Banosh: resep multivarka. Banosh karo keju

tradhisi Hutsul narik kawigaten pedunung dening misteri lan Rahasia. Siji wis mung kelingan film misuwur Sergeya Paradzhanova "Necklace saka leluhur Lali", minangka ing imajinasi kita ana gambar gunung pagunungan, sumber resik, alas Birch lan trembitas mavok sing didhelikake antarané wit-witan lan ngajak menyang kiyat lelungan sembrono. Iku antarane kaendahan murni iki wong sing nyandhang bordir rasukan nasional, mundhakaken wedhus lan, mesthi, disiapake ing sajian casserole tradisional daerah punika - banosh. Ing gandane saka geni, mesthi, menehi iku Pesona khusus. Nanging yen sampeyan cook pudding iki ing ngarep, bakal dirilis ora kurang sedhep.

Rahasia banosh

Boten rumit kanggo nyiapake masakan ora. Banosh resep wis nemokke Hutsul, iku nyawa saka pawon. Iki jenis bubur saka glepung jagung pet ing susu, krim utawa ora nguntungke krim. Kanggo kulon Ukraina lan tetanggan wilayah Rumania iku panganan saben dina, iku asring katon ing tabel pedunung lokal. Yen ngunjungi wilayah Transcarpathian, sajarah kelairan banosh sing, sampeyan bisa rasa porridge ora mung sembarang restaurant, nanging uga neng lokal. Warga kene sing banget welcome tamu lan pengunjung tansah sambutan kanggo turis.

Sajian utamané misuwur ing distrik Rakhiv. Saben taun ana wis digawa metu Festival darmabakti banosh, ngendi sampeyan bisa nyoba metu variasi saka porridge. Sadurunge, wong iki dianggep sajian miskin. Wedhus dikembangke meh kabeh lokal. A banosh disiapake nalika ing omah ana apa-apa becik ditonton, nanging sakepel sereal lan saperangan spoonfuls saka ora nguntungke krim. Dina iki, tanpa delicacy ora nindakake apa riyaya kraton utawa wedding in gaya Hutsul.

subtleties saka masak

Yen sampeyan teka ing Pagunungan Carpathian, liwat preparation saka mung wong kudu supaya sajian. "Porridge ora ngidinke tangan wanita" - Bobodoran hutsuly misterius conjuring liwat pot ageng karo delicacy gurgling. Bab iku wedhus - karya tradisional saka wakil saka jinis kuwat, lan mulane pangan digandhengake karo, kanthi otomatis dadi prerogative saka kepala-kepala kulawargan.

Banosh resep porridge wis setya disimpen ing kulawarga Hutsul, imbued karo ora mung kumelun saka geni, nanging uga dening macem-macem Legenda. Punika bilih iki disebut kanthi jeneng saka Hutsul lokal. Long ago ana urip ing panggonan iki Gazda Banosh, dikenal ing kabèh distrik kanggo kang sihe pegawe. Sawise dina hard ing lapangan, kang teka ngarep, ngendi bojoné presented marang sajian nutritious kanggo mulihake kekuatan lan energi - porridge jagung, kapenuhan geni hissing fragrant sawise irisan-irisan daging babi. Nanging, dheweke calathu: ". Mangan, Banosh, mangan" Empu jeneng barang: piyambakipun langsung ngangkat munggah dening lokal lan kasebar wilayah, cepet kejiret ing saben Gubug Carpathian.

Úa utama

Yen sampeyan pengin pamper rumah tangga sing masakan Hutsul, banjur cook susu banosh. resep kalebu komponen utama ing ngisor iki: 400 gram grits jagung, 100 c. wedhus keju - keju feta, 50 oz. garang daging babi. Minangka basis biasane njupuk krim lan susu - 250 ml, nanging tinimbang kang pungkasan aman bisa nggunakake krim. Wangsulan: Bab ingkang utama sing padha ora produksi majalah, lan rampung krasan, alam.

