Carane nggarap goulash daging sapi nganggo saus: resep langkah-langkah, tips masak

Artikel kita bakal ngomong sampeyan carane masak goulash daging sapi karo gravy. Sayuran iki ora bisa diarani ora biasa, anyar utawa trendi, nanging iki pesona sing khas.

Sawise, goulash daging sapi ana sajian sing luwih umum, supaya bisa dirasakake ing sekolah-sekolah lan sekolah, kantin mahasiswa lan pabrik, prasmanan, restoran lan kafe. Ing jaman Soviet, piring iki dimasak miturut GOST, saengga rasa goulash meh padha nang endi wae. Sadurunge penyu modhèrn bubar mbukak ruang lingkup luwih apik kanggo kreativitas.

Coba sawetara resep-resep gulai apik, sing saben duwe kaluwihan dhewe.

Fitur sajian

Goulash dianggep minangka sajian Hungaria. Nanging, resep tradisional wis akeh diganti. Ing jaman kuna ing Hungaria, kentang, daging babi, lada Bulgaria, tomat seger ditambahake ing sajian iki. Sanajan saiki, wong Hungaria ngerti goulash sing beda-beda, ora cukup sing umum ing ruang pasca Soviet. Iki disajekake ora minangka saos karo irisan daging, nanging ing wangun sup sing kandhel.

Pancen, kabeh variasi gulai saka daging sapi karo saus wis apik. Resep langkah-langkah-langkah ing artikel iki bakal mbantu sampeyan sinau babagan masak sajian iki.

Waraske foto. Goulash minangka serikat harmonis karo daging alus alus karo saus aromatik sing kandel.

Wiwit biaya panganan sing relatif dhuwur saiki, bisa diarani minangka masakan perayaan. Lan rasa iku cukup konsisten karo iki.

Kompleksitas proses punika rata-rata, nanging butuh wektu akeh. Mulane, ibu rumah tangga modern luwih seneng nambani goulash kanggo tamu ing pesta solemn utawa kanggo ngawula piring kasebut kanggo nedha bengi kulawarga Minggu. Nanging, mesthine sampeyan bisa cook goulash ing weekdays. Nyegerake iki bakal nggawa akeh wektu sing nyenengake.

Cara milih produk paling apik?

Sadurunge cook goulash karo gravy daging sapi, iku dianjurake kanggo pindhah menyang pasar utawa nyimpen khusus. Sampeyan kudu menehi pilihan kanggo pangan ngarep, kanthi rasa sugih lan tektur sing ditemtokake kanthi apik.

Kanggo goulash milih bagean sing tanpa balung lan interlayers lemak. A potong saka daging sapi utawa daging sapi bakar bakal dilakoni. Daging kudu duweni warna kaya lan mambu seger.

Sadurunge masak, pisahake kabeh fascia, vena, lemak lan rawan kanthi piso sing cetha.

Kita uga butuh sayuran. Kanggo macem-macem resep-resep dhaftar sing beda. Ing kasus apa wae, mesthine seger lan ora kuwat, lan sing mangsa musiman, utamane sing ambruk saka kasur, luwih becik.

Resep goulash klasik

Hungaria ditambahake goulash sing bener karo saus sele sapi, paprika lan bumbu liyane. Sampeyan bisa ngetung timbal utawa njupuk rempah-rempah favorit. Aja milih bahan sing banget aktif kanggo sajian iki. Contone, hops-suneli utawa campuran jamu sing paling apik kanggo masakan liyane. Gulai kudu didominasi karo rasa daging.

Yen sampeyan durung masak masak iki, gunakake resep ing ngisor iki. Iku prasaja, nanging asil banget.

Sampeyan butuh barang-barang iki:

• 500 g daging sapi;
• 1 wortel;
• 1 medium ukuran bawang bombay;
• 1 tbsp. L. Témpél tomat;
• 1 tbsp. L. Glepung;
• 1 tbsp. L. Ora nguntungke krim;
• Minyak sayur;
• Garam, rwaning teluk, mrico-peas kanggo rasa.

