Carane tuwuh truffles: teknologi, pedoman

Pabrik produk pangan - kegiatan asil kang tansah ing dikarepake. Iki ora ngageti, amarga kanggo kesempatan kanggo duwe pangan éca lan alam wong sing gelem mbayar wektu.

Sing gelem kanggo nggolèki kanggo produksi produk farm kamungkinan kanggo mbayar manungsa waé kanggo langka iki kanggo negara kita, ing idea saka bisnis tetanèn, minangka budidaya truffles. Carane tuwuh truffles ing kahanan alam Russian lan carane ono gunane uga produksi delicacy?

"Golden Landscaping". Truffle - iku larang?

Sanadyan siji saka jamur ana ora gelem mbayar dadi larang ing donya, kanggo truffle ing: rega 1 kg kisaran saka $ 500 kanggo $ 5000.

Menapa malih, jaban rangkah iku ora Lelang umum, kang truffles kanggo sale, yen iku karya seni. Gumantung ing macem-macem, kualitas, bobot lan paramèter liyane saka rega siji "jamur Golden" bisa tekan indecently dhuwur saka sawetara ewu Euros.

Mesthi, truffles krasan duwe sethitik kasempatan kanggo dadi pihak kanggo dagang kuwi. Lan regane Ngartekno luwih murah tinimbang ing jamur, kang wis thukul ing lingkungan alam. Restaurants, menu kang kalebu pasugatan saka "jamur Golden" lila tuku thukul ing perkebunan truffle. Pangaos kanggo 1 kg saka prodhuk ora meden-medeni.

Apa dikarepake truffle

Ing kasunyatan, akeh spesies kelompok jamur. Nanging ora saben cocok kanggo mangan. Ing masak, nggunakake mung rong jinis. Putih, uga dikenal minangka Piedmont - paling langka lan terkenal. Iku mundak akeh utamané ing Italia, lan khusus ing wilayah Piedmont, diparingi jeneng atine. jamur wis pecah, ambu alus lan rasa éca. Sayange, truffles iki tuwuh ing ngarep ora bisa.

Liyane view - ireng, utawa, uga diarani, Perigord truffle. Birthplace saka jamur - ing wilayah Perancis eponymous. Amarga kasunyatan sing truffle ireng ora capricious putih, lan ngutangi dhewe kanggo budidoyo ing sawah, Perigord truffle mundak akeh ing akèh negara Eropah, uga ing Rusia lan Ukraina.

Kejabi loro iki, ana spesies becik ditonton. Contone, Cina utawa panas. Nanging kanggo paling plantations cocog ireng. Mulane, yen ngomong bab carane kanggo tuwuh truffles, biasane duwe ing atine iku jenis Perigord.

Truffle tuwuh ing Rusia. Kahanan kanggo nggayuh potong

Abad saka pengamatan lan koleksi truffles diijini ngedhunaké rumus sing kahanan sing perlu kanggo wutah sukses saka plantations truffle. Teknologi kang akeh truffles - rodo rumit, larang regane, lan, paling Jahwéh, proses long-term. Kanggo harvest pisanan bakal njupuk ing paling 5 taun care ati saka farm. Apa sampeyan kudu ngerti babagan carane kanggo tuwuh truffles? Ing Panggonan pisanan, kanggo delicacy whimsical kejiret ing lan miwiti kanggo tuwuh, mbutuhake:

• Iklim cocok lan wilayah landing;
• lemah fertile (lemah);
• mycorrhiza.

ciri usum lan relief

Iklim anget lan tingkat kurang stabil saka udan - utama syarat usum truffle. jamur lanang ora bisa ngidinke sembarang panas nemen utawa kadhemen cuaca ingkang dipun danguaken.

Pundi lan carane kanggo cultivate truffles ing negara kita? Kanggo produksi uga-cocog tengah Rusia - panas lan ora Summers panas banget, spring udan lan anget Autumn delicacy kanggo ngangkat saka wutah saka jamur.

Yen sewa saka tanah ora ngrancang, iku bisa tuwuh truffles ing basements. Ing wilayah iki kudu cekap wiyar, karo Kelembapan Moderate lan suhu stabil watara 22 derajat.

Lemah kanggo farm truffle

Kanggo lemah kang tuwuh truffles, panjaluk ora kurang dhuwur. Perlu kanggo analisis laboratorium kahanan kang gawe jenuh lemah gizi, nitrogen, karbon, jeruk, calcium. Uga, lumahing lemah ora kudu dadi rentan kanggo banyu erosi, lan ing lan amba ing ora luwih saka 15 derajat. Dhuwur topsoil dibutuhake ora kurang saka 30 cm.

Sadurunge tanduran kudu dicenthang imbangan asam-alkalin, kang lemah kanggo truffles. Iki bisa rampung ing loro tes prasaja. A lemah sethitik dijupuk ing sawah situs miturut omongane uwong, sampeyan perlu kanggo nambah ing sing karo cuka putih. Yen reaksi - hiss alus saka solusi, iku acidity dhuwur banget. Tes liya wis digawa metu kanthi kertas litmus, sampeyan mung kudu mlebu menyang lemah. kertas kudu nguripake biru. Ing anané saka reaksi kuwi uga boten cecek alkali. Ing lan ing tingkat bagean cilik alkalin liyane kanggo tambah mboko sithik ngembangaken jeruk.

