Resep prasaja: iwak pepe

iwak garing salted iwak, pepe njobo ing suhu puluh derajat celsius. Sampeyan kudu bilih kanggo maksud iki kang dianjurake kanggo milih isi lemak lemak utawa medium prodhuk, contone, roach, mackerel, mullet, iwak pepe lan liyane.

Fitur utama produk iki sing iku cocok kanggo konsumsi tanpa masak luwih. Wau, nalika kapapar srengenge lan panas, iwak wis Dehydrated, iku miwiti kanggo kelakon proses fisik lan kimia sing kasil meat nemu rasa tartamtu. Disimpen iwak pepe cukup dawa.

Coba carane RAM jerky, iwak pepe utawa, contone, mullet a.

Dadi, sadurunge iwak pepe kanggo diproses lan pickle. Yen cilik, sadurunge salting iku ora Cut munggah, lan yen gedhe, banjur gutted liwat incision longitudinal, lan endhog lan Milt sing kiwa.

Sapuluh banjur cilik utawa papat iwak gedhe strung ing twine jarum gedhe liwat mripat bali ing wektu sing padha katuntun kanggo salah siji, lan dasi ends menyang simpul tali. ligamentum luwih sakabeheng lan carcass ma karo uyah (uga dikempalken ing insang lan diwutahake ing liwat incision).

Banjur njupuk bak utawa tong minyak, kang diwutahake ing ngisor banyu lan uyah solusi (4: 1) lan diselehake ligamentum supaya iwak iki weteng munggah. Lan banjur dijamin karo kapasitas bunder kayu, ing ndhuwur kang lay rakit. wektu pickling kisaran saka rong dina kanggo siji minggu, sawise kang mbendel iki sakabeheng ing banyu kadhemen.

Ayo kang ndeleng carane dadi metu iwak garing. Dadi Bunch Hung njobo ing sisih panas (ing iyub-iyub) ing area ventilated. Iki paling rampung ing pungkasan spring utawa awal mangsa panas, nalika cuaca iku ora panas lan garing.

Titik penting kene kanggo nglindhungi iwak saka serangga. Iki waé, iku wis lubricated karo lenga lan surat karo gauze. Lan nalika dries, mbusak cheesecloth ing.

Suwene kudu kelakon iwak pepe? Aku kudu ngomong yen iwak vyalitsya bakal nganti limang minggu, gumantung ing ukuran, uga ing kahanan cuaca. Teruse prodhuk bisa dikenali dening werna lan kelenturan. Mangkono, iwak kudu werna sing ngalangi kuning-pink.

iwak pepe disimpen ing panggonan kang kelangan. Kanggo nindakake iki, iku wis kebungkus ing kertas utawa koran. Utawa iku sijine ing kaca, kang diselehake lilin kobong, lan nutup. lilin dadi metu, ing mburi oksigen. Mangkono, produk bisa disimpen kanggo sawetara sasi. Uga bisa disimpen ing mesin pembeku utawa timah nutup.

Delicacy dianggep balyk nambani iwak lengo kayata sturgeon, salmon, lele lan liyane. Lagi Cut saka mburi lan mbusak isi weteng. weteng diwutahake uyah lan sijine iwak ing Bowl kanggo sawetara dina. Banjur lagi sakabeheng lan Hung metu ing udhara telung dina.

Akhire, aku seneng ngomong sing pangatusan ing dhewe wektu akeh, iku ora ngageti sing, saya mikir bab iku, iwak malah bisa ngimpi. Lan apa ngimpi pepe iwak, kita ngerti - kanggo karya gampang lan nyenengake. Dadi sampeyan kudu sabar sethitik, lan sampeyan bisa njaluk produk sedhep lan kualitas.