Resep lavash Armenian

Roti - iku panganan sing wis nemokke saben bangsa. Lan tansah fitur gesang, iklim lan tetanèn nemtokke weton ing tampilan lan resep. Mangkono, ing kompor Rusian Ya ragi dadi roti alus lan gembur. Nanging wong-wong ing tlatah Kaukasus lan Timur Tengah, suku nomad pawon padha beda, kita dikenal minangka tandoor, nanging saka bangsa bangsa, jeneng iku rada beda.

Tandoor - khusus disusun brazier lempung, kang disetel ing yard ing platform lempung lan ndhuwur dijamin karo lapisan nglukis saka lempung sing katahan panas maneh. Food masak ing pawon utawa grating, sing dipasang ing gulu keren geni. Nanging roti panggang ing cara khusus: tancep keuangan cake kanggo tembok open.

Disebut roti lavash iki. Sayange, pinpoint asal saka tembung "pita" basa gagal. Minangka, pérangan pisanan saka "lahar" - dijupuk saka Cina, nanging mburi "awu" temtunipun Turkic lan Rusia wis diterjemahaké minangka "panganan". Punika pitados bilih ing Caucasus tembung "pita" rawuh sabenere saka basa Turkic.

Ing kasunyatan, pita ing - cake alus iki. Nanging bisa beda, supaya stands metu marang latar mburi lavash Armenian. Kasunyatan sing luwih tipis tinimbang liyane. Armenian resep lavash lancip lan bakal diwenehi ngisor iki.

Mesthi, cook nyata pita roti ing ngarep iku mokal, awit iku dipercaya sing wong ing ngarep wis tandoor nyata. Nanging, ing sajian minangka cedhak asli, sampeyan bisa nyoba kanggo cook ing open utawa ing telusur frying.

Ing mangsa, iku kabeh gumantung carane uga pemilik kepengin kanggo ngasilaken resep Armenian lavash. Yen sampeyan perlu mung ngasilaken wangun lan ora pengin ngerti carane nggawe paling pita roti, banjur kabeh bakal banget prasaja. Sampeyan perlu mung banyu, glepung, ragi lan uyah. Kabeh úa, sing kneaded ing keuangan ora banget ketat, trep kanggo muter metu, lan ninggalake ing pendekatan anget. Adonan banjur dipérang dadi cilik bal lan mbalek menyang tortilla banget lancip. cake asil diselehake ing sheet manggang lan Panggonan ing open preheated. Limang menit mengko, pan kudu dibusak lan nguripake roti pita menyang browned ing loro-lorone.

Sampeyan bisa panggangan pita roti lan garing telusur frying, ing cara dhewe iku malah luwih apik, amarga bakal akeh luwih gampang kanggo nguripake pita a. Lan iku ndadekake ora pangertèn kanggo wedi iku makaryakke Kelembapan. Ing kasus iki, sampeyan bisa nggunakake pita fitur liyane yen sprinkle karo kadhemen banyu lan ninggalake ing anget, sawise nalika dadi alus.

Nanging yen sampeyan pengin sinau carane cook lavash Armenian sabisane menyang asli, sawetara kangelan uga njedhul. Lan iku ora malah ing anané saka tandoor ing, iku ngono sepuluh. Kasunyatan punika ing resep asli disebut Armenian tythmor lavash, keuangan nguntungke.

Iku cukup cetha yen ragi ing Armenia durung ngerti, lan ngganti minangka akeh produk minangka padha ing tumindak. Iku mung mlebu nalar sing sampeyan kudu nggawe ferment keuangan. Nanging, pita roti sangka iku, banget, bisa panggangan. Saka versi sadurungé saka keuangan iki nyetak siji bakal. Tinimbang ragi ing resep melu nggunakake Armenian lavash Armenia minangka produk susu fermentasi - basa mutsun. Produk iki wis disiapake saka susu nggodhok saka lembu lan kéwan. Njaluk iku ing wilayah paling angel, supaya ing asas, iku bisa diganti karo yogurt.

Telung bagéan basa mutsun pipis siji bagéan banyu, ditambahake uyah. Campuran iki banjur alon diwutahake menyang diantrekake ing Bowl kapisah glepung lan knead keuangan ing. Saiki keuangan kudu ngiwa kanggo 30 menit ing Panggonan anget. Banjur iku bakal luwih gampang kanggo unroll.

Banjur dibagi keuangan sing menyang cilik bêsik lan wangun bal mau. Salah werni kuwi kudu dibusak ing kaca Bowl, surat lan sijine menyang kulkas. Iku bakal dadi ragi kanggo mangsa. Isih bal muter menyang lancip, nganti 1 mm, lozenges. Panggangan roti ing cara sing padha ing resep sadurungé.

Kanthi nggunakake resep sourdough lavash Armenian rada beda, nanging mung rada. Budaya kudu terus panas sethitik, lan banjur dissolve ing banyu anget karo uyah. teknologi luwih ora beda, kejaba ing proses fermentasi keuangan kanggo ferment maneh iku - sing perlu setengah jam, lan 3-4.