A borscht klasik "Moscow" - resep saka jaman biyen,

Yen sijine kondisi sing pangan diparingi maksimum energi lan panas, iku kudu dadi panas lan hearty. Mbok sing kok masakan tradisional wiwit dina Kievan Rus 'klebu sawetara saka sudhut pasugatan, kang, ing teori, kudu disiapake lan dadi panas. feed iki kalebu resep borscht "Moscow" lan sajian dhewe - seni kuliner nyata asli!

Sampeyan ora rahasia sing tatanan saka masakan Rusia umumé dipengaruhi dening iklim rodo abot, gawan ing sawetara wilayah Rusia. Mulane, ana macem-macem soups panas, analogues sing ora golek ngendi wae liya ing donya. Lan poto-respecting hostess wis sup dhewe - tenan. Lan saben ngandika: iku sajian paling saé lan paling éca.

A Sajarah sethitik

Resep masak Russian kanggo borscht "Moscow", minangka akeh peneliti duwe werna Ukrainia, lan sampurna kejiret ing kahanan kita, supaya nganggo, ngembangaké lan éntuk kabeh komponen anyar. Dina iki, sawetara wong bisa nolak piring wangi lan sedhep, panas kanggo Course pisanan. Miturut cara, debat ing asal saka pasugatan - borscht - ora abad pisanan. Miturut salah siji hipotesis, sayur sup pisanan iki disiapake ing Kievan Rus. Lan liwat wektu, iku dadi misuwur banget, tresna ora mung wong umum nanging uga anggota saka elit. Contone, Catherine II disebut borsch "favorit pangan" lan sing ana ing pengadilan, malah masak khusus kanggo nyiapake dhaharan.

Nanging, prioritas ing panggonan borscht lair wis lantaran kanggo bangsa kuwi minangka Polandia, Moldavia, Lithuanian. Miturut sejarawan data kasedhiya, pisanan soups nglukis nyawisake nggunakake beet kvass - iki diencerke karo banyu, banjur nggawa menyang godhok. Sawise masak ing open refueled Jamu, salted. tradhisi kuwi wadi dina ing masakan Polandia lan Belarus. Sampeyan ngirim uga nyatet sing "tengen" sup - akeh kanggo nyiapake pudding. A borscht klasik "Moscow" (resep kang ngisor) wis rampung ing sawetara orane tumrap sekolah, lan masak njupuk saperangan jam. Kanggo pangan lan kudu perawatan khusus, contone, sayuran padha: beets stewed dhewe lan bawang lan wortel ing frying khusus utawa klamben, kang diarani Jeng. sayur sup iki kasebut ing akèh karya klasik sastra, padha dianggep para pahlawan saka karya kang Bulgakov lan Mayakovsky, akeh wong. Inggih, sampeyan siap kanggo tumindak kuliner?

Borsch "Moscow". Klasik resep karo foto

Kanggo preparation ing kita kudu: otak balung daging sapi - kilo, Iga garang - 300 gram, a Pasangan saka medium wortel, setengah kilo saka beet, 2-3 bawang, tomat tempel, gula sing sethitik lan cukà, parsley (ROOT), sirah apik saka Gobis, sawetara kentang, sayur-sayuran lenga, seger Jamu. Iki - úa utama. Nanging saben kulawarga, minangka wis ngandika - sayur sup a, variasi bisa sing nglengkapi raos (wong pirembagan dicokot mengko). Umumé, saka Ukrainia, contone, saka pawujudan saka borsch resep "Moscow," ditondoi dening anané lemak ing prodhuk final lan ngarsane garang.

siap kanggo ngapura

1. Daging sapi (veal) lan garang daging babi Iga (bisa sulih meat garang liyane) isi karo banyu, godhok duduh kaldu (iku njupuk saka siji jam loro). Semi-rampung Filter, lan meat kejiret ngerti, kapisah saka balung - bakal bali menyang sajian - sampeyan bisa bali langsung ing duduh kaldu.
2. Wortel karo trikatuka lan Cut menyang Fry ing lenga sayur-sayuran. Nalika wortel dadi emas, ketik tempel tomat lan simmer kanggo liyane sethitik.
3. sakabeheng lan di resiki beets Cut menyang lancip ngudani, rada urip nganti lenga. Nambah sethitik duduh kaldu, cuka, gula, tomat lan simmer nganti tender produk. Ing Extinguishing final ditambahaké thereto panggang werna, wortel lan bawang, pripuskayut liyane sepuluh menit.
4. Gobis shinkuem ora gedhe, kita sijine menyang duduh kaldu lan cook kanggo sepuluh menit bebarengan karo kentang. Nambah Isi stewed, cook isih jumlah sing padha wektu. Ing final, kita introduce rempah-rempah, mateni panas lan menehi masakan kanggo setengah jam ing hood.
5. "Moscow" sup (resep karo foto ing ngarepe sampeyan), siap dienggo - bisa lan kanggo meja!

About variasi

Miturut cara, bahan-bahan tambahan. Padha ora kudu radikal malih diganti rasa ne abang lan putih asli. Sing, kira-kira ngandika, tinimbang borscht sampeyan ora kudu bisa, contone, beetroot sayur sup utawa sawetara mesthi pisanan liyane. Ing aditif paling populer kalebu linglang. Yen sampeyan ngetik linglang, cuka, dibusak saka komponen. Uga, sawetara wong kaya lumebu borscht tomat seger. Utawa nambah prunes. Apa bisa, nanging tanpa arep liwat, supaya dadi ora kanggo drown metu Bouquet utama rasa lan ambu.

Cara kanggo aplikasi

Borsch "Moscow" (resep klasik) dadi ing meja karo ora nguntungke krim, Rye roti. Sing la carte pasugatan kanggo Cut sprinkled karo Jamu seger - parsley, dill, trikatuka. Sampeyan bisa nambah daging babi lan papak - minangka tambahan cukup. Utawa Cut bagéyan nggodhok daging babi. Umumé, sing seneng. Lan kabeh meal penake!