"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Resep Ayam. "Cordon Bleu": foto

Mbokmenawa akeh wis krungu jeneng pasugatan aneh lan menarik "Cordon Bleu", nanging sawetara wani cook, nanging muspra.

History of resep

Perlu koyone sing cukup angel kanggo nyiyapake pinggan, nanging sinau resep, sampeyan ngerti sing kanggo nggawe sajian "Cordon Bleu" banget prasaja. Iku mengaruhi ora mung resep prasaja, nanging kawitan lan utomo kanggo rasa banget. Kajaba iku, asil katon banget èfèktif ing piring karo salad sayur-sayuran lan Jamu.
Translated saka jeneng Perancis sajian tegese "pita biru". Iku ora dikenal sing lan nalika dianugerahi schnitzel diiseni karo keju lan Ham sing jeneng. Ing wayahe ana sawetara vèrsi resmi saka asal saka estu ayu lan milutaken gelar sajian pedhes iki.

Salah siji saka loro, kepala France - Louis XV - dianugerahi cook ciri khas kang - pita biru. penghargaan bergengsi iki dheweke menang kang kaget dening canggih ditresnani rasa kepala negara. Dheweke masak delicacy ing meat, wiwit keju lan Ham.

Miturut versi liyane, schnitzel karo Ham lan keju menang ing kompetisi seni kuliner lan dianugerahi "Blue Ribbon" kanggo rasa banget.
Sajarawan sing dawa wis melu nyinaoni asal lan tatanan donya seni kuliner, argue sing koki kanggo cook sajian iki kanggo pisanan, nalika ngajokake kanggo meja digawe wong sing pita biru.

Akeh versi durung diparengake dikonfirmasi historis. Supaya dina, wakil saka seni kuliner nduweni hak kanggo milih salah siji kang seneng. ing dhaharan ana asal Perancis, siji bisa ngomong kanthi cetha. Nah, saiki kita ngerti apa jenis panganan.
"Cordon Bleu" - a cutlet daging ditutupi ing breadcrumbs, diiseni karo Ham lan keju, goreng nganti Golden coklat ing lenga. Daging bisa digunakake kanggo beda varieties saka iku: daging babi, daging sapi, veal, pitik. Nanging fillets pitik bisa cook banget jus, steaks flavorful, t. Kanggo. Mung meat punika tender lan entheng rasa lan ora mbutuhake perawatan panas dawa. Coba carane nyiyapake "Cordon Bleu" ing ngarep.

Úa kanggo

Schnitzel karo jeneng aristokrat resep banget prasaja, ngendi kabeh úa utama asring bisa katon ing meh saben ngarep. Dadi, menehi conto saka preparation wiwit ilang "Cordon Bleu" Chicken. resep, úa ing ngisor iki:

• fillet saka broiler pitik;
• garang Ham;
• varieties keju;
• breadcrumbs;
• glepung (kanggo breading);
• Egg (kanggo breading);
• uyah lan mrico,
• butter (butter utawa sayur-sayuran) kanggo roasting.

Orane tumrap sekolah saka pasugatan masak

First, nyiyapake stuffing. Keju lan Ham Cut menyang irisan-irisan lancip saka ukuran iki, supaya sampeyan bisa sijine wong ing kanthong saka pitik. Egg whisk kanggo breading ing piring jero karo bantuan saka corolla utawa mixer, pour glepung menyang Bowl, breadcrumbs bisa digunakake metu saka toko, lan bisa disiapake dening (pepe roti kebungkus ing andhuk lan PIN Rolling nggawe Kripik).

Nyiyapake schnitzel

Chicken fillet (boneless) kudu wisuh lan garing. Banjur Cut bebarengan susu, nanging ora nganti mburi banget, saéngga mbentuk kanthong sing bakal apik. Sadurunge tatanan schnitzel bakal kudu perang mati pitik uga karo bantuan saka Mallet pawon, lan iki kudu rampung kanthi ati-ati gedhe, t. Kanggo. Digunakna fillets pitik banget tender kanggo "Cordon Bleu". Photos presented ing artikel show sing bakal kasil final.

