh seger lombok, free saka wiji lan Cut menyang lancip setengah-dering. Uncalan ing telusur frying kanggo lenga lan rempah-rempah.
4. Ginger samubarang kang angel, lan supaya mudhun kanggo mrico karo rempah-rempah. Aja lali kanggo njaluk ing dalan!
5. Bawang kudu di resiki lan tlatah. Sampeyan bisa nindakake iku ing Blender utawa pangan prosesor. Cast massa Lukovaya ing telusur, banjur simmer kanggo 5 menit.
6. Nambah menyang telusur isih seasonings garing.
7. Chop tomat supaya ana cilik bêsik susunan. Uncalan ing kabeh pan padha lan cook kanggo 5-7 menit.
8. Tambah sajian kang disiapake karo 200 ml banyu murni lan kabeh santen. Godhok kanggo 7-8 menit. Sing kabeh-waé sauce kanggo "Curry" (sajian) siap!
9. Dhewe, chop pitik menyang cilik bêsik, Fry ing lenga sayur-sayuran anggere wis dijamin karo lemah ndhuwur ruddy.
10. Sijine pitik ing sauce lan cook kanggo siji-pihak luwih saka jam ing kurang panas. Ngawula karo beras, preliminarily sprinkled disigar cilantro.

"Kare" kanggo vegetarians

Panganan bisa dianggep becik kanggo vegetarians, awit iku kebak roso, nglukis lan marem. Lan ngganti bagéyan meat karo sayuran lan legumes ora angel. We kudu Suite ngisor produk:

• chickpeas, garing - 300 gram;
• Papak - 1 clove;
• Trikatuka - 1 sirah cilik;
• Curry godhong - 1/2 sendhok teh ;.
• lenga sayur-sayuran - 2 tbsp. spoons;
• waluh peeled - 400 g;
• . Tomat tempel - 1 sendhok teh;
• Powdered paprika - 1 sendhok teh ;.
• sayur-sayuran duduh kaldu - 1/2 tuwung;
• garam Masala - 1/2 sendhok teh ;.
• uyah - kanggo rasa.

Dadi, sajian vegetarian "Curry" - apa iku? Description of preparation ing ngisor iki.

1. Rendhem ing chickpeas sewengi, banjur godhok nganti tender.
2. Ing telusur nglukis-walled, panas lenga.
3. Dhewe, sacoro apik chop trikatuka lan papak, supaya mudhun menyang telusur. Ana uga kabeh rempah-rempah. Digawe panas kanggo 5 menit, aduk.
4. Cut waluh sing cilik persagi, supaya mudhun telusur maneh lan cook kanggo 5 menit.
5. Uncalan menyang dicampur waluh chickpeas, tempel tomat, pour kabeh duduh kaldu lan nyampur sak tenane.
6. Cook liwat medium panas kanggo siji saka pihak jam, aduk ajeg. Ing mburi nambah uyah kanggo rasa. Ngawula karo beras.

Sugeng dhahar!