Sadurunge masak goulash daging sapi nganggo saus, pas glepung ing wajan garing banjur tambah maneh ing mangkuk. Daging dipotong dadi potongan cilik ukuran driji, wijen wortel ing grater medium, chop bawang menyang cangkeme.

Goreng ing daging sapi sing digodhog nganggo mentega. Aja nyoba nggawa daging kanggo kesiapan, sampeyan mung kudu ngenteni werna emas. Sijine ing saucepan, ing endhase lemak, sijine sayuran.

Gabungke bahan-bahan panggang, tuangkan ing glepung lan rempah-rempah, nambah pasta lan krim sing ora nguntungke. Yen kecap asring banget kandel, nambahake duduh kaldu utawa banyu.

Sijine godhok ing geni cilik. Wektu preparation - ora kurang saka jam. Daging sapi kudu alus. Aja lali aduk goulash kadhangkala.

Masak ing wajan

Cara iki mbantu ngatasi tugas luwih cepet. Perkiraan babagan produk sing kasebut ing resep pisanan, sampeyan wis ngerti. Nanging kanggo preparation goulash saka daging sapi karo gravy ing wajan ora sampeyan kudu glepung utawa ora nguntungke krim. Tempel tomat bisa diganti karo tomat seger utawa jus sing digawe saka mau.

Nedha bengi panuding jero, muat daging lan sayuran bebarengan. Pisanan, cook goulash ing panas dhuwur, aduk karo spatula. Banjur tempel tomat menyang konsistensi semi-cair karo banyu lan tambahake ing wajan nalika daging, bawang lan wortel bakal ditutupi karo kulit emas.

Sanalika ngurangi gas lan godhok sajian kanggo 40 menit ing tutup. Nalika mangan goulash, sampeyan bisa dekorasi karo parsley utawa basil twigs.

Pilihan kanggo multivarker

Pamilik teknologi sing sugih bisa gampang nyiyapake goulash daging sapi sing empuk lan alus. Sampeyan kudu miwiti nganggo sayur-sayuran lan daging.

Masang mangkok daging sapi sing dicincang menyang butter, disigar wortel lan bawang bombay. Setel mode "Goreng" lan cook karo tutup mbukak nganti 10 menit. Ing mangkuk, copot 1 sendok teh kanthi banyu. Tempel tomat, nambah tbsp 1. L. Ora nguntungke krim lan 1,5 sendhok teh. Glepung. Tuang campuran menyang mangkok, campuran. Yen sampeyan seneng aroma bay saka godhong, tambahake bahan iki. Asam sajian. Aktifake mode "Quenching", nutup tutup lan aturake wektu kanggo 1 jam. Banjur nambahake rempah-rempah kasebut lan sijine gulai sing luwih cepet 5 menit.

Masak ing kompor tekanan

Yen sampeyan milih nggawe gulai daging sapi kanthi saus ing kompor tekanan, aja lali babagan safety! Aja mbukak tutup sanalika, iku mbebayani. Sawise mateni, sampeyan kudu ngenteni nganti kompor tekanan mandheg ngaso lan nggawe gangguan; Banjur sampeyan kudu mbukak tutup lan ngeculake sisa saka uap kasebut.

Kanggo sajian iki, daging "umur" sampurna. Cooker meksa bakal alus lan lembut.

Kanggo daging iku wangi, sadurunge ngasorake kudu disiram nganggo mrico lan uyah lan ditinggalake suwene seperempat jam. Goreng setengah kilo saka daging sapi irisan ing wajan, tambah maneh ing mangkuk. Ing wajan lan wortel goreng sing apik. Kanggo resep iki kudu akeh sayuran - minangka akeh minangka meat. Setengah cangkir saka daging cincang saka tomat, seger utawa ing jus dhewe, dilereni kanthi jumlah banyu sing padha, nambah sendok teh paprika. Pour menyang campuran sayur-sayuran, masak kanggo 10-15 menit.