Cornmeal kudu sift liwat sieve. Becik yen lemah sacoro apik, ing kasus iki, jenang bakal luwih Gamelan lan alus. Ora nguntungke krim ora luwih apik kanggo nggunakake seger luwih, yen bakal ngadeg ing ngarepe iki loro utawa telung dina ing kulkas. Hutsuly nyimpen ing kandhang, supaya dadi ora soured. Aku ora duwe fasilitas kuwi, supaya ing kasus nemen pas lan loteng, mesthi, yen jendhela ora + 30 ° C. Incidentally, akeh pengalamane cracklings banosh lemak, nanging minangka seasoning uga bisa digunakake tambahan utawa dill rasa paprika.

banosh klasik

sajian iki kalebu kabeh úa ndhuwur, takeran kang dirancang kanggo wong loro. Kanggo nyiapake ing Kazankov kasedhiya resep klasik. Banosh Hutsul sawise disiapake karo ora nguntungke krim digawe saka susu wedhus kang. Ganti komponèn bisa krim: iku ora spoil rasa, nanging ing nalisir, bakal ngowahi sawetara roso kanggo sajian.

Kita wiwiti kanthi prasaja. Jenis jumlah cilik ora nguntungke banyu utawa duduh kaldu sayur-sayuran, pour menyang ceret lan nggawa menyang godhok. Banjur njupuk glepung jagung: stream cilik diwutahake menyang pot, aduk terus-terusan karo Cairan, supaya ora diobong. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa. Porridge dianggep rampung nalika wis tekan konsistensi nglukis lan dadi padha semolina. Sawisé iku, sendok kayu-kayuan utawa ladle iku dileksanakake ing jero-sajian, sprinkle keju, sadurunge sacoro apik crumbled, lan daging babi - bêsik cilik saka daging babi, goreng ing telusur frying nganti coklat. Sampeyan ora bisa nyampur úa. sajian kudu dadi panas.

kanggo úa banosh ing multivarka

Sayange, aku ora manggon ing gunung. wong kutha biasa fires karo kettles mung kasedhiya ing kasus langka: sak trip liburan ing deso. Mulane, kanggo duwe meal éca wong modern kudu nggawe pangaturan ing resep klasik. Banosh karo keju - éca lan mesthi banget migunani. Nanging ing supermarket kutha lan pasar ora bisa tansah golek keju wedhus, supaya bisa ngganti biasanipun: hard Russian utawa Landa, uga ilang.

Adhedhasar iki, kita kudu komponen ing ngisor iki:

• 600 gr. susu.
• 450 c. krim ngarep utawa dituku (20% lemak).
• 450 c. grits jagung (kira-kira 3 multistakana).
• 200-300 gr. keju utawa keju liyane.
• 100 gr. lemak.
• Butter lan sayur-sayuran.
• Uyah lan mrico.

Yen nggoh ora mangan lemak, bisa diganti dening kelompok jamur. Padha becik digabungake karo keju lan porridge jagung. Nggunakake jamur biasa, sampeyan bisa cook banosh jamur. Resep Sayur multivarka bakal rada beda saka versi klasik.

Resep dhasar

Nguripake multivarku kanthi nyetel iku minangka mode "frying". Ing Bowl, pour lenga sayur-sayuran sethitik (40-50 oz.). Nalika iku heats, sacoro apik chop trikatuka. Nggunakake mung pilihan, nanging awit kita ora cauldron, amal sajian roso khusus, kita nyoba kanggo nggawe murup ing cara liyane. Lan gandhewo kanggo maksud iki becik.

Keju samubarang kang angel ing grater. Jamur Cut piring. Ing lenga pisanan gandhewo kapal nggodhok. Sawise iku hasil hue Golden, nambah thereto kelompok jamur lan passeruem bebarengan. Nalika komponen saka jus bakal urip, kita padha ngalih menyang Bowl kapisah. Multivarki Bowl sak tenane wisuh lan menyang turu ing bokong dheweke. Nambah susu, krim ora nguntungke lan rempah-rempah. Pilih "Buckwheat" mode lan kanggo 35 menit cook porridge. Nalika wektu nggunakake "panas", kesurupan 30-40 menit banosh kita. Resep multivarka wis dirancang supaya ing wekasan, iku bakal nguripake metu porridge crumbly lan cukup nggodhok. Dheweke, panas lan anyar disiapake, nyebar ing piring lubricates butter, wêdakakêna keju ing ndhuwur lan nyebar jamur lan bawang.

