Adjika iku Georgia. Masakan pedhes kanggo daging pasugatan

Bumbu tradisional, omah sing dadi Kaukasus - yaiku Adzhika saka Georgia. Iku kalebu akeh bahan alami, rempah-rempah lan herbal. Amarga rasa kuwalitas, wis dadi populer ing ndonya. Ditambahake ing pasugatan kanggo menehi rasa lan ambu sing khas. Georgian Adzhika bisa ditampilake ing bentuk pasta utawa saos. Resep kanggo menehi preparation ngandhut akeh komponen sing bisa ngganti.

Komposisi Adjika kudu kalebu garam, bawang putih, lan lada panas. Uga ana macem-macem jamu sing ditambahake ing wangun seger utawa garing. Kadhangkala sijine walnuts. Adzhika Georgian nyata ngemot hops-suneli. Iku campuran saka rempah-rempah garing, sing utamané misuwur ing Kaukasus. Wis aroma sing kuat lan rasa sing cetha nanging moderat.

Sacara tradisional, Adzhika ing Georgia disiapake kanthi bantuan mortir, ing ngendi kabeh komponen lemah lan ora dipotong. Nanging ing kahanan modern, proses iki nyedhiyakake kasedhiyan teknologi.

Cukup pengin dicatet yen jumlah komponen lan proporsi dijupuk. Adjika Georgian wis disiapake kaya ing ngisor iki. Paprika panas seger (biasane kudu ora kurang, utawa luwih saka setengah saka massa total) kudu dilulusake karo gilingan daging. Saiki kita kudu nambah ketumbar, imron, lan hops-suneli. Kanggo nambah rasa, kita nambah walnuts lemah. Komponen iki kudu dadi sethithik. Saiki kita kudu nambah adjika. Uyah kita tambah rada. Ing adjika nyata saka bahan iki ora akeh. Rasa saos diwenehi rempah-rempah lan bumbu. Iki Adjika Georgian cocok kanggo wong sing ora seneng bawang putih.

Kanggo resep sing sabanjure, sampeyan kudu njupuk setengah kilogram jus panas ing polong. Disaranake supaya rada dicemplungke ing srengenge kanggo 3-4 jam. Sampeyan uga mbutuhake wiji ketumbar (ruang panen sendok), kaping pindho minangka akeh hops-suneli, 100 gram walnuts, loro kepala bawang putih, setengah sendok teh kayu manis lan 200 gram uyah (luwih gedhe).

Nyawiji mrico panas disemprot utawa digitik kanthi mortir. Sajrone proses iki, sampeyan kudu nambah coriander, kayu manis lan hops-suneli.

Kenek manisan wis di resiki lan dilulusake karo gilingan daging. Bawang putih wis di resiki lan uga digiling nganggo gilingan daging. Banjur gabungke rong bab kasebut kanthi uyah lan campuran.

Saiki nambah campuran iki menyang mrica panas karo seasonings lan campuran kanggo nggawe massa dadi homogen. Adjika wis siap Georgia.

Prodhuk iki ora deteriorate, saéngga bisa disimpen ing kulkas ing jar sing tightly ditutup kanggo wektu sing suwe.

Ing adzhika Georgia nyata ora tau nambah tomat. Gumantung komposisi, bumbu bisa duwe werna sing beda. Yen sampeyan nambah luwih akeh perkakas, bakal coklat. Sampeyan bisa nggunakake mrico ijo (kurang pedhes) lan nambah sayuran ijo liyane. Banjur bakal dadi bumbu werna ijo, sing disimpen ing wangun siap ora suwe banget.

Adjika dikonsumsi utamane karo produk daging. Nanging uga ditepungi minangka padi, iwak nasi lan piring bumbu tradisional Georgia.