Pilaf Samarkand - resep karo foto

Pilaf - punika sajian nasional Uzbekistan, kang digawe saka resep khusus saka beras. Master teknik masak kang bisa sembarang hostess. Sawise pilaf - iku uga sajian populer, sing bisa panghibur ing negara Asia Tengah, ing Eropah, Amerika, Turki lan Iran, Persia lan India. Resep cook ing turah mbrawah. Nanging, sing paling asli pilaf Samarkand.

Carane nindakake pilaf iki

Ana legenda sing ing kampanye kang Aleksandr Makedonsky wis dites lan mandhiri risotto klasik, kang komponen sing ora pipis feed. pangan iki dadi ing platter gedhe. On beras crumbly bêsik dibandhingke saka daging tender, lan wortel sing dibakar digabungake karo bawang. Nanging, miturut ahli, Samarkand pilaf nduwèni sajarah sing dawa. Kanggo pisanan, panganan iki wis kasebut ing Babad Persia.

tradhisi Wedding

Plov - sajian sing nyempurnakake. Sawise ceret, lan akèh tamu. Samarkand pilaf punika meal wedding. Miturut tradisi, iku wiwit nyiyapake dina sadurunge prayaan. Proses kapérang saka sawetara orane tumrap sekolah. Kanggo miwiti mesthi nomer tamu lan pinten sampeyan kudu cook pilaf. Kanggo wong siji, biasane 100 gram beras iki dijupuk ing wangun garing. Uzbek wedding - prayaan sugih, kang ndadekke siji kabeh sederek. Mulane, kanggo nyiapake pilaf needed 70 kilogram beras. Iki waé kita digunakake sawetara stills dimensi nyengsemaken.

nomer akeh trikatuka lan wortel dibutuhake kanggo jumlah kuwi pilaf. Mulane, sadurunge wedding iki diatur acara khusus, kang nglairake jeneng spazbi-tugrar. Kanggo nindakake iki, ing omah kono prayaan iki kanggo njupuk Panggonan, diundang tamu. Men diresiki lan wortel lemah, lan wanita arep sega, nalika ing kamar dhewe. Ing operasi, tamu padha dianggep kanggo macem-macem ne abang lan putih. Iku manti, samsa, roti lan ing. Saka ombenan dadi ana mung teh ijo.

Cara tradisional Samarkand pilaf kedah siap awal ing esuk. Mulane, iku diwiwiti kanggo cook saka 4:00 am.

Iku migunani yen sajian

Pilaf punika sajian migunani. Sawise kabeh, siji komponen utama - beras. Komposisi saka prodhuk iki kalebu calcium lan Silicon. Ing entuk manfaat pilaf iki ends. Kanthi wortel wong nemu lemak-telat. Daging saged saturate awak karo protein. Samarkand pilaf dianggep dadi sing paling migunani amarga saka ngarsane riboflavin. sawijining ngidini awak manungsa kanggo gampang nresep asam amino tanpa masalah.

Iku worth kang lagi nyimak sing amarga cara unik nyepakaké isi lemak saka dhaharan saben bisa diatur kanggo rasa. Sawise kabeh produk sing ora pipis. Wong bisa nggawe bagean saka mimpin, lan wong pari roso lan sebagéyan gedhé tender meat gondho digabungake karo wortel.

Minangka nutritionists ngomong, keuntungan saka Samarkand pilaf iku wis meh rampung digunakke. Dadi pas, tokoh iki 98%. Lan ngandika bilih sajian ora pangan abot kanggo weteng.

fitur pasugatan

Kanggo cook pilaf Samarkand, kang dianjurake kanggo nggunakake lamb. Yen produk iki ora kasedhiya, iku kelinci cocok, daging babi utawa daging sapi. Sampeyan ora perlu kanggo nambah unggas. Fitur utama sajian iki - iku kombinasi Srengenge katon padhang produk lan menehi nutrisi.

Minangka asil masak daging dadi luwih tender, alus lan jus wortel - alus lan manis, beras - rada crumbly lan garing.

