Uyah mackerel sedhep ing ngarep

About mackerel uyah carane sedhep, ditulis cukup akèh iku iwak cukup umum lan terjangkau, kang apik ing utama iku salted (utawa garang) wangun. Nanging, saliyane teknologi pickling, rempah-rempah ingkang wigati sing bakal digunakake, sarta kahanan panyimpenan saka prodhuk rampung.

Mackerel ing brine

Temtu, sembarang gereh saiki bisa ditemokaké ing prodhuk rampung ing departemen kanggo urip saben nyimpen gedhe utawa pasar. Nanging manawa kanggo njaluk omah éca, utamané wiwit iku bakal masak saka seger, pametumu kualitas (kang ora bisa dijamin yen tuku siap-digawe).

Sadurunge uyah homes mackerel sedhep biasane milih cara salting. Utawa, nalika wis rampung ing brine, meh menang-menang, supaya wiwitan ing lapangan kuliner bisa maringi pitutur iku. 2 carcasses iwak bakal kudu kaca banyu, a tablespoon (ora minger) saka uyah, saperangan saka teluk godhong lan sawetara Kacang polong mrico ireng.

Sadurunge uyah mackerel sedhep, iku kudu thawed (yen beku), di resiki lan gutted. Banjur Cut buntut lan sirahe (yen saiki) lan carcass dhewe dipérang dadi 7-8 bagean. Sawise preparation iwak iku wis lempitan menyang kaca utawa enameled panci lan nerusake kanggo preparation saka brine (banyu nggodhok, Kajaba saka uyah). Mackerel pour dicampur digawe adhem, nambah rwaning teluk lan mrico pencet mudhun sing kabeh iwak iki dijamin karo Cairan, lan diijini ngadeg kanggo 48 jam ing panggonan kang adhem lan banjur dibusak lan rakit wis dipindhah ing kulkas. Ing jenis iwak sampeyan bisa tetep saperangan saka minggu, tanpa njabut saka brine ing, nanging ing laku, punika migunakaken luwih cepet.

duta garing

Sampeyan bisa masak iwak tanpa brine. Iki mbutuhake sethitik liyane uyah (bab 2 tablespoons 2 carcass). Peres wis dijupuk lemah (kanggo rasa), nanging uga ora babras gula sing sethitik (secara harfiah sendok teh). Sadurunge uyah mackerel sedhep tanpa brine, iku bisa ora Cut, lan ninggalake carcass (sawise ngumbah mau lan gutted). Uyah wis pipis, gula lan mrico, iwak samubarang kang angel dicampur iki nang njaba, diselehake menyang sing lan katutup. Mackerel disimpen ing kulkas lan nggunakake bisa 2 days. Sak salting iwak luwih loncat karo muter awak kaping pirang-pirang. Sampeyan bisa Lebokake carcass ing kain alam resik, supaya iwak bakal luwih roto-roto prosalivatsya.

Ambassador pedhes

Wong-wong sing ngerti carane kanggo uyah mackerel sedhep, nanging arep sawetara bhinéka, punika sampurna kanggo pilihan iki. 2-3 iwak kudu 2 cangkir banyu, tablespoon saka uyah lan gula (ora minger), jumlah sing padha lenga sayur-sayuran, mustar garing, katumbah lan cloves kanggo rasa. Sadurunge uyah mackerel sedhep ing resep iki, iku kudu sakabeheng, di resiki, isine weteng lan Cut menyang bêsik ora luwih kenthel saka 2 cm. Banjur banyu digawe panas, iku mbikak uyah, gula, kabeh bumbon lan lengo, pet ing kurang panas kanggo bab 5 menit. brine siap kudu kelangan mudhun kanggo suhu kamar, banjur nambah menyang iwak lan Panggonan ing kulkas. Dina banget sabanjuré, iwak bisa migunakaken. Pranyata metu banget sedhep, arep salty, appetizer flavorful sing bisa nggawa tabel mung supaya, lan bisa digunakake ing salad utawa sushi.