Katyk: apa seneng mangan, apa sing migunani lan apa sing bisa gawe gawe piala

Produk asam-asam sing populer ing saindenging jagad. Wigati banget menawa sawetara wong, nalika ngliwati mangsa ngarep, ora bisa ngonsumsi susu, sing banget migunani kanggo jaringan tulang. Kanggo wong-wong mau, solusi becik yaiku nggunakake produk susu asam, sing, sajrone susu, wis rampung digunakke. Saben uwong ngerti yogurt, kefir, krim sing ora nguntungke utawa susu panggang fermentasi. Nanging, ana produk sing luwih eksotik. Contone, Katyk. Apa, mung, mung wong Asia Tengah lan wong Bulgaria sing ngerti. Sisane ngliwati, sanajan dheweke nyekel mripat.

Katyk: apa iki?

Saka akehe kita werno-werno asem-susu iku beda banget pratandha. Kaping pisanan, asal saka susu. Biasane, wedhus, kerbau utawa wedhus. Lembu digunakake kurang kerep. Nanging iki ora prabédan sing paling penting. Akeh pracaya, nyoba katyk, sing iki asem Asia yoghurt. Nanging, dheweke kesengsem karo dheweke, lan Katyk kudu mbantu. Kajaba iku, ora digawe saka mentahan, nanging saka susu nggodhok. Lan kanggo njaluk Katyk sing nyata, ragi kasebut dijupuk kanthi jelas, ing endhog Bulgaria lan streptococci kanggo fermentasi susu kudu kanthi proporsi sing ketat.

Keuntungan

Kaya produk laktat liyane, katik wis dicerna kanthi lengkap, mbantu ngatasi dysbacteriosis sing dumadi, contone, nalika njupuk antibiotik, nambah awak kanthi kalsium. Bonus tambahan iku tambah nilai nutrisi sing duwe katyk. Mupangat lan cilaka, kanthi cara, amarga iku. Kanthi kelemahan awak sawise penyakit utawa surgery, kanthi perkembangan intensif ing remaja, katy bisa disebut ora bisa diganti. Lan yen sampeyan nggunakake kanthi sistematis, sampeyan bisa lali babagan masalah karo weteng lan ora tau wedi katon ulcer.

Cilaka Katya

Aneh banget, iki ditemtokake dening kandungan lemak dhuwur sing padha. Supaya ora dipangan dening wong sing duwe masalah bobot. Nanging, ing asas, iki mung watesan. Bebaya liyane sing bisa ditindakake dening katikom bisa dicantolake mung kanggo ngapusi: pemalsuan, panyimpenan sing ora bener utawa urip sing wis kadaluwarsa - iki prakara kejujuran saka panyedhiya. Lan ora kekurangan barang kasebut dhewe.

Ati-ati kudu diwenehi kanggo bocah sing umur kurang saka sepuluh taun. Nanging, iki amarga khusus kanggo bocah sing durung rampung dibentuk dening sistem pencernaan.

Home katyk

Sing manggon adoh saka panggonan produksi tradisional prodhuk iki bakal kudu nindakake dhewe. Proses kasebut dhewe ora rumit, sanajan butuh perhatian, wektu lan kesabaran. Yen sampeyan milih nggawe katik, resep mbutuhake sampeyan tuku liter susu digawe saka peternak. Sampeyan kudu digodhok limang menit ing geni sing paling cilik. Telusur dibusak, susu wis adhem karo suhu awak lan diwutahake menyang jar (bisa lan disterilisasi) bisa. Kanggo "semangat" susu, sampeyan kudu nonton khusus kanthi teliti. Ing mangsa panas, ragi sing dimasak, uga adhem bakal kelakon luwih alon. Liyane prasyarat: mung kaca, porselin, keramik, ora plastik utawa logam! Loro cangkir gedhe bayonet wingi dilebokake ing susu, banjur isi jar wis dicampur. Maneh, perhatian: sendok (utawa spatula) kudu kudu kayu. Gulu iki ditutupi kanthi longgar, sing wis kebungkus lan ditinggalake kanthi kendel nganti pirang-pirang jam. Ing panas, ana enem lan ing mangsa proses kasebut bakal berlangsung watara sepuluh jam. Priksa manawa katyk sampeyan siap, sampeyan bisa, alon-alon lan lancar goyangake jar. Yen massa ora "gagal" - wektu kanggo mangan utawa ndhelikake ing kulkas.

Katyk ing oven

Ing papan kasebut ora tansah bisa nuruti uniformity saka panas lan temperatur. Mulane, nyiyapake katyk ing omah, sampeyan bisa nggunakake oven. Iku panas nganti sangang puluh derajat, susu wis digodhog ing burner lan dicampur ing oven. Dadi bakal alon dadi panas nganti entek nganti katelu banyu. Nalika susu nguap lan ngendhokke, wiwitan katitik dibedhah. Yen kandel (cukup "lawas", meksa), kudu dicampur sadurunge infus. Banjur kabeh miturut rencana sadurunge: kanggo saperangan jam, wadhah wis kebungkus ing anget, lan nalika katyk ngetokake, dheweke bakal narik kawigaten. Yen, kanthi cara, sing terakhir ora rampung ing wektu, bisa perekisnut.

Yen ora ana starter sing cocok

Nalika katyk lagi disiapake, resep mbutuhake fermentasi katykovka. Nanging, sampeyan ora bisa nemokake wiwitan sing bener. Ngono, gunakake salah siji saka telung pilihan.

1. Ing liter saka susu seger (ideal ), tuangi setengah tuwung krim sing ora nguntungke lan ninggalake dina sing anget, tanpa nutupi apa-apa. Gelas sing diarani susu bakal dadi fermentasi.
2. Ing susu digodhog setengah tuwung saka susu curdled diwenehi lan cabang ceri sing disigar langsung dicelupake karo godhong.
3. Tinimbang fermentasi, setengah kaca saka krim sing asem biasa diwutahake ing endhase sithik brine diolah. Katyk pisanan bakal duwe aftertaste karakteristik, nanging bisa dadi ragi kanggo ing ngisor iki. Sawise fermentasi 3-4, rasa bakal sirna, lan sampeyan bakal nemokake kualitas basa Katyk.

Coba nyiyapake katik! Apa lan carane nindakake dhewe, wis diwenehake marang sampeyan, lan sampeyan bakal nemtokake rasa sing apik. Lan manawa kekarepanmu dikantheni kanca-kanca lan sedulure, kowe menehi ragi kanggo nyiyapake dhewe.