Tahu keju (resep-resep)

Tofu, kang resep-resep padha dikenal BC, iku utamané populèr ing negara-negara Asia. Bubar, kang wiwit nemokake penganut ing negara liyane.

produk unik, kang banget sugih ing protein sayur-sayuran digawe saka kacang kedelai. Ing kauntungan utama produk iki sing wis sakbenere ora ana rasa lan ndarbeni saka sing produk, kang melu disiapake. Produk iki indispensable ing diet saka vegetarians lan wong-wong sing seneng pangan sehat.

Tofu, kang resep-resep ing wektu kita sing akeh, iku bisa rampung ing macem-macem cara. Ing negara-negara Asia, paling asring diprodhuksi dening nambah susu soy panas inti thickening khusus seger - Nigar. Isine Mineral alam - calcium sulfat. Asring ngasilaké keju soy nggunakake macem-macem agen oxidizing (cuka, jus lemon). Siap curd kecap wis teken menyang briquettes kandhel.

resep-resep tahu sing sing umum padha proses preparation saka keju biasa, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe ing ngarep. Asring kanggo enriching soy keju roso padha ditambahake thereto perkakas, macem-macem rempah-rempah, paprika. Padha sing ditambahake sadurunge compaction ing. Sawetara manufaktur gawé keju garang.

Tofu beda-beda gumantung ing konsistensi lan cara saka produksi. mbedakake:

1. Normal, hard - keju nyedhaki nglukis, mozzarella-kaya ing konsistensi. Iku cocok kanggo jero frying lan roasting karo panganan beda, udud. Asring diprodhuksi karo macem-macem aditif. Lembut iku dipérang dadi rong jinis: Asian (ngandhut akèh banyu, ora banget nyenyet), ing sisih kulon (kang ngandhut sithik banyu luwih kandhel).
2. Soft (sutra) - konsistensi keju-kaya banget alus saka pudding. Isine jumlah pinunjul saka banyu. Kang digunakake ing sauces, pasugatan manis, soups, kanggo saperangan saka dhaharan.
3. Tengik - ditondoi dening ambu ora enak pungent.

Ing negara-negara Asia, ana akeh varieties saka keju iki. Disimpen ing Pack vakum karo banyu. nyimpen keju Unpasteurized ing panggonan kang kelangan. Tofu sakabeheng, pour banyu, ganti dadi saben dina liyane. Dadi produk bisa disimpen nganti 7 dina. Supaya tahu pembekuan. Sawisé iku, dadi semu kuning. keju kuwi sawise thawing dadi putih lan dadi spongy lan angel tektur.

Panganan paling prodhuk iki: Sauces, soups, pasugatan utama sayuran lan cereals. Saka puddings iku wis disiapake, es krim, panggangan roti lan pai. Apa kanggo cook keju tahu - gumantung mung ing bayangan. Produk iki bakal ndarbeni kabeh raos: asin, kecut, manis, kang pedhes. Kanthi ngganti endhog, daging, keju susu, susu.

Tofu: resep-resep

1. Soybeans wis direndhem kanggo 24 jam, sawise kang toya lemes. Sak bañun asring ngganti. 2 kacang buncis abuh lemah ing gilingan meat kaping pindho karo bolong nggoleki. massa Soy diwutahake banyu (500 g soy kudu 1.5 L). Sing dicampur wis diudhek sak tenane lan nandheske 3:00. remet Massa liwat jaringan kandhel. massa Soy maneh lemah ing gilingan, banyu diwutahake nandheske 3 h. Banjur maneh remet liwat kain. Wekasanipun, 0,5 kg saka kacang buncis garing dijupuk 3 liter saka susu. susu soy wis nggawa menyang godhok lan pouring ing solusi saka 0,5 sendhok teh citric asam lan 2 tbsp. tablespoons saka nggodhok banyu. Sawisé curd massa recline ing sieve dijamin karo gombal, lan diselehake ing pasangan ndhuwur. keju digawe adhem wis sijine bebarengan karo rakit ing kulkas. Kanggo mbusak tissue kudu moisten keju.

2. kacang buncis The direndhem sing lemah ing gilingan meat 2 kaping lan kapenuhan banyu (0,5 kg kacang buncis garing kudu 1.5 L). dicampur iki pet ing kurang panas kanggo 2 jam nalika aduk saya. Sampeyan ora bisa nggawa menyang godhok. Ing massa asil punika saring lan lemes nganggo kain. soymilk dipikolehi iki ditambahaké solusi saka 0,5 sendhok teh citric asam lan 2 tbsp. tablespoons saka nggodhok banyu. Sawisé massa curd sendhen sieve karo gombal lan diselehake ing beban dheweke. Sawise cooling, keju iki diselehake ing kulkas