Apa masakan ragi milih?

Alkohol saiki bagéan integral saka budaya kita. Toko kang dipamerake ing kabeh bhinéka sawijining, lagi ngomong, kanggo saben rasa lan werna. Nanging, akeh seneng kanggo nggawe dhewe. Lan kanggo nyiapake, contone, moonshine, sampeyan kudu sawetara komponen. Salah peserta utama ing proses fermentasi ragi, kang kelompok jamur penting sing ngowahi gula menyang alkohol ing tumindak enzim. Dina ragi masakan uga duwe akeh varieties bedo ing resistance kanggo lingkungan njaba, suhu breeding, habitat, lan sanesipun.

Ayo padha nliti wong-wong mau ing liyane rinci.

ragi baker kang

Produk iki biasane digunakake kanggo manggang roti produk, kanggo masakan iku siji miskin, amarga kualitas ngombe dijupuk banget kurang. Nanging, ing roti lawas masakan gedhe dikarepake. Iku wis disiapake saka gandum, millet, gandum, lan liyane iku. Coba apa ragi digunakake kanggo masakan ing dina lawas.

Roti ragi ngarep masak

Úa: Rye, gandum, gandum, Kacang polong, jagung, millet, banyu.

preparation

Kabeh úa padha thukul. Kanggo nindakake iki, rendhem mau ing banyu anget lan sijine lapisan loro-centimetric. Ing kasus iki, sampeyan perlu kanggo mesthekake yen gandum sing ora ora nguntungke. Nalika iku sprout, iku wis pepe lan smalyvayut menyang glepung. Banjur godhok banyu lan nambah, aduk saya, glepung. Sing dicampur ngirim nguripake Cairan sele consistence. Sawijining pelabuhan lan nandheske jam rolas. Ing massa banjur diwutahake menyang Bowl lan digawe adhem, nambah Kacang polong ing tingkat saka rolas buckets kilogram ragi. Ngiwa kanggo ferment kanggo sepuluh dina, sawise kang sampeyan bisa masakan moonshine.

anggur ragi

ragi khusus kanggo winemaking, anggur diarani ing moonshining ora digunakake, amarga iku larang banget. Nanging, sing biyasa digunakake kanggo nambah masakan fermentasi.

Kanggo cook dhewe, sampeyan kudu njupuk limang kilogram fermented anggur marc udan, nambah loro kilogram gula lan sepuluh liter banyu. dicampur iki diijini ferment lan banjur disaring kanggo nerak.

Coba siji resep liyane saka carane nggawe ragi anggur dhewe kanggo nggawe moonshine.

Ragi saka raisins

Úa: siji sendok saka gula, patang atus gram banyu, siji tablespoon saka raisins.

preparation

Ing botol setengah liter sijine gula, pour nggodhok banyu, katun plug tutup lan diijini kelangan kanggo suhu kamar. Banjur sijine raisins ing sing stoppered lan maneh, ngiwa kanggo ferment kanggo pitung dina. Sampeyan kudu bilih ragi kuwi kudu digunakake langsung amarga padha ora netepi.

"Wild" ragi kanggo nggawe moonshine

Úa: rong cangkir saka woh wohan beri mashed cherries woh anggur, setengah tuwung saka gula, siji Piala banyu.

preparation

Kanggo nyiapake ragi kanggo masakan, kabeh úa sing pipis, sijine menyang kaca sing, ngetokake kuwasane nggawe lan sijine ing Panggonan anget peteng kanggo patang dina. Swara wektu, sing dicampur iki saring liwat cheesecloth lan digunakake tinimbang ragi. Sepuluh liter wisuh njupuk telung atus gram ferment iki. Tansah produk iki ora luwih saka sepuluh dina.

ragi Brewer kang

kuwi produk bisa dituku minangka tambahan vitamin, nanging iku ora cocok kanggo masak masakan amarga bisa tahan konsentrasi cilik saka alkohol ing Braga. Nanging, kadhangkala lagi digunakake ing moonshining. Carane nggawe wong dhewe, kita saiki bakal nimbang.

ragi Brewer kang ing ngarep

Úa: siji tuwung saka glepung, siji Piala banyu, siji tuwung saka gula, kaca bir.

preparation

Nalika ngelingi apa sing paling apik kanggo ragi masakan, kita Wigati sing yen alkohol ora kasedhiya, kang digunakake kanggo bir. Mesthi, sing wedang alkohol dijupuk ing beteng ing.