Apa perlu kanggo masak

Apa wis nyepakaké pilaf Samarkand? Sampeyan bisa tuku bahan ing meh wae nyimpen. Tartamtu manungsa waé kudu mbayar kanggo bumbu. Wong-wong menehi jajanan siap-digawe roso mirunggan lan rasa. Kanggo nyiapake pilaf dibutuhake:

1. 1 kg saka meat.
2. 1 kg beras.
3. 1 kg saka wortel.
4. 5 kepala saka bawang.
5. 200 gram lemak wedhus. Iki komponèn bisa diganti dening lenga sayur-sayuran, kalebu katun.
6. 1 tuwung chickpea. Prodhuk dianjurake kanggo rendhem ing banyu biasa kanggo kabèh dina.
7. 4 kepala saka papak.
8. 2 polong panas mrico.
9. Salt lan rempah-rempah. Kanggo nyiapake pilaf ora nggunakake seasoning cumin, mrico ireng lan barberry.

Kanggo nyiapake sajian digawe saka pirang-pirang kuwi komponen perlu ceret, kang volume 8 liter. Yen perlu, takeran bisa suda.

Nyiyapake pangan

Kanggo pilaf Samarkand sedhep, sampeyan kudu nyiyapake ing advance sawetara saka sawijining komponen. Ing tartamtu iki ditrapake kanggo chickpeas. Produk iki kudu direndhem kanggo dina ing banyu kadhemen murni. cuwèran amonia kudu periodik lemes lan diganti anyar. Kacang kudu tetep ing banyu sadurunge Sayur pilaf.

Wortel sing resik, wisuh lan chop. Iku luwih apik kanggo Cut menyang ngudani kang kekandelan kurang saka 3 millimeters. Bawang uga kudu di resiki saka husk lan wisuh. Iku kudu Cut menyang dering utawa setengah dering.

Daging dianjurake kanggo wisuh, lan banjur sijine ing andhuk kertas supaya pepe metu. Sawisé iku, Cut menyang bêsik looking becik. daging bakal goreng maneh saka produk liyane, nanging rasa iki wadi.

perawatan panas

Dadi, carane cook pilaf Samarkand? Paling produk sadurunge loading menyang cauldron kudu panas dianggep. Yen masak pilaf digunakake kurdjuchnyj lemak, sampeyan kudu ing cauldron digawe panas karo. Yen prodhuk wis diganti karo lenga sayur-sayuran, banjur sampeyan kudu pour iku menyang sing lan digawe panas nganti Haze mbiru. Saiki, ing cauldron ngirim bakal nyawisake kanggo lay metu bagéyan meat. Product kudu Fry nganti nganti nemu hue Golden seragam. Sawisé iku, ing meat karo uyah lan mrico. Ing kasus iki, sampeyan perlu kanggo mesthekake yen prodhuk ora akeh overcooked. Yen daging bakal nguripake angel lan ora flavorful.

Nalika produk tekan kondisi sing dipengini ing perlu Kazan kanggo nambah sawetara wortel disigar lan bawang. geni sing suda, supaya ing sayuran wis diwiwiti kanggo ngobong. produk Fry kudu nganti trikatuka iku Golden coklat.

We sijine produk

Nalika browned bawang lan wortel, sampeyan bisa nerusake menyang langkah sabanjure. Ing tataran iki iku perlu kanggo tumindak kanthi cepet. Wortel isih kudu sijine ing cauldron, lan banjur warata. Sampeyan ora bisa nyampur kabeh úa ing sing. Sing iki fitur saka pilaf ing. Ing tengah sing ing ndhuwur wortel kudu sijine papak lan mrico. Kanthi chickpea bakal lemes. Kacang polong kudu lay ing ndhuwur mrico lan papak. Yen dikarepake, siji bisa Gamelan chickpeas.

