Soto scampi - resep-resep sing dijupuk bayangan

Ing rak-rak saka supermarket ingkang asring wonten aneh kewan segara. Urang amba banget kanggo crayfish utawa lobster banget cethek. Wong katon ing wong karo anggepan, lan lunga. Tanpa guna! kanker iki disebut scampi, lagi sedhep lan sehat, ing negara Mediterania sing bungkusan, lan pasugatan disiapake banget beda. Dadi pembuangan saka laut ngirim mbayar manungsa waé banget cedhak pedunung iki saka segara lan segara.

Apa scampi

Iku ora mung jeneng. Asalé saka "jeneng" Italia sing muni kaya "scampi". More jeneng kondhang - langoustine, nanging ing Eropah mlaku istilah "Norway lobster" lan jeneng Inggris saka Dublin scampi urang. Lahiriah, iku katon kaya lobster biasa, nanging nduwèni ukuran luwih andhap asor - maksimum 25 cm.

Mesti wae, sing paling sought sawise langoustines seger, wiwit pembekuan ora daging sing rodo ngeculke, lan ing wektu sing padha kélangan akeh ing rasa. Nanging, ing transportasi kanker iki arang banget angel: padha cepet mati tanpa banyu, lan sak "lelampahan" onomatopia saben liyane. Dadi nindakake mau individu, kang Ngartekno mengaruhi biaya.

Ing rak-rak kita padha njaluk beku, lan sampeyan kudu manggon karo. Wangsulan: Bab ingkang utama sing padha sadurunge wis ora thawed - kualitas elek kanggo wates. ulam langoustine normal ora kudu duwe "wangi", kanggo sing lan appreciate. Dadi, yen ing pambuka aran mambu karakteristik - aran gratis kanggo nuduhake keluhan nyimpen.

preparation advance

Paling asring, crustacea iki nyiapake macem-macem soups krasan. Apa bakal ora kejiret langoustine (lan dumadakan njaluk seger!), First wis dadi kanggo Cut. Lan ana prakara apa sampeyan padha nyiyapake - scampi sup, salad karo wong-wong mau utawa sawetara sajian endah - sampeyan kudu mbusak kewan saka Nihan. Iki waé, pot gedhe banget nggodhok banyu, kang kanggo setengah menit sudo kanker. Maneh wis masak ngirim ora - kaya cumi, lan dadi karet elek Ngartekno kanggo rasa. Langoustine versed isih anget: sirah wis dibusak, alon-alon bejat Nihan, lan kanggo meat larang regane wis squeezed metu (banget kasebut kanthi teliti,!) Saka buntut. "Sisa", IE, claws, Nihan lan sirah bisa digunakake kanggo nggawe duduh fragrant, kang banjur nyiapake sayur sup éca saka scampi utawa sawetara jenis sayur sup. Nanging elinga: ing sirah iku akèh kolesterol, supaya risiko kena.

Klasik tansah rega

Ing saucepan gedhe warmed lenga zaitun (lan ora gantosipun!) Butter, kang urip nganti ing disigar adas, wortel, celery lan bawang. Nalika lagi alus, nambah papak ing - bisa ditumpes, sampeyan bisa nglampahi untu. iwak shelled (luwih bass segara) lan scampi coarsely disigar lan ditambahake kanggo sayuran. Sawise aduk diwutahake duduh kaldu iwak, gandheng sakdurunge. Kanggo scampi sup Panjenengan nyawang malah luwih ayu lan menggoda, sampeyan bisa pour kunir sethitik. Banjur tomat ulig sing ngenalaken, Lavrushka, thyme lan parsley. Ing pungkasan paling ndhuwur kaca saka anggur garing (putih luwih kanggo njupuk). Simmer sup scampi kudu, anggere padha ora bakal siap lan iwak. Iku biasane njupuk 20 menit - gumantung ing volume saka pot lan nomer komponen digabungake. Siaga Laurel dibusak, lan liyane wis liwati liwat Blender. Kanggo menehi homogeneity bobot seng di pengeni luwih malah liwat sieve utawa bolong strainer. Bakal tetep rada anget, nambah uyah lan ngawula krim abot. Asil punika sup fragrant lan appetising (foto ndhuwur), kang ora bakal nyerah malah anggota kulawarga paling whimsical.

Elinga yen komposisi pas komponen wis sengaja ora kasebut, wiwit soups tradisional krasan disiapake "dening mripat", minangka kaya sampeyan lan kluwarga.

sayur sup ono krime saka scampi

Sampeyan bisa mbangun apik banget pisanan meal kanker iki, lan karo komponen kurang. Kanggo miwiti karo 4 tomat kudu dirilis saka pil lan chop bawang bebarengan karo 4 shallots. Padha kudu simmered ing butter, banjur nambah spoonful saka glepung lan Fry nganti Golden. Banjur diwutahake waktu saking liter ing duduh kaldu. Kanggo sayur sup iki scampi ana éca, kang dianjurake kanggo cook basis saka pitik utawa Turkey. Nalika iku wiwit godhok - nambah 2 cangkir saka krim abot, uyah, gula (jiwit), 6 spoonfuls saka anggur, mrico putih lan mlayu saka sauce Tabasco. Limang menit mengko mlebu scampi disiapake (waktu kang kilogram) lan tomat, lan ing mburi banget - dering cilik ijo trikatuka. Kene lan siap kanggo seneng sayur sup! Picture ing dhewe seductive, lan durung sajian temen dening nggumunke lan ambu.

sayur sup Perancis ortezski

Dikenal ahli kuliner duwe pendapat dhewe, carane cook sayur sup karo scampi. Kanggo miwiti mau (ing jumlah 20 bêsik) cepet pet, extract meat, lan liyane wis bali menyang pot, kang bebarengan nyeleh isih lan setengah kilo iwak, trikatuka, gurih (ijo), wortel, uyah, lan irisan-irisan linglang. Cook kanggo babagan siji lan setengah jam perlu. iwak banjur disassembled duduh kaldu decanted lan liwati liwat Blender karo sayuran. pound liyane tomat lan trikatuka sacoro apik Cut lan matèni tanpa cairan karo uyah lan abang mrico ing pot kapisah. Nalika iku alus, padha uga bisa nguripake menyang Blender lan puree liwat sieve. Four kentang Cut menyang cilik persagi lan tuwung setengah beras vkidyvayutsya pot utama. Nalika tekan ing kondisi sing dipengini, nambah tomat puree lan setengah tuwung saka cider utawa anggur putih. Nalika njupuk siap, remet jus saka linglang, digebugi karo loro endhog pitik, lan dicampur iki kasebut kanthi teliti, ditambahake kanggo pot. Ing asil sup éca diwutahake ing piring, kang wis dilebokake ing bagéyan scampi lan iwak. Top kaendahan lan wewangian bisa sprinkled karo linglang zest lan parsley.