Dadi, pour menyang Bowl saka banyu anget, nambah glepung lan nglakoake supaya lumps, lan sampeyan bisa nggunakake mixer. Sijine Bowl ing panggonan kang anget, dijamin karo tutup, kanggo nem jam. Banjur nambah unsterilized masakan bir lan gula, nglakoake uga banjur sijine ing panas. Sawise sawetara wektu ragi ngarep ditransfer kanggo kaca lan diselehake ing papan panyimpenan kadhemen.

ragi Krasan saka hops seger

Kanggo nggawe ragi masakan omah, isi ing telusur karo hops, isi karo banyu panas, surat lan cook kanggo siji jam. Banjur duduh kaldu saring, ditambahake kanggo kang loro-liter siji kaca saka glepung lan gula, nglakoake lan sijine ing telung puluh enem jam ing Panggonan anget. Swara wektu, sing dicampur iki sijine ing loro kentang grated, lan diudhek maneh sijine menyang panas ing wayah wengi. Prodhuk rampung wis diwutahake menyang gendul kaca lan digunakake kanggo sawijining intended waé.

Ragi Cairan-nglukis

Úa: rong atus seket gram hops, rong liter banyu anget, limang atus gram malt, satus rong puluh gram madu, seket gram ragi lawas (garing).

preparation

Hops lan malt diwutahake nggodhok banyu lan nggodhok kanggo setengah jam, dijamin karo tutup lan aduk periodik. Sing dicampur iki banjur saring liwat cheesecloth utawa sieve, nambah madu lan digawe panas kanggo nggodhok, banjur digawe adhem, dijamin karo andhuk. Nalika massa wis digawe adhem, kanggo kang ditambahake lawas ragi garing kanggo masakan wis diluting karo banyu anget. Sing dicampur wis ngiwa kanggo loro lan setengah jam. Sak iki wektu, bobot kudu munggah. Nanging nalika bakal tiba mudhun, iku bakal dadi tandha kanggo kasunyatan sing ragi siap lan bisa digunakake kanggo tujuan liyane, panggolekan Sisa ing panggonan kang adhem kanggo panyimpenan.

Alkohol ragi (ndhuwur lan fermentasi ngisor)

kuwi produk gampang nggayuh alkohol. Kanggo ragi iki alkohol kanggo vodka paling cocog. Iki amarga kasunyatan sing fungsi penting sing dianakaké ing suhu sing padha ing kang nyepakaké brewed bir. Menapa malih, padha duwe resistance dhuwur isi alkohol tambah.

Kabeh fungsi didhukung alkohol yeasts, nanging marang sik njongko benteng wisuh liwat akeh wong sing matèni dening limalas persen. ragi alkohol disiapake saka sawijining sèl tunggal, iku mung bisa menehi lomba ragi murni, kang nemtokake kualitas fermentasi lan kualitas lan jumlahe prodhuk final. Iku sing menarik budaya murni ora bisa mung tuku, nanging uga nggawa dhewe. Nanging, akeh dina dadi produk ing specialized toko, dipercaya ing profesional. Sanalika gedhe dikarepake kanggo moonshine ragi "Saf Levyur".

Preparation adhedhasar ragi "Saf Levyur"

Úa: kawan atus sèket gram banyu, lan sèket gram kekuatan vodka saka patang puluh derajat, siji sendok saka glepung, sing spoonful saka gula lan sendok "Saf Levyur".

preparation

Diwenehi ragi kualitas kanggo Bir, kang dianjurake kanggo nyelehake ing banyu anget "Saf Levyur" puluh lima menit. Banjur nambah gula lan alkohol (supaya total dicampur beteng ana limang sen). dicampur iki diijini ngadeg siji dina, dijamin karo tutup lan goyang periodik.

