Resep julienne karo pitik lan jamur

Ing masakan Perancis julienne ora disebut sajian siji. Mulane diarani roti lapis lan soups sing masak saka sayuran, ngiris ing cara khusus sing diarani julienne franztsuzski. Mangkono, istilah iki diarani cara khusus saka nglereni sayuran seger dienggo ing sawetara roti lapis, sauces lan soups. We kudu nganggo cara sing padha ngremekake woh

Iku disebut ngudani. Pet nglereni punika sayuran sing disiapake ing kaping pirang-pirang luwih cepet lan ora kelangan sing migunani. Ing restoran Russian dina julienne disebut sajian panas utama digawe saka jamur, unggas, utawa panganan laut karo sauce "Bechamel" utawa krim, lan panggang ing open karo keju. Resep Julien ing koki beda nduweni ciri lan nuansa dhewe, nanging konsistensi saka versi asli tansah padha. Amarga úa disigar lan lemak nglukis sauce sajian nduweni struktur pasty. Kejabi, ana prakara apa resep Julien bakal digunakake, iku tansah dadi ing Keramik utawa logam cocotte cilik, kang sajian nduweni panggangan ing open. hostess kita, ing paling kasus seneng cook iki sajian pitik lan tastiest lan aman jamur - shampionov. Ing artikel iki, sampeyan bisa maca babagan carane produk sing disiapake dening Julien (resep, foto lan pandhuan ing ngisor iki). Kabeh komponen ngisor iki bisa gampang dituku ing supermarket sembarang. Kajaba iku, padha luwih menowo kanggo kita tunas rasa, tinimbang panganan segara jaban rangkah.

Resep julienne karo pitik lan jamur (6 wong)

Produk:

• pitik dodo - 2 pcs.
• Jamur - pound.
• Bawang - 1-2 kepala.
• Ora nguntungke krim utawa mayonnaise - 150 g
• keju Kuning (ngalangi) - 150 g
• Tepung - setengah tuwung.
• Butter - 50-70 g
• Rast. lenga kanggo frying.
• Uyah, mrico (ireng), grated nutmeg.
• 1 pitik bouillon kotak.

Resep kanggo "Julien".

1. dodo godhok ing salted banyu karo kotak bouillon. Iki bakal menehi roso duduh kaldu lan piquancy.

2. Sawise daging wis digawe adhem, njlentrehake iku menyang serat utawa Cut menyang cilik bêsik.

3. Bow tlatah, manggang ing mulet. lenga nganti Golden coklat.

4. Jamur, di resiki lan Cut menyang ngudani, banget, sijine metu karo Kajaba saka butter.

5. Siapke sauce. resep iki Julien nawakake ora nggunakake "Bechamel" lan liyane, nanging uga sauce banget sedhep. Kanggo nindakake iki ing telusur frying nyawiji butter lan mboko sithik nambah glepung. Nglakoake, supaya dadi ora kanggo duwe rumpun kawangun. Cream (mayonnaise) diencerke karo jumlah cilik saka duduh kaldu lan kasebut kanthi teliti, pour menyang telusur frying karo glepung lan lenga. Terus aduk sing spatula kayu-kayuan. Nalika dicampur thickens, nambah rempah-rempah.

6. Ing saucepan, nyampur pitik karo bawang lan jamur, nambah sauce. Nyampur uga nganti Gamelan lan nyebar metu ing cocotte ing.

7. Sprinkle karo lapisan nglukis saka grated keju.

8. Panggangan ing open panas kanggo 200-210 derajat nganti lemah ndhuwur browned ing keju.

feed

Julien, biasane diwenehake ing kayu-kayuan Boards khusus wangun bunder utawa piring refractory. Siji porsi kasusun saka rong cocotte. Mangan karo spoons cilik, lan sakabeheng mudhun karo anggur.