Carane masak sele iwak ing beda interpretasi

Dadi diwiwiti ing Rusia yen ing wayah wengi Taun Anyar, salad Olivier, boneka babi, daging utawa iwak jeli kudu ana ing meja. Piring pungkasan bakal dibahas ing materi dina. Ora jelas, sebab apa dheweke dianggep minangka panganan asli Rusia, amarga masakan ditresnani ing akèh negara.

Punika appetizer dingin sing nutritious, nutritious lan enak sing akeh kaya ing donya. Sawetara wong ngerti menawa nyawiji kanthi jumlah moderat, utamané disiapake saka iwak, sayuran lan sayuran, banget migunani kanggo awak. Isine asam aminoasetat, sing nduweni sipat antidepresan, lan kolagen alam, ningkatake kondisi kuku, kulit lan rambut.

Nanging, ing kadhemen, kaya sing biasa disebut ing masyarakat umum, ana siji kekurangan - nilai kalori dhuwur. Mulane, iki ora dianjurake kanggo nyiksa wong asring. Minangka sele-selane jeli, dipangan ing dina-dina Taun Anyar, ora nyebabake tokoh sampeyan kanthi cara apa wae. Saka demagogi kanggo bisnis!

Jeli iwak pedhes: resep dhisik

Kaget anggota kulawarga kanthi panganan sing enak lan enak. Pracaya, sanak-sedulurmu bakal njaluk masak luwih akeh. Dadi, kanggo duduh kaldu sing sugih sampeyan kudu njupuk 5-6 kepala lan buntut saka iwak putih, wortel sedheng, telung bawang, limang godhong teluk, gula, uyah, lan lada. Lan sing paling penting - aja lali tuku fillet iwak putih - a kilogram, uga gelatin - 10 gram, sepasang cloves papak lan akeh dill.

Proses teknologi

Kabeh barang-barang (buntut, kepala) bakal dibersihake saka timbangan lan sirip, dicuci lan dikirim menyang wadhah jero. Ing wajan, langsung wenehi wortel lan bawang bombay sing dikumbah. Sawise nggodhok, tuku rempah-rempah sing dibutuhake, tutup lan simmer watara 1,5 jam.

Rampungake duduh kaldu, aja mbungkus wortel, gunakake kanggo dekorasi, tempelake ing endhog lan godhok nganti 15 menit, adhine bawang putih sadurunge mateni. Saringake maneh duduh, dilute nganggo gelatin sing abuh. Cut daging iwak menyang bagian cilik.

Saiki kita mulai nglebokake sele iwak ing formulir. Ing ngisor piring kita nyebar wortel iris karo cangkir, dicincang dill lan potongan fillet - kita pour kabeh duduh kaldu lan ngirim menyang kulkas kanggo kabeh wengi. Ngawula karo mustar utawa horseradish.

Jeli saka iwak abang: resep kanggo kaloro

Kacang iga saka trout nduweni rasa alus lan panemu sing nyenengake. Werna warna sing ora biasa bakal menehi bantuan saka tempura tomat, sing bakal nambah padhang lan kontras. A kilo iwak seger bakal mbutuhake produk ing ngisor iki: kepala, buntut (3-4 pcs.), Bawang, wortel, pasta tomat (telung atus gram), parsley lan gelatin (10 g). Kanggo rempah-rempah fragrant pedas sing dibutuhake: ireng kacang polong (4 pcs.), Cengkeh (4 pcs.), Lima daun laurushki, uyah.

Organisasi masak

Ing banyu nggodhok sijine sampah saka iwak lan sayuran, masak 2-3 jam. Maneh duduh kaldu ing kompor, dadi luwih sugih. Kanggo setengah jam sadurunge kesiapan mbuwang bumbu lan kanggo nyiksa 20 menit. Sawisé iku, ketumbar kaping pirang-pirang menyang werna sing cetha, sijine trout saka balung lan punggung, supaya godhok nganti 10-15 menit.

Copotake iwak nganggo swara, Cut menyang potong sing apik. Sijine parsley sacoro apik ing ngisor cetakan, ing ndhuwur karo fillets, pour kabeh decoction. Sijine ing kulkas nganti limang jam. Sak wektu iki kita bakal nyiapake basis warna. Jumbuh gelatin kanthi tomat puree, pour cairan menyang jeli ijo rada beku lan bali menyang rak kulkas.

Isi karo panganan segara

Yen sampeyan duwe tegese, banjur ora nyelaki dhewe kesenengan - nyiyapake nambani apik, yen ora bisa kasebut. Delicacy nyata iki bakal dadi hiasan ing meja perayaan.

Úa: telung atus gram kodhe lan salmon fillet , rong ratus gram udang lan kerang, satus gram gurita, kerang laut lan cumi-cumi. Kanggo duduh kaldu: 700-800 g iwak dening produk-produk, laurel (limang godhong), mrico, uyah, loro bawang. Kanggo hiasan nganggo dill lan lemon.

Pandhuan

Ing limang jam, godhok duduh saka endhas, buntut, bawang, godhong teluk, lada lan uyah. Aja lali mbusak busa. Nyaring kuping, sijine kabeh panganan laut lan iwak macem-macem menyang - godhok sepuluh menit. Nyithak formulir, pour duduh kaldu, ninggalake kanggo dina kanggo beku. Jeli iwak tanpa gelatin dekorasi karo wedges lemon lan sprigs dill.