Ayam tikka masala. Fitur preparation

Yen sampeyan mikir yen ing negara sing nganggo basa Inggris, sajian pangan sing misuwur lan paling disenengi yaiku iwak lan kripik, banjur sampeyan salah banget. Miturut statistik, paling wong Inggris nganggep chiken tikka masala dadi sing paling populer. Resep piring iki luwih apik karo kesederhanaane, sanajan jenenge apik banget lan sajarah kontroversial asal. Sawetara ahli kuliner percaya yen omah sajian yaiku India, amarga masakan migunakake akeh bahan-bahan khas masakan India . Liyane manawa iki sajian panganan basa Inggris lan didilhami akeh taun kepungkur ing Inggris.

Kita ora bakal ngerti apa sing bener lan resep sing asli. Kita bakal masak dina iki chiken tikka masala lan nikmati rasa kaget lan aroma unik saka rempah-rempah oriental.

Fitur preparation

Sayuran iki uga kaget amarga ing macem-macem tahap masak sampeyan bisa njupuk rong masakan sing beda-beda. Ing langkah pisanan, ayam wis diasinake, banjur dipanggang ing oven. Bakal dadi unggas "tikka". Masala ditampa ing tahap kaping pindho, nalika wis pitik sing wis digoreng diwutahake ing saus krim khusus.

Kanthi sembarang resep, fillet pitik dadi garing, nanging, sauntara, banget alus, enak, wangi lan muasake. Piquancy sajian bakal nambah saos luar biasa lan pedhes, sing bisa diombe kanthi ambune ing oven, sing ditahan nganti suwe.

Tikka masala disedhiyakake karo beras utawa kue khusus, kang diarani "Naan". Padha kaya ing lavash biasa, nanging beda ing rasa lan komposisi. Ing cara, kita bakal nyiyapake wong, uga, supaya porsi sajian uga cocog karo resep klasik.

Ingredients

Sing utama, mesthine, ayam. Kanggo nyiyapake, sampeyan bisa njupuk, kayata fillet susu (6 pcs.) Lan dhadha pitik biasa (3 pcs.), Sing wis ana ing ngarep ngilangi balunge lan kulit.

Kanggo marinating iku perlu

• Yoghurt putih kurang lemak. Alam. Tanpa woh lan aditif liyane - 1 kaca.
• Jus lemon - 1 tbsp. Sendok.
• Garam setengah sendok teh.
• Jahe seger - dawa nganti telung sentimeter.
• Rempah-rempah sing diarani "garam masala". Kanggo nyiapake dhewe "set" wangi, sampeyan kudu setengah sendok teh mrico ireng, zira, cayenne lada lan cinnamon lemah.

Masaka tikka sauce

• Pepaya panas jajanan - 1 pc.
• Loro cengkeh saka papak.
• 2 tbsp. Coklat minyak nabati (yen sampeyan nututi jejere para koki India, banjur sampeyan bisa nggunakake ghee).
• Saben sendok teh paprika lemah.
• Jumlah zira sing padha.
• Siji kaca gedhe (250-300 ml.) Saka lemak krim.
• Saos tomat yaiku pot siji. Bisa diganti karo tomat kaleng ing jus dhewe (tanpa kulit lan wiji).

Kita ngomong, paling sering tikka masala dilayani karo kue khusus. Kanggo nyiyapake, úa iki kudu dibutuhake:

• 0,5 cangkir saka susu.
• Jumlah banyu panas sing padha.
• Setengah sendok uyah.
• A jiwit saka gula.
• Ragi garing.
• Endhog pitik - 1 pc.
• Sepasang cloves saka papak.
• Glepung - 400 g.
• 40 g saka butter.

Langkah siji. Marinade

Jahe kudu di resiki, grate utawa digiling nganggo blender. Tambah jus lemon, rempah-rempah lan yogurt alami. Ing campuran iki, banjur dijupuk pitik. Sampeyan kudu dipotong dadi kotak cilik lan cilik. Kekuwatan kira-kira - kira-kira 2 cm kubus pitik diselehake ing marinade supaya wis rampung ditutupi cairan. Marinated chicken tikka masala next for one hour. Ibu rumah tangga sing wis suwe ngomongake yen daging bakal luwih alus lan luwih gedhe yen fillet ana ing wayah sore utawa dina.

Langkah loro. Baking

Nggawa potongan ayam saka marinade, kita lay ing sheet manggang karo foil. Mesthi, tradisional tikka masala disiapake ing tusuk kayu ing oven khusus. Nanging, ora kabeh ibu rumah tangga duwe kesempatan kasebut, supaya versi sing disederhanakake yaiku panggunaan panggangan biasa sing ana ing oven.

Nguripake panggangan kanggo limalas menit. Wektu iki bakal cukup cukup, sing ing irisan saka pitik ana sing appetizing coklat-emas kulit. Ing proses, fillet bisa diuripake kaping pirang-pirang, supaya roasting lan blush iku malah.

Langkah telu. Sauce

Kanggo masak, sampeyan kudu prosesor pangan utawa blender. Sijine tomat ing mangkuk (utawa saos tomat). Padha kudu diencerke kanthi apik, ngowahi dadi massa homogen.

Ing jero panci sing digodhog sijine potong mentega. Ngaktifake api rata-rata. Bawang putih sacoro apik disigar, lan cabe cabe dipotong menyang bunderan cilik. Fry produk loro iki kudu ora luwih saka siji menit. Aja lali terus aduk supaya ora ana kadmium. Banjur nambahake rempah-rempah lan emulsion tomat. Sawise pirang-pirang menit, pour krim kasebut. Sawise nggawa saus menyang godhok, langsung nyelehake geni kanthi minimal. Rebus kanggo sepuluh menit.

We njupuk metu fillet pitik saka open. Sijine ke saus. Aja lali nyoba saos ing proses kasebut. Yen perlu, tambahkan uyah utawa mrica. Kanggo nyedhiyakake siap, ayam bakal njupuk limang nganti pitung menit maneh.

Langkah papat. Bongkol

Kabeh bahan kanggo tes kasebut dicampur. Sampeyan bisa nggunakake roti kanggo mbuktekake adonan. Iki bakal nggawe proses lan ngirit wektu. Saka massa uji total, kita mbentuk bal cilik. Saka saben werni muter lapisan tipis. Kita sijine ing garing panas pan. Goreng ing saben sisih siji menit.

Kanthi roti lan beras putih, tikka masala luwih apik. Resep, sing dikarepake, ngidini sampeyan nyiapake pirang-pirang posisi ing wektu sing padha. Total wektu masak ora luwih saka 30 menit. Lan iki tambah gedhe kanggo sajian, utamané yen dianggep minangka sorotan kanggo ngawula tamu sing ora dikarepake.