Carane cook godhong anggur dolma ing resep Armenian?

Dolma utawa dolma - iku jeneng saka sajian Armenian nasional, kang wis Sajarah dawa. sajian iki digawe saka daging lan anggur godhong minced. Kang Armenian katresnan kabeh saka cilik kanggo gedhe, lan mbokmenawa ora bakal nemokake kuwi Bojo Armenian sing ora ngerti carane cook dolma. Lan kabeh rumah tangga pracaya sing paling saka ibu utawa mbah sing oleh ing donya ora ngerti carane cook supaya éca panganan iki. Elingi pemandangan saka film "Mimino", kang Khachikyan (Frunzik) ngandika Mimino (Kikabidze): "Roller jan, pindhah menyang kula ing Dilijan, ibu cook dolma. Yum! "? Carane cook dolma godhong anggur karo resep, kang kanggo ewu taun dening tembung saka tutuk ditransfer kanggo Armenia? Ing asas, ana apa-apa Komplek kene. Paling Jahwéh, meat ana seger lan kandel, lan godhong anggur - lancip lan silky. Mung ing kasus iki, sajian bakal ternyata tenan tender lan sedhep.

Preparation kanggo anggur godhong dolma

Ing Armenia, "dolma" uga disebut sajian sing disebut "diiseni Gobis", lan bebarengan karo wong-wong mau ing pot karo daging dibandhingke diiseni sayuran: eggplant, mrico lan tomat. Kabeh iki kapenuhan sauce tomat lan stewed liwat geni alon. Nanging, sing paling apik dolma - iku salah siji sing wis disiapake godhong anggur. Mesthi, wektu paling trep kanggo sajian iki - awal Juni. Iki banjur blooming godhong wit anggur. Sampeyan perlu kanggo milih sing paling cahya (ijo peteng bakal dadi kuli sethitik) ukuran tangan wong wadon kang. Sadurunge nyepakaké dolma godhong nyemplungaken ing nggodhok banyu kanggo 2-3 menit, kanthi teliti dibusak lan katahan ing kadhemen banyu. Wis Ditampa kabeh babak taun ing Armenia pangan iki. Kowé bakal kaget lan mikir: "Carane nggawe godhong dolma anggur ing mangsa, yen padha tiba, kaya kabeh wong tiba" Ibu rumah tangga Armenian nemu cara metu saka kahanan iki. Lagi stok nomer akeh godhong anggur lan ngreksa wong kanggo mangsa minangka nderek:

1. Kita kudu njupuk jar setengah liter, kasebut kanthi teliti, wisuh lan garing.

2. godhong Anggur sakabeheng, sijine ing andhuk kertas kanggo rendhem Kelembapan.

3. Sijine wong ing tumpukan saka 10-15 bêsik lan Lebokake tabung, saben kang bisa dasi thread sing ora kuthah.

4. Selehake mau ing posisi vertikal ing bank lan pour nggodhok banyu salted (1 liter banyu 1st Class. L. Salt).

5. Sterilize 8-10 menit.

Masak dolma ing Armenia

Úa:

• daging sapi lemak lemah (bisa digunakake lan daging babi) - 1 kg.
• beras Round - 100 g
• Bawang - 3 pcs.
• Pepe utawa Basil seger lan Rosemary.
• Ireng lan abang mrico, uyah.
• Butter - 50 g
• anggur kaleng godhong - 1 setengah-liter jar.

Kanggo sauce:

• ora nguntungke susu (yogurt) - 200 g
• Papak - 1 clove.

cara saka preparation

Akeh pamirso sawise nonton film "Mimino" mesthi bakal kasengsem ing pitakonan saka carane cook godhong dolma anggur, kang ngandhani supaya "Rubik jan". Nanging, akeh aran sing iku sajian banget rumit, lan mbutuhake skills khusus. Boten angel nggae sajian iki ora, nanging yen sampeyan arep kanggo cook, sampeyan kudu sabar.

Langkah dening instruksi:

1. Ing nambah daging sapi ing beras lan banyu sithik utawa duduh kaldu, wêdakakêna trikatuka, seger utawa pepe Jamu, rempah-rempah, uyah, nglakoake sarta lan supaya rendhem ing panggonan kang adhem kanggo 30 menit.

2. Siapke godhong anggur. Yen sampeyan nggunakake dikemas kaleng, iku perlu kanggo saluran banyu, dibusak saka tabung thread lan dismantle wong.

3. Njupuk Piece saka kertas, sijine ing piring sing godhongé amba sisih munggah. Wrap dolma kudu kaya pancakes. Sijine 1 sendok saka meat minced ing tengah sheet, nutupi ing loro-lorone, lan banjur kita nguripake menyang tabung nyenyet. Dolma glethakaken ing ngisor telusur ing bunder, banget cedhak saben liyane. Top minangka pencet sijine piring kuwalik. Isi karo nggodhok banyu supaya tingkat banyu luwih saka 1 driji dolma.

4. pot sijine kanggo cook ing kurang panas kanggo 40-50 menit. Sawise boils banyu, sijine Piece saka butter, lan rasa duduh kaldu, yen perlu, nambah uyah kanggo rasa.

feed

dolma Hot karo saus digawe saka yogurt lan papak. sajian iki kudu ing Tabel Enggal nang Armenia. Saiki ngerti carane cook godhong dolma anggur, lan sampeyan bisa ngejutno tamu-tamune lan kanca-kanca ing wengi pungkasaning taun.