Lamb (Resep Preparation)

Kanggo wong-wong Timur, domba iku panganan sing paling disenengi. Resep-resep saka macem-macem pasugatan sing akeh dituduhake ora mung ing masakan oriental, nanging uga masakan Rusia. Senajan sawetara konsumen ora seneng mambu lan rasa lambe domba. Mulane, daging mbutuhake tambahan sayuran wangi, papak lan macem-macem saos.

Kauntungan utama daging iki yaiku nyatanipun kéwan, resep-resep sing diwènèhaké marang perhatian para pembaca, ana ing dhaptar piring diet. Sampeyan bisa uga kalebu ing menu kanggo bocah, dene babi ora dianjurake kanggo bocah.

Ing wétan, sanajan kanggo nyiyapake sajian pisanan, mutton paling asring digunakake. Resep-resep resep masakan daging ing masakan Rusia cukup cocok kanggo sing pisanan, dimasak saka kambing. Nanging sajian murni Oriental bisa diarani chihirtma.

Chihirtma

Kanggo kasebut, sampeyan kudu nggawa 115 gram daging, endhog, 2 medium bawang, sendok teh glepung, krim utawa gram lenga 15, cuka anggur, tablespoon, saffron lan katumbah.

Nalika mutton dibakar, juru masak nyiapake bahan bakar kanggo pethilan. Pisanan, bawang disigar dilebokake ing wajan karo mentega, banjur glepung ditambahake. Sawise 3 menit, nambah duduh kaldu sethithik ing wajan, aduk kanthi becik lan nggawa menyang godhok, banjur ninggalake kanggo ngadeg.

Sawise woh-wohan wis dikendhaleni, yolks endhog wis diisi kanthi maneka warna, ing endhas jeruk, cuka lan sayuran seger seger ditambahake. Pengisian bahan bakar kudu dicampurake ing duduh kaldu sasuwene wis adhem, supaya endhog ora nggulung. Chihirtmu kok sampeyan ora bisa nggodhok.

Sajam sajian iki, sijine saben porsi kanggo 2 utawa 3 potongan daging lan akeh banget sprinkled karo sayuran pangan.

Lan kanggo pasugatan liya, wedhus uga kerep digunakake. Resep kanggo nyiyapake iku adhedhasar stewing lan frying daging. Kambing wijen, sing dipanggang ing foil, apik banget ing bentuk cutlet lan bakso, pelmeni lan samsa. Sanajan dhaptar apa sing bisa digawe saka daging iki, sampeyan bisa nerusake lan terus.

Domba ing foil

Kanggo sajian iki, papat cempe wedhus iku sampurna, luwih becik yen fillet dilebokake ing balung. Wong kudu luwih dhisik ngasorake nganti paling sethithik sajrone jam, nanging bakal luwih apik yen proses iki tetep nganti sedina. Ing sawetara kasus, sampeyan bisa nyelehake piring nganggo daging ing kulkas nganti 4 jam.

Marinate lambe kudu kaya mangkene: daging kudu disiram karo bawang disigar, sing ana ing wiwitan wulu bawang bombay ijo, jus mrica lan disigar, oregano, sprinkle karo jus lemon lan tuangake karo lenga sayur-sayuran. Banjur pasugatan karo tutup daging karo tutup lan kaping pirang-pirang kanthi aktif ngeculake.

Daging dilebokake ing cetakan foil, ing sisih ndhuwur potongan sing diasinake sampeyan bisa nyelehake tomat lan tomat sing disigar. Gourmets seneng nggunakake sayuran liyane uga, nambahake ing formulir kasebut.

Nalika oven digawe panas nganti suhu 190-200 derajat, lebokna potongan daging sing disegel ing foil ing formulir paling sethithik jam. Sampeyan bisa mriksa kadhangkala saka Lamb karo tusuk utawa piso sing cetha: kudu alus lan ngeculake jus sing cetha.

Yen koki ngrasa yen sajian wis meh siap, dheweke bisa sprinkle daging karo keju grated lan panggangan kambing sing 10 menit kanthi foil mbukak.

Panggang lambé

Kanggo nggawe daging iku utamané jus lan alus, lan ing kasus iki kudu diasinaké sadurunge perawatan panas miturut skema sadurungé, sing diterangake kanthi rinci bab deskripsi resep lambe ing foil.

Banjur, maneh ngetokake pasugatan karo daging lan sijine bareng karo perasan ing wajan panas karo lenga sayur. Fry mutton nganti masak ing suhu panas, saka wektu kanggo wektu aduk isi.