Saiki nambah kabeh seasoning. Samarkand pilaf dadi metu banget sedhep, yen ditambahake cumin, katumbah wiji lan barberry. Tambah rempah-rempah sing arep cepet kanggo wortel, dumunung ing sisih ngisor saka cauldron durung miwiti Grilling. Sawise kabeh komponen sing ditambahake, iku perlu kanggo pour nggodhok banyu menyang sing.

Samarkand pilaf, foto kang wis presented ndhuwur, iku kudu disiapake ing geni cilik. Godhok isi cauldron kudu dijamin nganti nganti chickpeas sing tender.

Nyiyapake beras

Carane cook pilaf Samarkand ing ngarep? Iki pasukan saka saben pemilik. Wangsulan: Bab ingkang utama kanggo tindakake aturan lan konsistensi. Nalika nyepakaké pangan ing cauldron, iku perlu nyiyapake beras. Kanggo iku worth banyu wis godhok. Wong-wong kuwi nomer akeh beras mbutuhake 1.5 utawa 2 liter saka Cairan. nggodhok banyu ngirim kudu uyah. Nanging ora akeh banget. Iku worth kang lagi nyimak sing uyah ditambahake menyang ceret ing preparation saka meat. Yen ora, rasa ing sajian rampung bakal rusak.

Ing ndhuwur nomer komponen dibutuhake loro tablespoons saka uyah. Daging sing perlu kanggo nglampahi mung ¼ saka. Ing uyah isih kudu ditambahake menyang nggodhok banyu. Rice kudu sakabeheng telu mlaku ing banyu.

Tambah komponèn final

Samarkand resep pilaf sing prasaja lan diakses kanggo wong-wong kudu disiapake ing urutan tartamtu. Nalika chickpeas ing cauldron ana alus, sampeyan bisa nambah komponèn final pilaf - beras. Permukaan ing produk ing sing kudu kasebut kanthi teliti, leveled. Ing kasus iki, isi cauldron ing kasus kudu ora pipis. Ndhuwur-kasebut perlu kanggo nyelehake lapisan saka beras, lan banjur disebarake seragam.

Wusananipun, ing cauldron kudu pour banyu salted nggodhok supaya tingkat ana sawetara cm ndhuwur cereals. Sawisé iku, nguripake munggah panas tank saka pilaf. Water kudu godhok ing cauldron. Yen mengkono, sampeyan kudu nguripake lapisan saka beras. Ing wektu sing padha kita kudu tumindak kanthi cepet lan kasebut kanthi teliti, supaya dadi ora kanggo babras chickpeas lan sayuran lapisan.

Nalika pilaf siap

Carane akeh wis nyepakaké pilaf Samarkand? Resep karo foto sajian ngijini sampeyan kanggo ndeleng carane ngirim katon sawise masak. Aturan sing paling penting - ora nyampur produk. Sawise banyu nguwab ing cauldron, iku perlu kanggo ngumpulake mound beras. Nganti ngisor tank kanggo nggawe bolongan. Iki kudu rampung ing saindhenging wilayah mbuktekaken. Nalika banyu nguap rampung, geni kudu suda menyang minimal. Sawisé iku, iku ketoke tightly nutup tutup.

Saiki pilaf kudu nyiapake kanggo liyane menit 40 ing geni cilik. Yen ora, produk bakal diobong. Sawisé wektu sing ditemtokake geni kudu dibusak lan ninggalake pilaf, dijamin kanggo liyane 10 menit, supaya "ngaso." Malah sawise masak pilaf ora bisa diudhek.

Ing mburi

Saiki sing ngerti carane cook pilaf Samarkand. Iku wis dadi karo macem-macem roti lapis. Ing Uzbekistan ing meja sijine sing ing pasugatan kayata shakarob. salad iki digawe saka tomat lan bawang. Panjenenganipun disandangi karo uyah lan mrico ireng. lenga sayur-sayuran ditambahake. Tomat Cut irisan-irisan, lan trikatuka - setengah dering. Kabeh komponen sing kawangun ing sing jero lan tangan mixed. salad iki becik kanggo pilaf.