Sauce mrico kanggo steak: resep-resep ing ngarep

Tembung "sauce" asal Perancis lan tegese "duduh." Iki bumbu kanggo sajian utama, kang kalebu sayuran, rempah-rempah, duduh kaldu, krim lan akeh úa. Tau wiwit emergence saka sauces ing Prancis ing abad XVII, padha wiwit menehi jeneng saka jeneng sing produk kang padha disiapake. Lan muncul mrico sauce, mustar, trikatuka lan ing. D. Dina iki, kita bakal fokus ing sauce ing basis saka mrico, cara tradisional kang disiapake karo steaks meat.

sauce mrico klasik

Sanalika sauce rasa mrico cetha lan alus ono krime harmonizes sampurna karo meat. Punika tradisional digunakake minangka seasoning kanggo daging sapi steaks lan liyane "lanang" pasugatan.

sauce mrico kanggo resep steak disaranake ngisor, digawe saka peppercorns. Apa bakal werna gumantung ing pilihan saka cook ing. Ing asli, sing dicampur saka putih, ireng, pink lan mrico ijo, nanging sampeyan bisa njupuk lan siji spesies presented. Sadurunge Sayur perlu wis tlatah.

Kanggo manggang bawang ing telusur frying nambah mrico, uyah, pour ing Brandy lan geni sing ngobong karo match. Kene kita kudu utamané ati-ati, minangka geni munggah cukup dhuwur. Sawise 2 menit, Brandy nguwab. Saiki iku bisa kanggo nambah krim (70-100 ml), kanggo godhok lan dibusak saka panas utawa godhok nganti nglukis. Iku kabeh gumantung ing konsistensi dipengini. Ngawula panas, mbanyoni sauce steak, utawa kadhemen ing tatakan.

Tradisional sauce steak mrico: resep karo foto

Rasa sauce mrico conventional wis pocapan cathetan krim. Iku lanang, nanging karo Spice piquant ing roso. Cook iku mung, malah inexperienced masak.

Kanggo sauce iki dijupuk shallots, kang luwih menehi struktur alus. Saprateloné gagang Cut minangka sacoro apik minangka bisa lan Fry ing butter. Tambah mrico lemah anyar, liwati liwat pabrik khusus lan uyah. Pour Brandy, ignite. Sawise 2 menit, nambah krim. Terus sauce mrico ing geni nganti konsistensi nglukis.

Sauce mrico asli ing duduh kaldu daging

Malah steak paling saestu marang rasa kang mung magepokan karo sauce. Iku nambah zest kanggo meat, jus, nggawe secara harfiah leleh ing tutuk. Cara tradisional dadi sauce steak mrico ing basis saka peppercorns, Brandy lan krim. Kanggo rasa khusus, sampeyan bisa sijine duduh kaldu klempakan - mung siji sendok teh, lan sauce njupuk ing Nada tanggung beda.

First, ing butter karo caramelizing sayur-sayuran sacoro apik disigar trikatuka lan papak. Kanggo sauce punika shallots liyane cocok, kang nduweni rasa manis, nanging pas lan bawang. sirah kang kudu setengah lan 2-3 cloves saka papak. Nalika iku trikatuka dadi werna caramel, nambah spoonful saka duduh kaldu klempakan, sakepel ireng lan ijo lonceng mrico (bisa dadi tresna sethitik karo PIN Rolling), 50 gram cognac lan langsung sakwise Nyetel geni kanggo isi saka telusur. Iki fitur saka preparation saka sauce iki - alkohol diobong, lan ambu tetep.

Ing tataran pungkasan saka preparation ing telusur diwutahake krim: 100-150 ml gumantung ing isi lemak (% luwih dhuwur tinimbang ing paket, kurang volume). Saiki sauce mrico kanggo steak kudu godhok mudhun kanggo konsistensi nglukis. Padha bisa langsung pour daging masak, utawa ngawula dhewe ing tatakan.

Mrico Steak (mrico Steak) karo sauce

Fitur masak steak iki sing wis goreng ing mrico, kang perlu kanggo muter sadurunge ngirim ing telusur. Lan banjur ing lenga padha kanggo cook sauce, bingah-bingah marang ambu lan rasa daging panggang.

Black pepper kanggo breading ora perlu kanggo tlatah, tresna iku cukup sing dicokot, lan sampeyan bisa muter menyang steaks ing loro-lorone. Ing wektu sing padha ing telusur frying nyawiji butter. Sijine steaks lan Fry mau liwat dhuwur panas nganti asri. Banjur ngirim daging "ngendhokke", lan ing telusur, tanpa njabut saka panas, nambah g 20 cognac, 200 ml krim, nambah mustar Tabel sendok lan uyah kanggo rasa. Godhok kanggo sauce steak mrico (kang resep presented ndhuwur) kanggo 10 menit. Banjur nambah menyang steaks pan-goreng sadurunge, mateni panas lan supaya wong-wong mau rendhem munggah sauce kanggo 5 menit ing saben sisih.

sauce abang peppery

sauce iki bisa disebut analog ing Red Devil misuwur (Red Devil), yen ora komposisi. Ing asli, kang digawe saka abang cayenne mrico. Ing resep saka bahan iki ora saiki, nanging sing ora sing elek, lan malah menang amarga wis komposisi liyane alam.

Kanggo nyiapake ing sauce mrico panas ing ngarep, sampeyan kudu loro mrico gedhe manis abang, 1 mrico lombok, setengah trikatuka lan 2 cloves saka papak.

Trikatuka lan papak disigar lan Fry ing lenga sayur-sayuran. Ing telusur panas nambah lonceng mrico ngudani disigar lan chili. Saute kabeh úa nganti alus, mangsa karo uyah. Transfer massa panas ing Bowl saka Blender lan campuran nganti podho. Transfer kanggo tatakan lan ngawula kanggo steak daging sapi tradisional.