Carpaccio: apa lan carane cook?

Ing masakan Italia ora winates kanggo pizza - wis malah risotto, pasta lan kuwi sajian mboten umum minangka carpaccio. Apa iku lan carane cook? Iki salah siji ne abang lan putih Italia paling populer. Ayo dadi njaluk kenalan karo wong-wong mau nyedhaki.

Carpaccio - apa iku?

Kanggo pisanan sajian iki disiapake ing 1950 dening kulinèr Cipriani kanggo Noble Countess Mocenigo. Dijenengi minangka carpaccio (apa iku, iku dadi dikenal kabeh ndonya mung sawetara taun) ing pakurmatan saka pimpinan saka Italia Renaissance, kang dicet karo predominance saka nada abang. Visual, panganan iki uga ngisi karo mbandingake abang, amarga iku lancip, bêsik saklawasé transparent saka mentahan meat (ora luwih kenthel saka loro lan setengah millimeters), pickled ing uyah, lenga lan cuka.

Pitakonan mengkene: yen cook carpaccio, apa iku - appetizer utawa utama? Iku kabeh gumantung ing apa kang digawe saka. Daging sapi carpaccio bisa dadi kadhemen pisanan mesthi, amarga iku cukup marem lan ora pas karo tindakan liya, kajaba kanggo roti lapis lan sayuran seger. Nanging amarga iki pangan saiki masak sakbenere sembarang panganan thinly ngiris (iwak, sayuran, keju, woh), banjur alternatif iki uga cocok minangka cemilan. Dina iki ana ora kurang saka rong puluh carpaccio resep-resep. pitik susu bisa rampung rong versi - ing meat kapisan diolès, lan liya - Dried. Banget populer diolès tuna karo sayuran, salmon karo mustar, kod salad (arugula) lan daging sapi goreng entheng. Carpaccio jamur, beets, lan woh karo tenan daging - nanas, orange, apple - wis keno ing.

Wangsulan: Bab ingkang paling penting - kanggo milih seger lan kualitas produk. Amarga perawatan panas cendhak, padha nyegah kabeh vitamins lan mineral sing impact gedhe ing manungsa kesehatan, normalake pencernaan lan nyegah panyakit sistem jantung. Liyane bab penting banget - lancip ngiris produk. Iki skill nyedhaki Komplek, iku ora gampang kanggo Master. Yen pamula, mbudidaya sing piso kanggo nglereni kudu becik cetha. Sampeyan bisa, mesthi, beku produk sadurunge Cut iku - bakal nggampangake tugas ing. Nanging uga mengaruhi kualitas pasugatan. Sampeyan bisa takon kanggo Cut meat ing nyimpen karo bantuan saka slicer ing.

carpaccio tradisional

Sampeyan kudu kualitas daging sapi mentah tuku ing panggonan manthuk, sarta keju lan arugula salad. Sayuran ijo bisa dijupuk lan liyane kanggo rasa. Inggih refills perlu cuka. Yen kowe ora wedi kanggo mangan daging mentah, banjur marinate ing jus lemon lan cuka balsamic kanggo sawetara jam. Utawa yen seneng panganan olahan, banjur Fry daging sapi kanggo saperangan saka menit liwat medium panas. Short masak mbantu daging Tetep tender, sedhep lan alus. Sampeyan perlu kanggo sijine ing piring ing lapisan siji, uyah lan pour cuka lan lenga. Sawise kelangan, sijine ing ndhuwur salad lan sprinkle karo grated keju. carpaccio Chicken fillet disiapake dening rencana padha. Iku uga dadi karo walnuts. Sadurunge cook carpaccio pitik fillet bisa beku. Iki ora mengaruhi rasa prodhuk final.