Éca lan sehat herring iwak: isi kalori lan paling resep-resep

Mbok ana iwak ing masakan Rusia, sing liyane umum lan misuwur saka herring. Inggih, apa a meal perayaan lengkap tanpa narezochka fragrant, akeh pengalamane karo lenga wangi lan sprinkled karo bawang? cemilan iki ora kanggo apa-apa sing kerep digunakaké epithet ing "nyawa." Lan ing weekdays, iku apik, amarga telpon ora bisa iwak herring larang malah ing kaping angel krisis. Nanging sing ora nggawe iku sembarang kurang perayaan! Akeh kulawargané ing umum sing kebak kapercayan sing taun anyar lan ora sora tanpa "jas" tradisional. Lan sing iki "jas" ing bab utama? Mesthi, iwak herring!

Kuwi sikap mursid kanggo pengalaman iwak iki ora mung admirers tradhisi kuliner Russian. Ora kurang kaya herring, Norwegians lan Finns, Swedes lan Jerman, lan ing pawon saka bangsa-bangsa liya ana akeh ne abang lan putih gedhe karo iwak iki.

Jeng Experienced nandheske sing spoil iwak angel, nanging isih bisa. Mulane, supaya kita nguripake kanggo prinsip umum lan aturan saka preparation saka macem-macem ne abang lan putih saka herring.

Tlatah lan nilai industri

Akeh wong sing ngerti yen herring - iwak segara. akèh dheweke ing Black, Caspian, Baltik lan liyane segara. Dheweke gerakane uga lan kurang Suhu. Lang kejiret malah ing wilayah Greenland.

Sawetara spesies herring gedhe ing banyu seger. Sugih ing iwak komersial iki terkenal, contone, ing pinggir Kali Danube lan Don.

Kanggo akèh negara, ing republik, Fishing industri saka herring iku arah prioritas ekonomi. Ing habitat alam iwak iki nduwèni kemungkinan kanggo ketemu Rusia lan prau Norwegian Trawl.

Utamané kulawarga lan jenis

Kulawarga saka herring cukup cetha. Kabeh anggota sawijining duwe struktur awak padha - elongated lan diratakake laterally. Mouthparts herring duwe rahang ngisor nggedhekake. Ing sirip sing biasane dicet ing werna rodo peteng dibandhingake karo awak silvery. A wakil khas saka kulawarga iku menowo kanggo kita kabeh herring.

spesies iwak kagolong kulawarga iki, kira-kira nomer 188. Kajaba iku, ana uga subspesies. Antarane ana ing kita subspesies rak-rak herring sing paling umum inggih punika:

• Atlantik lan herring Pasifik
• herring;
• dunayka;
• herring Baltik.

Loro subspesies ingkang padha cukup sing ora saben experienced nelayan bakal mbedakake marang saben liyane. Pacific biasane mung rada gedhe. herring Baltik cilik, korek, ora dicokot sing sethitik saka balung. Danube malah cilik, saben kilogram iku 5-7 iwak, nanging fatter lan kekayaan. Ana uga Don, nanging biasane didol lan dipangan langsung saka panggonan toko nelayan, lan uga ing Segara Ireng. rock Marine tansah cilik saka segara.

Gunakake ing masak

Fish herring digunakake kanggo preparation saka kadhemen appetizers, roti lapis, Pates. Disiapake therefrom lan Isi kanggo volovanov, pancakes, profiteroles. fillets Lang, Cut menyang bêsik, iku idin kanggo ngajukake poto-wiwitan kanggo alkohol kuwat, nanging biasane iwak wis dadi anggur putih.

Mathuk iwak iki kanggo masak macem-macem jajanan masakan Asia, contone, Lettuce, "Heh." Ora roe kurang terkenal lan susu saka iwak. Kalori herring ing saben 217 kcal saben 100 g

Lang iku salah siji saka sawetara iwak sing ana ing uderzhivayutpozitsii biaya relatif cilik ing masakan haute menu. Kemampuan kanggo cook herring éca dianggep wigati lan pinunjul kanggo koki saka tingkat sembarang.

aturan salting

Mbok menawa iki resep sing paling umum. Fish, salted herring - Kajaba sampurna kanggo lawuh kentang. Sampeyan bisa nambah uyah minangka kabèh iwak lan fillets ing pamisah utawa mung Cut menyang bêsik trep bebarengan karo utomo lan balung iga. Mung kondisi - aman saka lengkungan gill. Padha bisa nggawe brine pait.

Kanggo salting kudu kilogram saka herring 2,5 Art. l. uyah. Durung dianjurake kanggo nggunakake uyah "Extra" meal, salah siji kanggo herring utawa iwak liyane. Nanging segara gedhe becik. Bisa digunakake minangka brine lan duta garing.

Yen seneng spice, nambah brine ing 5 peppercorns, a Pasangan saka teluk godhong tengah, 3 clove.

Mbilas herring, melu ing sajian, sprinkle karo uyah kabeh pinggiran. Ninggalake kanggo dina, yen sampeyan pengin njaluk salted. Yen planning kanggo nggunakake brine, nambah 600 ml banyu lan sapisan sendok uyah setengah. Sawetara nyaranake nambah 1 h. L. gula, nanging iki pilihan. Sugar bakal nggawe meat alus, nanging rasa manis ora wedi, ora bakal.

marinating herring

Kanggo resep punika pas akeh jinis iwak: herring, saury, mackerel, herring. Godhok liter banyu, nambah 2 tbsp. l. cukà, jiwit cardamom 0,5 h. l. mrico ireng, 4 cloves, teluk godhong 3, 2 h. L. gula lan 1 tbsp. l. uyah. Nalika marinade kelangan, pour iwak, tutup lan supaya ngadeg kanggo 8-12 jam.

