Salting salmon - boten rumit. Nanging éca!

Salah satirist kondhang isih ora ngerti sebabe asring pirembagan bab nedha bengi apik ing kamar panedhaan utawa restaurant "Sedhep, ing ngarep." Yen sampeyan pengin nandheske carane pleased sawetara sajian. Sawise digunakake ing chef restaurant - profesional, mbok menawa malah gadhah sawetara jenis penghargaan!

Ing kirjakauppa didol akèh album kuliner warni, kang diterbitake malah langkah dening langkah masak, lan malah resep diwenehi menyang gram paling cedhak. Mung kene ana akeh Ibu rumah tangga bisa gumunggung ing pas resep-resep iki saya mengkono soko sing bakal tengen, "super-mega-wow"?

Iku ora ing Nagara pas resep. Mesti wae, iku bisa kanggo kanthi njlèntrèhaké iki proses minangka salting iwak abang - gram, ing urutan wektu, nanging bakal nguripake metu minangka asil karya sing? Iku spoils iku hard, supaya isih bakal éca, malah yen overdone utawa perederzhish ing brine - nyimpen. Nanging minangka asil bisa diduweni mung (rada) salted iwak abang - lan ora luwih. Nanging yen salting salmon digawe karo katresnan kanggo wong kanggo kang nindakaken, sing nalika kanggo njaluk tenan masterpiece. Malah tanpa kepileh desain unik, nanging sabenere temenan dening matur "éca, kaya ngarep ..."

Punika carane salting salmon diprodhuksi ing pawon.

First, iwak, digawa metu saka nyimpen wis defrosted. Sawisé iku, eviscerated iwak, lan kita padha bungah-bungah ana nang endhog utawa susu - nambah dhewe. Fish sakabeheng, pepe (iki pilihan) lan Cut menyang bêsik bagian. Sampeyan bisa dipisahake saka balung, nanging tanggung pilihan. Nanging fins paling Cut mati - lagi eri. Kita bakal duwe salting salmon cepet.

Njupuk prau saka ukuran cocok, kanggo ngisor pour sethitik uyah. Saiki wiwit ing ingkang paling penting, tanpa kang iwak abang salting ora bakal sukses ing ngarep. Piece saben dhewe, aku ma karo uyah, kang ati-ati ora kanggo kaluwihen, digunakake efek sing dipengini ora bakal. Ayo sethitik luwih ora cukup. Saiki - seasoning. Njupuk kabeh sing ing meja pawon, nanging ora ing cepet-cepet kabeh pipis menyang siji tumpukan. Salah irisan lan sprinkle karo linglang mrico, ing liyane - karo dicampur saka mrico, abang lonceng mrico, Basil ireng, katumbah, ing cendhak, nganggo kabeh sing, loro saka sembarang Enhancers roso gawean lan liyane Maggi lan Gallina Blanca.

bêsik masak glethakaken ing posudinku squarely lan kuwat, sprinkle ndhuwur kabeh trikatuka ing sacoro apik disigar lan sijine kabeh ing kulkas. Yen iki kedaden limang jam ing wayah sore, banjur awal ing esuk, nalika isih turu, utawa malah ing wayah wengi - jam telu - sampeyan kudu pot saka metu saka kulkas iwak, mbusak bêsik lan pass menyang liyane Bowl, amarga iwak menehi brine nyedhaki KALUBÈRAN . Yen bêsik kanggo nglangi ing, sampeyan njaluk salted iwak standar - lan boten liya. Saiki, nliti bêsik kasebut kanthi teliti. Yen uyah mung tengen, iku ora kudu katon ing iwak, lan bagéyan piyambak exude lan gondho luar biasa menggoda sing kudu tangi bojone. Nanging yen pari-parian uyah katon, iku kudu njaluk nyisihaken mau. Lan mung goyangake uga ora cukup - luwih sakabeheng lan pepe. Fish wis ngangkat munggah jumlah tengen uyah lan bumbu, supaya sampeyan bisa langsung nambah bêsik lan sijine ing kulkas nganti esuk.

Kanggo sarapan, ing asas, wis bisa nggawa tabel, lan saben wong bakal seneng, nanging rampung kaendahan sajian iki catetan mung ing wayah sore. kulawarga wis ngerti carane cepet pickle iwak abang, lan ngerti sing paling echo bakal mung ing wayah sore, nanging isih nyuwun Piece kanggo sarapan.

Saiki - apa apa karo endhog, susu lan ati. Caviar, aku sakabeheng, pepe lan peppered karo dicampur saka uyah lan rempah-rempah. Milt, banget. Esuke kudu aku sakabeheng, pepe lan - maneh ing kulkas. Ana prakara apa persuasion lan ora kanggo succumb provokasi, kita ngawula mung ing wayah sore. Ati, aku mung menehi bojone, iku asin lan mangan iku awake ing esuk piyambak amarga wong sak kulawarga rasa pait punika ora penake.