Sambungake komponen ing kompor tekanan, tuangake ing kaca partai duduh kaldu sapi. Diideni kanggo godhok kanthi tutup mbukak, banjur segel lan godhok ing panas medium nganti 40 menit.

Nalika goulash siap, nyiyapake saus. Nyampur setengah tuwung saka krim sing ora nguntungke kanthi sendok glepung, diresiki kanthi jero. Tuang setengah tuwung banyu kadhemen, nggawa menyang homogeneitas.

Sawise 40 menit saka awal masak mateni geni, ngidini cooker meksa rada adhem, ngredhak tekanan, mbukak tutup alon-alon. Tambah sos krim sing ora nguntungke ing mangkuk, aduk, cook karo tutup mbukak kanggo 5 menit, aduk. Goulash wiwit nglumpuk. Yen perlu, tambah rempah-rempah kanggo rasa.

A sajian arum saka oven

Opsi iki pancen bakal dihargai dening para penggemar saka rasa ora biasa. Apa sampeyan pengin nggawe macem-macem ing resep biasa? Ganti sauce bir sing akrab lan cook goulash daging sapi karo saos ing oven!

Awal resep ora beda karo opsi liyane: kudu coklat daging sapi, wortel lan bawang ing wajan.

Banjur kita bakal masak kanthi cara sing beda. Sayuran panggang ing wadhah manggang kanthi perbatasan dhuwur, isi karo bir peteng. Bakal njupuk 500 ml umume busa. Tambahake rwaning teluk, sprinkle sethithik, disebarake ing lumahing pepayan kacang.

Kirim deco menyang oven sing wis dipanggang. Saben wektu, perlu kanggo mriksa cara prosès arep, nambah banyu. 10 menit sakdurunge masak, copot setengah tuwung krim sing ora nguntungke karo banyu sing sethithik, tuku glepung cilik (luwih akeh, sing luwih enak saos). Nglakoake lan pour deco karo goulash, roto-roto ndhistribusi lapisan krim sing ora nguntungke ing kabeh permukaan. Mbalik pawon menyang oven lan coklat rada luwih.

Daging sapi goulash "as in kindergarten"

Rasa iki mesthine dingerteni kabeh. Apa rahasia saka piring iki? Siapke banget.

Cut 500 g daging menyang kubus lan goreng ing kettle ing panas dhuwur. Tambah bawang diced (250 gram), campur. Témpél tomat bakal njupuk mung 1 tbsp. L., Sampeyan kudu ditambahake ing daging lan dicampur. Ing tahap sing padha, padha ngemot rempah-rempah.

Goulash mangsa kudu diisi banyu, supaya kabeh komponen wis rampung. Kita nutupi Kazanka kanthi tutup, sijine ing geni cilik lan godhok sajrone jam.

Sampeyan bisa ngolah goulash daging sapi kanthi saus lan tanpa glepung, piring iki ora bakal nandhang - bakal dadi kaya wangi lan alus. Lan saos cukup kandheg. Nanging ing taman kanak-kanak goulash nambah glepung. Bakal njupuk 1 tbsp. L. Kanthi slide. Bakar kudu digoreng ing wajan sing garing, nganti bisa ngetokake rasa sing aneh, enak banget, lan ekspresif. Banjur glepung wis diencerake kanthi banyu sing sithik lan ditambahake ing gulai supaya nganti 5 menit sakdurunge masak.

Kanthi apa ngladeni gulai?

Mestine sampeyan wis ngira menu sadurunge sampeyan uga cook goulash daging sapi kanthi saus. Akeh ibu-ibu sing milih sajian iki minangka kentang mashed. Opsi iki pancene apik.

Nanging dheweke ora mung siji. Kanthi goulash saka daging sapi kanthi becik ngombinasake beras, spageti, sayuran seger.