Mitos lan kasunyatan saka herring goreng

iwak Lang dadi ing wangun dianggep thermally akeh kurang umum. Lan kanggo herring goreng anekdot mate. Ing kasunyatan, Fry iwak bisa, nanging mung seger, ora uyah. Sampeyan kudu nyatet yen roso kuwi produk tartamtu ora nduweni. Liyane bab - Lang masak ing geni. Iki alternatif gedhe kanggo mackerel luwih larang. Gutted iwak, sprinkle karo uyah lan mrico dicampur nang njaba growong ing, drizzle karo jus lemon lan ninggalake kanggo rong jam. Cook herring ing Panggangan utawa ing grate Panggangan, nyegah sumunar geni. Lack saka abang mili jus lan kulit Golden coklat - sinyal tengen teruse.

herring godhok

Fish herring apik lan versi stewed. A sauce roso iku ngompliti gedhe menyang puree, beras crumbly, buckwheat porridge utawa pasta.

Lang Cut menyang bêsik kekandelan 2 cm, melu ing Kazanok pipis, bawang. Pour dicampur saka olahan kembang lenga lan kuwat teh. Tambah rempah-rempah lan uyah. Simmer liwat kurang panas kanggo bab 40 menit. Sampeyan bisa ngirim ceret lan open - masak wektu bakal setengah jam. Yen sampeyan nggunakake sprat, iku bisa kanggo nyiapake kanggo resep iki tanggung.

Takeran saka produk ngisor iki:

• 0,5 kg saka iwak;
• 2 bawang;
• Artikel 0.3. lenga;
• 1 tbsp. teh ireng kuwat (Earl Grey bisa utawa prunes);
• G - L; 0,5 h..
• mrico - kanggo rasa;
• sakepel pil trikatuka, kunir - opsional, kanggo menehi iyub-iyub.

herring pepe

herring asin, mesthi, iku sedhep lan Versatile sajian, nanging kadhangkala bisa tiring, malah saka delicacies paling favorit. Yen sampeyan ngerti carane pickle herring, ora angel kanggo cook iwak lan wangun sun-pepe. Sampeyan bisa nggunakake resep sing padha digunakake kanggo pickling. Sawise siji dina, mbusak iwak, mbilas nganggo banyu lan cacat. carcass Zapetlyuyte utawa mung supaya sundhukan liwat mripat, kanggo mbangun daur ulang. Nyumerepi ing hood, liwat kompor klebu. geni sing arep medium. Aspirate lan ninggalake iwak kanggo jam. Sawise wektu, mbaleni prosedur nganti iwak iku sing pengin. Elinga yen herring - iwak lengo, iku saranake ora kanggo nyumerepi ndhuwur hob, lan antarane wong-wong mau, setelan tank iwak kanggo mili Cairan.

Sampeyan bisa garing lan harder kanggo njaluk cemilan sampurna kanggo bir. Lan sampeyan mung bisa rada zavyalit, menehi meat lan konsistensi lentur mboten umum. Warga saka omahé pribadi ingkang saged bodho herring ing geni kumelun, njaluk prodhuk banget sedhep karo roso luwih pocapan.

Smoking ing ngarep

Mbok, sing bakal dadi ditemokaké nyata saka resep iki nduwé? herring Fish, digawe ing ngarep, ora rodok olo kanggo delicacies dituku saka smokehouse ing. Aja padha sumelang, sampeyan ora kudu Cut kayu lan fooling karo buntut pipo ngudhut. Kabeh sing perlu, mesthi ana ing pucuk driji.

Mbilas lan garing karo loro herring, Cut fillet sadawane ridges. Podsolite lan mrico lan disisihaké nganti sisih.

A Piece saka foil ukur babagan 30x30 cm, nyebar ing ngarepe lan ing tengah pour Nightingale teh pepe godhong: ijo, ireng utawa ireng karo aditif fruity-kembang. Lebokake pinholes envelope jarum karo tangan siji lan nyeleh telusur ing ngisor volume gedhe garing. Nutupi lan miwiti anget. Nalika sampeyan ndeleng uap fragrant, nyetel tengen ing envelope karo tray teh, kang fillets herring. Surat lan simmer kanggo bab 20 menit.

Susu lan herring roe

Iki produk sing uga digunakake cetha minangka pulp. Susu lan endhog bisa goreng, kumelun, wong bodho, nanging akeh sing pracaya ana apa-apa liyane éca saka pickle wong, chop sacoro apik lan sijine ing roti lan butter. Yen sampeyan marinate utawa nambah uyah herring, endhog lan susu sing bisa ngirim ing pickle padha (marinade), lan sing carcass.

Apa herring file?

Apa iwak wis paling cocog kanggo jaket iki kentang ing kentang deso utawa enom karo Jamu lan ora nguntungke krim? lawuh saka sayur-sayuran ing timbal ing prakara iki.

kombinasi Popular saka herring asin utawa pickled karo butter lan roti coklat. Inggih iwak iki ing harmoni karo mustar lan spring bawang. pickles krasan, sauerkraut lan jamur drum - uga panggah allies herring.