Lobster yaiku delicacy. Gambaran. Resep. Foto

Lobster yaiku crustacea decadent sing urip ing banyu segara. Kewan iki nduweni rong jeneng populer. Sing pertama - "lobster" - teka saka basa Inggris, sing liya - "lobster" - saka basa Prancis. Saiki, panganan segara iki kabeh disenengi, nanging durung bubar, ing abad ka-19, mung dianggep minangka pupuk kanggo sawah utawa umpan iwak. Babagan carane nyiyapake lobster kanthi bener, bakal kita wartakake ing artikel iki.

Gambaran

Omar nduweni awak dawa sing tapered ing sirah. Dheweke duwe long whiskers (antena), dicithak abang. Ing abdomen saka segara urip dibagi dadi pitung bagean. Pasangan pisanan sikil dilengkapi kuku kuat. Buntut saka lobster duwe wangun berbentuk penggemar, kadhangkala disebut "gulu". Werna kéwan kasebut werna-werna saka werna ijo-biru dadi werna abu-abu-ijo. Ukuran rata-rata crustacea yaiku 30-50 sentimeter. Lobster, sing foto diterbitake ing artikel iki, biasane abot saka 300 nganti 700 gram. Individu individu tuwuh nganti 75 sentimeter.

Dissemination

Lobster minangka crustacea sing urip ing banyu segara sing adhem lan anget. Dadi urip ing celah-celah watu-watu lan ngendhokke sedina muput, mung mburu ing wayah wengi. Lobster Eropa dumadi ing segara saka pesisir Norwegia nganti sisih lor-kulon Afrika. Dawane 90 cm lan bobot luwih saka 10 kilogram. Lobster Atlantik tuwuh mung nganti 22 sentimeter, nanging dianggep minangka wakil saka kulawarga paling enak. Ing peternakan khusus dumunung ing Amérika Lor, lobster Amérika dikembangké. Ukurane nganti ukuran meter, nanging ukurane meh 20 kilogram, nanging ora beda karo rasa. Ing Samudra Hindia ana lobster cilik. Padha uga dipangan.

Pelaksanaan

Lobster, foto sing misuwur ing kabeh penyanyi panganan laut, didol ing toko ing es krim, kaleng lan seger. Indikator kualitas prodhuk sing didol yaiku panggonan lobster ing akuarium individu sing diisi karo banyu segara sing resik. Kasunyatane manawa makhluk iki duwe rasa seneng lan ora ngidini tetanggan karo penduduk segara liyane. Sing luwih aktif lobster ngobahake mripate lan kumis, dheweke banjur kejiret. Hunting kanggo lobster digawe ing awal musim gugur utawa musim semi, ing wektu iki paling apik kanggo tuku.

Taste qualities

Daging lanang dianggep luwih enak tinimbang wadon. Paling enak lan terkenal ana ing "gulu", utawa bagian buntut, kewan. Cakar lan claws saka crustaceans uga dianggep becik. Ing daging ana akeh luwih padhet, nanging uga enak. Omar (lobster) misuwur kanthi ati - "tomalli". Dumunung ing sangisore cangkang, ing endhas kewan, lan katon kaya umpluk ijo. Saka ati lobster, soups lan saus wis disiapake. Makanan khas dikenal minangka roe abang alus saka wanita lobster. Iki diarani "karang".

Carane cook?

Akeh wong sing kepingin weruh carane lobster dimasak ing omah. Resep cukup prasaja. Cara sing paling umum kanggo nggodhok kewan kabeh ing banyu rada asin. Kanggo 175 gram produk akeh kudu 2-2.5 liter cairan. Wektu masak kanggo lobster yaiku 12-15 menit ing suhu sedheng. Sajrone wektu iki, bakal rampung nutupi abang. Banjur kudu dibusak saka telusur lan adhem.

Carane pamisah?

Kanggo nggawe lobster luwih angel tinimbang masak. Iki kudu rampung ing pirang-pirang tahapan.

1. Kaping pisanan, sampeyan kudu njaluk lobster masak saka wajan, sijine ing punggung lan mbungkus claws lan sikil.
2. Banjur, nggunakake mburi sendok, pamisah awak lan extract daging tender saka wong-wong mau. Daging kudu diekstrak nganti adoh tanpa nyentuh cakar.
3. Banjur kewan kudu diuripake lan nggunakake piso sing cetha nggawe tusukan liwat kabeh cara menyang mripat. Sawise lobster iki kudu dipotong liwat tengah kanggo dipisahake ing setengah.
4. Apel lobster putih bisa dimasak - kudu dibuang. Usus ireng dawa saka crustacea lan kanthong weteng cilik sing ana ing sirahé uga ora cocok kanggo panganan. Nanging ati sing ijo saka kewan kudu ditahan - bakal nggawe saus gedhe.

Kanggo daging putih sing alus wis diapresiasi lobster. Resep kanggo masak ing segara manggoni menawa pulp sing direbus kudu dicithak lan disuguhake ing meja kanthi bangkekan kewan sing apik-apik, sing disedhiyakake kanthi apik ing sajian.

Daging lobster biasane dipangan karo mayonnaise utawa saos cocok liyane. Tradhisi iki diwenehake karo salad ijo sing seger.

Kasunyatan menarik

Undang-undang Italia lan Inggris nglindhungi marine urip. Nglumpukake lobster urip ing banyu sing nggodhok dianggep minangka pelanggaran administratif, kanggo pidana kang pidana ngadhepi denda 500 ewu. Ing Eropah, lobster dikorupsi kanthi cara sing manusiawi - nyelehake kewan ing beku kanggo saperangan jam. Sajrone wektu iki, pendhudhuke segara ambruk lan mati. Yen kulkas ora cedhak, lobster kudu diturunake menyang banyu sing nggodhok lan njaga endhas ing ngisor karo spoons kayu. Ing kasus iki, kewan mati sawise 15 detik. Yen resep nyebutake yen lobster perlu dimasak mentah, banjur kewan kasebut kudu dibuang saka banyu sing nggodhok mung sawise rong menit.

Paling gedhé sing ditangkap lobster - iki Poseidon sing misuwur, disedhiyakake kanggo pamirsa umum ing kutha Newquay (Britania Raya). Spesimen raksasa ditangkap kanthi ora sengaja kanthi kapal nelayan. Lobster iki bobote 4,2 kilogram lan tansah narik kawigaten para wisatawan.

Lobster yaiku delicacy, sing diwenehake saben wong. Coba lan sampeyan bakal seneng! Nuwun!