Sauce panas paling apik ing donya. sauce panas "Tabasco", sauce Thai, chili sauce: Resep

sauce panas ndadekake rasa pangan liyane kebak, mangkono pancingan napsu. Akeh pasinaon nuduhake yen "geni" saka rempah-rempah ing komposisi nggawe sehat pangan, akselerasi metabolisme, ningkataké bobot mundhut, nambah getih circulation, anget munggah karo colds, mbantu ing perang nglawan colds. Apa sauce panas ing donya? Carane bisa nyiyapake dhewe? Maca babagan ing artikel iki.

Sauce "Tabasco": komposisi lan resep

Salah sauces panas paling populer ing donya iku "Tabasco." Digunakake ing Pabrik pulp sawijining mateng cayenne mrico, cuka lan uyah. Klasik sauce abang "Tabasco" iku umur 3 taun ing Oak barel. Wis ambu pedhes nguntungke lan rasa tangy sugih. Saus kudu ditambahake kanggo pasugatan mung tepak, supaya kobong.

Ing ngarep, ing sauce "Tabasco" bisa digawe saka mrico panas, nanging luwih apik kanggo nggunakake cayenne utawa malah chili. Dadi rasa sauce bakal luwih padha karo versi asli.

Sampeyan perlu kanggo nyandhang sarung tangan ing tangan sadurunge digunakake karo mrico. Sawisé iku mrico sakabeheng, Cut ing setengah lan metu saka iku wiji. Kudu mung daging, nanging mung yen sampeyan ora pengin cook pilihan banget pungent lan panas. Kajaba iku, iku perlu kanggo njupuk banyu sing sethitik, 50 ml apple cukà cider lan putih (anggur), uyah kanggo rasa. Kabeh úa, sing dimuat menyang Blender lan tlatah uga nganti Gamelan. Jumlah banyu kanggo nyetel kanggo dikarepake. sauce siap yen pengin, sampeyan bisa samubarang kang angel liwat sieve nggoleki.

Ing ukuran W. Scoville paling panas sauce ing donya "Tabasco" - iku "Habanera" (Tabasco Habanero), kang pungency punika 7-9 yuta unit. Ing wektu sing padha, pungency saka sauce abang klasik "Tabasco" iku 2500-5000 Unit, lan ijo - saka 600 kanggo 1200 Unit.

Thai resep sauce

Ing preparation saka sauce panas sabanjuré wis digunakake kanggo varieties cukup beda saka panas mrico. Iki kalebu Thai mrico, lan liya-liyane. zhguchest ukuran W. Scoville sing bisa kira-kira ing sawetara saka 50 ewu kanggo 10 ewu Unit.

sauce Thai, masak ing resep iki, nduweni rasa pedhes-manis piquant, sampurna campuran karo pitik panggang. Kanggo nindakake iku ing ngarep, sampeyan kudu panas mrico (2 pcs.), 3 cloves saka papak, 50 ml apple utawa cuka beras coklat, 100 g gula, setengah sendok teh uyah segara, banyu (150 ml).

Kabeh úa sampeyan perlu kanggo chop Blender kanggo struktur dikarepake (kanggo tetep cilik bêsik). Sawise sauce Thai iki bakal diwutahake menyang saucepan cilik, sijine ing kurang panas lan godhok kanggo 3-4 menit nganti konsistensi nglukis. Simpen ing jar kaca ing kulkas kanggo siji sasi.

chili sauce: resep tradisional

Ana ing sajian tradisional nasional saka masakan Mexican lan Asia ora lengkap tanpa chili sauce. Iku bakal pancet ing mrico ing jeneng sing padha, kang dianggep kelairan Amerika Latin. Dipunlayani panas utawa kadhemen minangka meat lan iwak ne abang lan putih.

Ing ngarep, sampeyan bisa nyiyapake chili sauce éca. Resep iku melu nggunakake úa: mrico (7 pcs.), Papak (6-7 cloves), 150 ml saka cuka, uyah lan gula kanggo rasa. Peres kudu wis di resiki saka wiji. Banjur ing telusur cilik nyambung pulp ngiris mrico, papak, cukà, uyah (4-5 h. Spoons) lan gula (1 hr. Sendok). Sijine pasugatan ing kompor lan simmer kanggo 12-15 menit, nganti sauce dadi nglukis. Banjur tengen ing telusur chop Blender lan pour menyang kaca sing. Simpen ing kulkas.

Preparation saka sauce panas mrico panas

Sembarang sauces adhedhasar panas mrico abang nduwéni siji bakal unik - capsaicin, mbantu gawé endorphins, utawa "hormon seneng". Cukup kanggo cook nedha bengi éca lan Feed wong sauce panas, lan apik banyolan bakal kasedhiya.

Sauce mrico panas bisa disebut universal. Cook iku bisa dadi sembarang macem-macem mrico, mangkono ngatur ketajaman dikarepake. Kanggo sauce klasik kudu:

• mrico panas (300 g);
• papak (5-6 cloves);
• uyah (1.5 tablespoons.);
• gula (1,5 sendhok teh.);
• jus jeruk (1 tbsp.);
• lenga sayur-sayuran (1.5 v. spoons).

Mrico di resiki saka wiji lan stalk, papak resik. Sijine úa ing Blender lan tlatah kanggo puree. Kirimi tempel ing asil menyang telusur, nambah uyah, gula, jus jeruk lan lenga sayur-sayuran. Menehi godhok sauce, langsung mbusak telusur saka panas lan sijine iku ing es. Ngawula sauce ing meat kadhemen lan iwak.

Sauce New Mexico Kalajengking

Resep saka sauce iki diciptakaké temen maujud a chef saka negara bagéan New Mexico. ukuran W. Scoville kanggo searing iki seasoning kanggo sajian utama gained saklawasé 2 yuta unit. Best sauce panas ing donya New Mexico Kalajengking disiapake ing basis saka varieties mrico Tanpa wates Chili, kang dianggep salah siji sing paling kobong. Liyane saka teknologi kang preparation saka seasoning sethitik beda saka resep-resep liyane.

Kanggo imparting rasa penake lan konsistensi visual saka sauce ditambahaké papak, uyah, gula, cuka lan banyu. úa ing digiling sing masak ing kurang panas kanggo sawetara menit, sawise kang sauce wis digawe adhem lan panganan kanggo meja. Nalika ditambahaké kanggo dhaharan utama iku penting ora kanggo kaluwihen. sauce punika pungent yen digunakake ing jumlah gedhe bisa nimbulaké esophageal diobong lan jalaran karu kanggo organisme.

sauce Inggris atom Kick Ass

Ing sauces ndhuwur ora menyang perbandingan karo seasoning Kick Ass atom. Jeneng sauce, kang dadi ing wentis pitik goreng, tegese "mbledhos nuklir." Pancen, atom Kick Ass - paling sauce panas ing donya iki, amarga saka ukuran pungency sawijining W. Scoville kira 12 yuta unit.

Komposisi saka sauce sing klebu paling "geni" mrico varieties Trinidad kalajengking Moruga (Morug Scorpio) lan Carolina Reaper (Reaper Carolina). bakal menehi rahasia punika extract mrico khusus, kang pungency saka 13 yuta unit Scoville. Sauce digawe saka mrico iki, dadi cetha, nanging banget sedhep, karo rasa pedhes penake lan aftertaste fruity.

Kabeh penyayang "landhep sethitik" Doctors sing menehi saran ora kanggo planggaran "geni" sauce, kanggo nyegah masalah kesehatan ing mangsa.