Cara nggawe caramel saka gula minangka tambahan kanggo panganan panen

Tembung "caramel" ing basa Latin yaiku "tebu". Mesthi manawa massa manis lan lentur ing dina sing lawas ditampa saka "emas putih". Dadi yen disebut gula tebu. Saiki wong ngerti carane proses bahan mentah, extract inti iki saka produk beda. Nanging sumber produksi utama isih tebu. Prodhuk beetroot sing biasané mung 40% saka volume total sing diprodhuksi ing donya. Ing artikel iki, sampeyan bakal ngerti carane nggawe karamel saka gula. Kita uga bakal menehi sampeyan cara nggunakake ora mung minangka permen ing omah, nanging uga nglengkapi cemilan.

Rahasia sirup caramelized lan caramel preparation

Caramel digawe saka sirup gula. Struktur zat iki ing owah-owahan dadi panas, dibusak dadi fruktosa lan glukosa. Uga, werna lan rasa dadi beda. Supaya ngunggahake suhu ing proses karamelisasi ora luwih dhuwur tinimbang sing diidinake (160 derajat), nambah banyu sing sethithik (15-20%). Carane nggawe caramel saka gula kanthi konsistensi, warna lan rasa sing tepat?

Rahasia utama ora panas banget sirup lan nyegah kobong. Nalika caramel digawé saka gula ing produksi, masalah iki bisa ditanggulangi. Ana thermometer khusus kanggo kontrol suhu. Kajaba iku, sirup kudu direbus ing panas sing kurang saka 30-40 menit. Mulane, nggawe caramel ing omah, mesthine nggunakake piranti masak kandel sing kandel nalika masak.

Rahasia kapindho iku cooling cepet. Kanggo nindakake iki, sirup sing wis rampung diwutahake ing permukaan meja lan diaduk kanthi sendok nganti adhem. Mboko sakdurunge nambahake rasa dhisik, banjur, ing massa sing meh dikendhaleni, pewarna. Banjur ngedhek cetakan kanggo ngalami hardening lengkap. Iki carane candies digawe.

Rahasia kaping telu yaiku cara nggawe caramel saka gula kanthi isi jero. Coba gawe lapisan woh nalika nyedhot sirup panas ing cetakan. Cara liya bisa - kanggo senar ing tusuk sate, umpamane, prunes, banjur pencelupake sirup karamel panas.

Rahasia kaping papat yaiku nyiapake "gravies" manis kanggo pakan endhas. Sawise dissolving gula, nambah jus banyu utawa susu ing volume sing rada gedhe. Lan banjur - butter sing sethitik. Sawise kabeh iki godhok sethithik, sampeyan njaluk campuran manis lan lentur, sacukupe cocok minangka hiasan kanggo roti utawa es krim.

Resep: carane nggawe caramel saka gula sajrone panganan cuci mulut

Caramel Creme Brulee

Hidangan panganan Perancis sing lembut bisa digawe kanthi cara sing beda-beda. Nanging dheweke bakal kelangan apa-apa tanpa lapisan karamel liwat krim apik.

Kanggo nyiapake krim sing perlu : 300 ml krim kanthi 30% lemak, tas vanillin, 4 yolks, 3 sendok teh. Gula, 100 g saka raspberry.

Kanggo caramel : 100 g gula.

Yelks yolks karo gula ing umpluk putih, campuran karo krim anget lan vanilla. Nyelehake saucepan ing wadhuk banyu sing nggodhog. Ing terus-terusan aduk, masak krim bab 5 menit sadurunge thickening. Banjur nyebar cetakan liwat raspberries. Njupuk tray jero kanggo nyelehake cangkir sing disiapake kanthi krim, lan tuangake banyu menyang tengah cetakan. Panggang ing preheated oven ing 180 derajat. Wektu preparation - 10 menit. Sawise cooling, sijine ing kulkas kanggo wengi.

Gula alon-alon dissolve ing telusur kenthekan. Iki bisa njupuk 15 menit, banjur sirup sirup caramel cairan saka ndhuwur krim. Ayo kelangan lan sijine ing panggonan kang adhem.

Dessert Perancis siap!