Sele. Resep Masakan kuna

Sele resep ditemokake ing cookbooks banget prasaja, biasane disiapake saka daging dening-produk. Mung ana opsi nalika sajian iki digawe saka bahan-bahan liyane. Ibu rumah tangga mung bisa milih antarane resep-resep klasik lan asli.

Sele. resep iwak

Éca lan mboten umum sele dijupuk saka perch. Kanggo iki dijupuk iwak kilo saben liter banyu, trikatuka (Pasangan sirah) 3 endhog, wortel, olives dicokot, parsley (ROOT) Lavrushka, peppercorns. A perlu kanggo sele duduh kaldu (1 liter), 2 tablespoons gelatin, celery, trikatuka, wortel lan parsley.

Pike-perch fillet apa. Kanggo nindakake iki, iku wis di resiki saka kulit lan kasebut kanthi teliti, kapisah saka balung. Ing siji saka sirah, kabeh balung nom ing, fins, kulit, sijine masak duduh kaldu. Ana uga nambah trikatuka lan macem-macem werna. Jam 2 "kuping" kudu ngadeg ing kurang panas. Ing pungkasan wis ditambahaké kanggo duduh kaldu Lavrushka, mrico lan uyah.

asil duduh kaldu saring lan dikirim menyang sing resik. Ana uga njaluk bagéyan iwak fillets lan "kuping" menehi godhok, banjur cook luwih suwe ing kurang panas nganti walleye masak. Potongan ditarik metu saka duduh kaldu lan rada digawe adhem.

Gelatin diwutahake 3 tablespoons duduh kaldu iwak. 10-15 menit kang perlu kanggo ngadeg munggah menyang swell apik. Bouillon nemu maneh ing kompor, kang pet lan banjur ditambahake menyang gelatin lan kabeh sak tenane pipis. Cairan kremanki iwak kasebut decomposed menyang jero, nepsu lan dikirim menyang kulkas. Garnish karo sajian asil endhog lan sayuran ijo paling nggodhok, utawa irisan-irisan saka wortel.

daging sapi Jellied

Tanpa nggunakake gelatin uga nggawe sele. Resep klasik gawe katut daging sapi ing balung, daging sapi sikil pound, wortel, ROOT parsley, papak cloves lan saperangan sauce, kang digawe saka horseradish karo krim (iku kudu nguripake setengah kaca). Kabeh meat lan wentis sak tenane sakabeheng lan Teluk banyu, nggodhok kanggo saperangan jam (5-6 cukup). About jam nganti masak ing duduh kaldu sing ditambahake rempah-rempah lan sayuran beda.

Daging free saka balung, dipérang dadi bagéyan. Uga teka karo sikil. duduh kaldu sing diasilaké uga saring. Meat lan lemak bêsik karo duduh kaldu lan maneh digawe panas lan pet kanggo 10-15 menit. Ing pungkasan ing sele sabanjuré bakal disigar papak. Mung banjur diwutahake duduh kaldu lan sijine ing kulkas kanggo pour menyang sing kapisah. Kanggo jajanan siap-digawe dadi sauce asli saka horseradish lan ora nguntungke krim.

Jellied sikil babi

Versi liya saka sele Russian klasik gawe katut ing ngarsane hostess daging babi sikil, kuping lan tumit. Njupuk liyane 2 wortel, parsley ing ROOT, papak (saperangan untu), trikatuka, 2 endhog, Lavrushka, uyah lan mrico minangka kacang.

Kabeh sikil lan byproducts liyane sing kapenuhan banyu lan nggodhok jam 5. Saben-saben perlu kanggo mbusak umpluk kawangun. Sawise kabeh wis masak, myasko lan vena sing kapisah saka balung, kang dikirim maneh ing duduh kaldu lan, bebarengan karo wortel, bawang, papak, parsley lan rempah-rempah isih brewed jam. Banjur duduh kaldu rampung saring lan pipis, minced meat lan wortel, kang Cut menyang irisan-irisan. Sing dicampur iki digawa menyang godhok lan dadi menyang cetakan jero. Padha sijine ing kulkas kanggo harden. Dekorasi sele asil ing meja bisa karo dill lan parsley.

Sele. resep jamur

Kanggo preparation saka versi asli sele jamur sing jamur apa. Padha bisa pickled, pepe, salted utawa seger. Wangsulan: Bab ingkang utama sing padha bab 150g. Needed minangka gelatin, jamur duduh kaldu (250ml), lan kepala uyah papak.

Jamur kudu nggodhok lan chop sacoro apik. Kangge gelatin diencerke ing duduh kaldu jamur. Thereto iki ditambahaké uyah lan papak ulig. Bagéyan kelompok jamur kanggo glethakaken ing ngisor cetakan lan kanggo isi banyu gelatin. sajian kudu digawe adhem kanggo ngrampungake tatanan, lan nggawa menyang meja ing sawetara jam.

Jelly - iku tansah gedhe appetizer kadhemen. Tanpa sajian iki ora nindakake apa siji meal.