Nalika meat siap, mrico lan uyah kanggo rasa ing loro-lorone. kanthong asil saka fillets nyebar keju stuffing lan Ham, cutlet lan mbentuk toothpicks anchoring sudhut menyang keju proses roasting ora metu. Yen sudhut wis nguripake metu ora rata, bisa rapi Cut mati keluwihan ing. Banjur schnitzel paniruem ing telung produk ing urutan ngisor iki: glepung - endhog - breadcrumbs.

mode masak

Fry fillets perlu nganti Golden coklat ing jero telusur frying uga-digawe panas karo butter utawa lenga sayur-sayuran.

koki profesional nyaranake banjur "Cordon Bleu" Chicken ing open, preheated kanggo 200 derajat. Ana isih bisa panganan banjur 7 menit. Wau, ing "Cordon Bleu" ing open rawuh kasedhiyan lan bakal dadi malah rasa liyane kuat.

nutul Final sadurunge porsi

Ngawula schnitzels Prancis luwih panas, t. Kanggo. Mung ing kasus iki kita saestu bisa appreciate roso sajian éca. Sadurunge iku, kita njupuk metu toothpicks lan dekorasi pesta sayuran ijo. Punika muasake fillet supaya bisa ora kanggo aplikasi garnish lan ngurungi lan salad sayur-sayuran sayuran ijo.

tip housekeeping

Ing saben Bojo wis Rahasia dhewe kuliner ing preparation saka sajian tartamtu, lan ing kasus iki, ing "Cordon Bleu" ora ana sing istiméwa.

Ayo dadi miwiti karo Isi. Sak masak, supaya entuk roso maksimum sajian sampeyan pengin nggunakake keju durum saenipun Raclette, Emmenthal, Gryuger. Punika dikenal sing pitik susu ora ing dhewe nduwe roso kuwat, lan keju bakal bisa kanggo menehi rasa pedhes saka sajian. Gryuger - keju lampu karo roso nutty pocapan. Emmental - pedhes, rada manis. Raclette iku rasa khusus banget (iku wis sakabeheng mati karo anggur putih). Ham uga keju, wis dirancang kanggo ningkatake roso lan ambu saka daging pitik, supaya udud lan fragrant iku, ing sugih bakal rasa schnitzels rampung.

Asring sajerone kayata onomatopia mati daging sapi fillet, mrodhuksi kathah saka nyemprot. Supaya ora kanggo njaluk reged lan cipratan kabeh sak, nalika ngalahake pitik susu, nggunakake tas plastik utawa plastik Lebokake. Mung nutupi meat ing ndhuwur lan kabeh bakal dadi resik.

Yen sampeyan ora bisa sijine steaks ing open preheated, iku bisa nalika roasting ing sisih liya nyuda panas lan nutupi telusur. Ing kasus iki, meat goreng, lan keju bakal stringy.

Kanggo krupuk nalika frying ora dipindhah, lan lemah ndhuwur wis diaktifake metu seragam, iku perlu kanggo sijine steaks ing mesin pembeku bab 20 menit sadurunge tumpukan mau ing telusur.

Ukuran tengen - rasa piquant

Yen bentuk filet steak saka pitik susu, ngewangi banget gedhe. Sampeyan bisa nglakoni, nanging pesta iku luwih apik kanggo cook prodhuk iku luwih cilik. Ing kasus iki, fillet kudu dipérang dadi 2 bagean. Ie saka 1 pitik susu kabèh dadi 4 schnitzel tender banget éca.

Aplikasi Piandel Culinary

"Cordon Bleu" - iki ing dhewe iku meal lengkap. Nanging sampeyan bisa ngayahi lan surprise kluwarga karo fillings asli schnitzels Perancis.

Contone, godhong kemangi banget uga bebarengan, pepe tomat lan keju Parmesan. Rada spice schnitzel karo Ham lan keju nambah apples, Cut menyang irisan-irisan lancip, utawa prunes wis direndhem.

"Cordon Bleu" dadi uga karo macem-macem sauces. Contone, salah siji saka wong-wong mau bisa disiapake cepet - ing mung sawetara menit. Ing krim nggodhok kudu nambah tomat diced lan grated keju Parmesan. Kanggo nyiapake sauce kudu simmer menit, lan panganan menyang tatakan. "Cordon Bleu" - iku gampang lan éca!