Apa sing keuntungan saka ragi alkohol?

Alkohol ragi kanggo masakan iku komponen indispensable ing tumitah alkohol kualitas. Alkohol langsung kills galur ora pati roso, ninggalake wakil saka kuwat, alkohol dhuwur, supaya roso ragi bakal ngilangi. Kajaba iku, masakan bakal ngumbara roto-roto alkohol ngasilaken mundhak rada. introduksi fraksional saka gula nyumbang kanggo nembelas derajat ing wort. Padha banget bir ngarep-brewed ing enem dinten bakal siap kanggo distillation. Masakan dijupuk tanpa mbebayani impurities, mulane ora luwih dimurnèkaké permanganate kalium, utawa cara liyane sing dibutuhaké.

Asring banget iku sing mengkono ing tangan ana ragi, lan plans isih tetep moonshine kualitas masakan. Ing kasus iki, bisa disiapake kanggo moonshine brewed bir tanpa ragi.

moonshine gandum

Úa: limang kilogram gandum, limalas liter banyu, enem lan setengah kilogram gula.

preparation

Gandum lan sakabeheng karo jumlah cilik banyu wis diwutahake. Sawise nalika, nambah setengah kilogram saka gula lan nganti sprout gandum. Yen mengkono, nambah limalas liter banyu lan isih gula, sijine massa ing Panggonan anget kanggo sepuluh dina, Duwe telpon ing tank segel banyu. Swara wektu Braga liwati liwat apparatus brewed.

Braga beras

Úa: rong cangkir saka beras olahan, telung cangkir saka gula, setengah liter saka bir.

preparation

Kita wis ngerti carane nggawe ragi kanggo masakan. Nanging nalika padha ora kudu cook, sampeyan bisa nggawe bir ngarep-digawe ing basis saka beras. Iki waé, telung-liter jar iki diselehake kabeh komponen, katutup karo kunci hydraulic lan kiwa ing Panggonan anget kanggo rolas dina, sok-sok goyang sing. Ing panjalukan saka Braga nambah apricots garing, raisins utawa prunes.

Kanggo alkohol kualitas pungkasan di resiki sak distillation, sawise pass pisanan liwat mesin. Kanggo nindakake iki, akeh wong nggunakake karbon aktif. Mangkono, batu bara triturated tablet (per liter saka omben-omben disaring njupuk sèket gram bubuk) nyambung karo alkohol lan disambungake kanggo pitung dina ing panggonan kang anget. Banjur Cairan punika saring maneh lan tindak nratas apparatus ing.

Akhire ...

Sampeyan kudu nyatet sing ragi sing komponèn paling penting saka proses fermentasi. Padha kelompok jamur, kang ing pangaribawa enzim Ngonversi gula menyang karbon dioksida lan alkohol. Sing ana akeh varieties kang beda-beda saka saben suhu breeding liyane, resistance kanggo pengaruh lingkungan, lan ing. Ngomong bab apa sing paling apik kanggo ragi masakan, aku kudu ngomong iku alkohol, amarga pencaharian sing njupuk Panggonan ing sawetara suhu kang padha, kang wis nyepakaké bir ngarep-brewed, supaya padha luwih tahan isi dhuwur saka alkohol ing. Nalika alkohol ragi ora kasedhiya, sampeyan bisa nggunakake bir utawa roti, arang - anggur.

Kemampuan kanggo masakan moonshine teka kanggo kita saka jaman kuna. Banjur wong digunakake peparingé ing alam kanggo preparation saka bir ngarep-digawe. Sawetara resep-resep wis slamet dina lan sing digunakake digunakake fans saka alkohol kualitas ngarep. Punapa mawon iku, lan saben penyelundup MiRas wis resep ngombe dhewe ing Arsenal, kang wis diverifikasi. Lan apa kang ragi digunakake kanggo maksud iki gumantung pilihan pribadi.