Carane cook sele

sajian asli mangsa iki penting kanggo maksud apa liburan riyaya. Nanging, akeh Ibu rumah tangga ora ngerti carane cook sele, considering masak kang banget troublesome lan wektu-akeh hubungan.

Ora kang jinis ngisi amarga ora inti sele-kaya, kayata ager-ager utawa gelatin sele ing komposisi nyedhaki sele. Ing wilayah kulon Rusia sajian iki digawe saka daging babi murni, utawa campuran karo duduh kaldu daging sapi, sing disebut - sele. Ana akeh varieties aspic - cao saka jago ing Moldova, mozhozh ing Georgia.

Nanging, pitakonan saka carane cook sele, utawa rodok spesies resmi kang, jawaban Cetha - saka daging sapi ing. Luwih tepaté, saka sikil, kang luwih ora kanggo Cut lan weruh jigsaw amba lan sayur sup pulp. Kadang wentis bisa diganti déning loro utawa telung buntut. Kadang sele digawe saka daging babi, nalika wis padha penake, sanajan rasa manis sethitik, nanging sayur sup njaluk sethitik cetho. Ing kasus iki, sampeyan bisa nggawa metokake ora mung ing bagéyan meat lan shin, nanging kuping babi lan buntut.

Umumé, resep paling sampurna saka carane nggawe sele - iku digawe saka sikil, sirah cow lan otak. Kadang iku umume nggunakake ngarep daging sapi shin - shank, kang ngandhut jumlah paling gelling agen. A fitur khusus sawijining brawn dhuwur-kalori uga kemampuan kanggo gampang digunakke dening awak lan kanggo njaga situs sing migunani ing kadhemen.

Carane cook sele, supaya nguripake metu sele-kaya, transparan, lan kuwat? Kanggo nindakake iki, sampeyan perlu kanggo enggal nemtokake jumlah banyu diwutahake menyang pot sadurunge masak, supaya sampeyan ora ngisi meneh iku. Periodik, duduh kaldu kudu pipis tanpa menehi akeh godhok adi. proses masak dhewe luwih enem kanggo sepuluh jam, gumantung ing kualitas meat lan jumlahe saka materi wiwitan. Iku banget trep kanggo cook sele ing kompor meksa, kanggo kang sakabeheng meat lan sayuran sing diselehake ing pot lan mung siji jam saka wayahe nggodhok sajian siap.

Ing kuna Rusia makmur ngerti carane cook sele, supaya iki ora clouded dening Sayur ing kurang panas lan periodik njabut saka lumahing ing umpluk asil. Nganggo duduh kaldu njupuk wektu kanggo ngumpulake lan pelumas saka wektu kanggo wektu, kang banjur digunakake dening sawetara kanggo frying sayuran. Yen hostess kepengin kanggo njaluk komposisi seragam, iku perlu kanggo nyampur daging ing nganggo duduh kaldu, disigar lan pour menyang cetakan. Daging bisa tlatah ing cara: tangan, gilingan meat, kang, sanadyan iku sawetara soko saka pendekatan klasik, nanging kanggo dadi atos sele iki bakal akeh luwih cepet.

Wortel lan werna liyane sing ditambahake wis ing proses masak, sawise kang padha bisa utawa dibuwang utawa ngiwa kanggo hiasan. Bawang sijine ing coklat duduh kaldu minangka tetedan sawijining menehi hue Golden. Nanging banget pungkasan masak ing trikatuka ing uncalan luwih. Sele Tradisional soyo kathah spice, ora kanggo nggawa mudhun mambu alam daging. Nang endi wae ing setengah jam sadurunge pungkasan masak iku wis sudo dill, kang menehi sajian roso khusus, mrico, ireng lan allspice, teluk rwaning, uyah luwih akeh tinimbang broths kuwat biasanipun. Papak wis ditambahaké kanggo rasa.

Dekorasi karo sele bisa nggodhok endhog, linglang, ijo trikatuka, irisan-irisan wortel lan cucumbers salted.

Dadi, carane cook sele, dikenal kanggo akeh, nanging saiki karo tangan cahya saka koki profesional ing restaurant menu diwiwiti kanggo katon daging Jellied karo sayuran, laut, versi panganan cuci mulut mau - warung, woh utawa coklat - iku bisa ngandika kanthi cetha sing resep tartamtu ora ana. Iku penting kanggo nindakake karo katresnan. Sugeng dhahar!