Jinis banosh ing multivarka

bayangan kita - sumber variasi anyar pasugatan. Aja wedi kanggo eksprimen, kanggo nggawe banosh dikarepake, lan Tafsir individu dhewe.

Kanggo nyiapake porridge ing, kanggo miwiti kudu sak tenane rinsed mlaku ing banyu lan pour menyang multivarku. Top dicampur Isi bokong saka susu lan krim, nambah gula lan uyah kanggo rasa. Miturut cara, yen piranti ora "Buckwheat" fungsi, sampeyan bisa cook porridge kanggo mode liyane: "Susu porridge" utawa "ngilangi".

Setengah jam nganti porridge masak ing multivarka, ing telusur frying Fry ing bawang lan wortel, lan daging babi diced utawa daging sapi lemah. Sijine ing Isi meat ing ndhuwur sereal. Miturut cara, wanita uga kerep nggunakake keju Cottage. Prodhuk nduweni kuwalitas sing nggawe paling migunani lan nutritious masak ing banosh multivarka. Resep karo jamur lan keju ndadekake iku bisa kanggo cook sajian pancen sedhep. Nanging karo curd porridge metu ora kurang saka appetising.

Ketemu "cak" banosh - Saiki

Kerep banget, loro ne abang lan putih sing bingung utawa pracaya ana prabédan antarane wong-wong mau. Nanging iku kesalahan reged. Banosh lan saiki memang banget padha, nanging beda dhasar antarane wong-wong mau isih ana. Sepisanan, saiki cook ing banyu. sereal Plast ing diantrekake Multivarki Bowl, pour banyu utawa cahya duduh kaldu sayur-sayuran lan masak kanggo 30-40 menit. sajian iki amarga lack of dhasar nguntungke krim iku luwih gampang lan kurang nutritious.

Kapindho, Isi glethakaken metu ing tokane ora saka ndhuwur, nanging antarane lapisan sereal. Sing, bagéan saka rampung sereal pamindhahan ing sajian, sprinkle keju, grated keju utawa Cottage keju. Sampeyan kudu lapisan liya saka sereal. Ing ndhuwur Sisa saka Isi lan pour cracklings sethitik goreng ing telusur. Lapisan saiki bisa dadi akeh kaya perlu, ing wektu sing padha, sing liyane saka wong-wong mau, ing tastier sajian dadi metu. Katelu, a native of wilayah Rakhiv saka Transcarpathia namung banosh. Resep saiki dhuwur digunakake dening pedunung ing wilayah tetanggan Tyachiv wilayah Ukrainia padha.

keuntungan banosh

Ing komponen utama pangan - grits jagung, kang sugih ing serat. Iku becik cleanses usus, mangkono ngalangi pangembangan pangolahan putrefactive ing awak. Sing kono selenium nglindhungi marang kaku lan slows mudhun tuwa. Porridge dianjurake kanggo anak lan wong tuwa, amarga ngandhut jumlah gedhe saka carotene lan strengthens sistem imun. iku uga ora nyebabake alergi.

Banosh, resep kang kasebut ing ndhuwur, sing migunani kanggo wong gerah saka anemia. Isine vitamins E lan B12. wanita ngandhut, sing asring nandhang sangsara saka lack saka asam folic, tanpa kasedhiyan cereals ing menu iku ora mung cukup. Iku bakal dadi basis saka diet sing. Banosh uga wis Magnesium, kalium lan phosphorous - mineral sing kontribusi ing fungsi normal sistem jantung.

Nanging iku worth kang lagi nyimak sing kanggo kabeh virtues pangan, iku uga wis sawetara contraindications. Dadi, banosh banget dhuwur-kalori, supaya ora dianjurake kanggo duwe wong sing rawan kanggo kelemon, lan sing karo tingkat kolesterol getih munggah pangkat. Iku uga dilarang kanggo patients sing duwe masalah karo ngambakake gastrointestinal.