Mycorrhiza lan tanduran kang tunas

ROOT symbiosis wit-partner lan truffle diarani "mycorrhiza". jamur mundak akeh lemah ing werna saka Bunch wit truffles 5-7. Kayu linuhung sawijining "tanggi" karo kabeh perlu kanggo wutah: karbohidrat, asam amino, vitamins, lan pesawat liyane saka bahan kimia sing mengaruhi situs rasa jamur. Nanging truffle ora parasit - symbiosis mbantu ing kayu kebak karo mineral lan fosfor.

Tanduran materi wiji jamur mycelial, iku njupuk Panggonan ing sawetara orane tumrap sekolah.

Iku penting kanggo ngerti sing ing lemah mbukak nandur tunas karo jamur mycorrhizal. tunas rampung infèksi mycelium truffle, sampeyan mung bisa tuku. Lan supaya nggawe poto-mycorrhiza, tunas sing wit partners lan bumi karo habitat alam truffles, mycelium kasebut. Rhizome nginfèksi mycelium truffle seedling ing rong minggu kudu katahan kahanan pancen resik. Iku mung sawise seedling quarantine bisa nandur ing mbukak lemah. Punika carane:

• Ing bab 70 cm Wells jero disiapake pouring karo jumlah cilik saka banyu, banjur nandur mycorrhizal wit lan dijamin karo bumi.
• Dibutuhake kanggo nggawe lapisan protèktif sak sumur ing 40 cm. Iki uga dadi lapisan saka film Taman, godhong-godhongan enom alas lan cabang, kang dipercoyo.
• Penting: ora biso ditompo kanggo wit tanduran banget cedhak saben liyane. Kebangkrutan optimal - 5 4 m mangkono 1 hectare bakal ora luwih saka 500 tetanduran mycorrhizal.
• Sadurunge tanduran, iku ora perlu nggunakake pupuk tambahan, supaya dadi ora kanggo cilaka mycelium.

Sawise tanduran ing mycorrhiza seedling consolidate, sampeyan kudu taun kabèh. Sawisé iku, truffle punika aman lan permanen dumunung mudhun ing ROOT.

care luwih kuwi: iku dibutuhake kanggo mbusak suket ing saindhenging kebangkrutan, ora lali kanggo loosen spring lan ajeg watered cara wit netes. Retak sing mungkin kabentuk ing lemah, dadi manawa kanggo isi karo wedhi.

Kabeh periode wutah saka tunas kudu direksa saka rodents, terwelu lan omo. Kajaba iku, ing situs, bebarengan karo wit, allies bisa dadi tanduran, near kang tuwuh delicacy nesu ora bisa. Iki wit kudu ngresiki munggah.

wit apa sing perlu kanggo tuwuh truffles

Ing partner becik kanggo mycorrhiza punika Oak. Nanging ana uga teka lan kayata zaitun, Hazel, Sequoia, beech, hornbeam, utawa sembarang jenis woh jeruk.

Penting: truffle categorically ora ngidinke Willow, poplar, kawasan rimba pinus, Chestnut, cemoro! wit ing sawah ngirim ora.

Carane golek potong?

truffles lestarekake ripen ing ngarep saka wiwitan lan nganti pungkasan Autumn, lan nomer kelompok jamur sing bisa dipun klempakaken ing siji wektu kuwi - kira-kira dening - 10 utawa 15 kg saben hectare.

Saka woh-wohan liyane saka truffle bumi iku beda-beda ing iku ora cukup kanggo tetanduran lan tuwuh. jamur iki luwih perlu kanggo katon kanggo - potong bisa didhelikake ing ambane watara 30 cm ing lemah. Luwih apik, mesthi, kanggo pisanan, nunggu kanggo tuku truffles kewan khusus dilatih (asu utawa babi) sing bisa sniff metu delicacy ing. Nanging yen assistant kuwi ing ekonomi ana, ana sawetara pratandha, kang sampeyan bisa nemokake kulawarga sethitik saka truffles:

• Ing gandane saka truffles mateng kulawarga sethitik tansah nengsemake serangga. Menawi mekaten, duur genah "lurk" jamur, tansah weaves nomer akeh midges.
• Grass akeh liwat truffle, wektu saka mateng saka jamur mati lan dries munggah.
• Tanah truffles rada wungu.

Carane nyimpen jamur diklumpukake

Temtu, minangka produk paling - anyar Cut, sing, sing siji ora diklumpukake luwih saka siji dina kepungkur. Nanging, yen implementasine saka pasugatan truffle utawa masak delicacies iki bisa dadi cilik mengko, kanggo ngreksa kabeh rasa lan nutrisi saka jamur iki nduwé aturan panyimpenan kudu:

• Tansah nyimpen truffles tanpa peeling mati lemah, amarga iku kaya sing alam, nyimpen cut-off jamur saka tumindak ngrusak mikroorganisme lan mundhut saka rasa alus alam;
• panyimpenan suhu kelangan (kulkas);
• koki profesional nyaranake cara iki saka dijogo alam truffle Kelembapan: jamur coklat kebungkus ing kertas baking lan Panggonan ing sing karo beras garing.

Dadi, kanggo ngerti liyane babagan carane kanggo tuwuh jamur truffles, lan apa sing kahanan kanggo perlu iki kanggo nggawe, kita bisa nganakke sing proses produksi sing luar biasa dawa lan larang regane. Nanging, plantations delicacy ora mung umum ing negara Eropah, nanging mboko sithik entuk semangat ing Rusia. Alesan punika prasaja: bisnis duwe bathi, ana prakara apa. Truffle, yen nandur, fruiting banget dawa, nganti 30 taun. Lan diwenehi rega lan dhuwur dikarepake, iku wis samesthine yen kabeh investasi bakal mbayar mati ing taun pisanan harvest apik.