Njupuk daging sapi sirloin! Apa iku? Delicious, hearty lan tender meat!

Wong-wong sing digunakake kanggo cook daging babi, mesthi ngalami kuciwo penting kanggo pisanan nyekeli sapi. Kaya lan tips "myasoruba" manut lan gentur bakal kanggo Rekomendasi resep, lan tak cukup apa padha samesthine. Kadhangkala mengkono lan ing nyoba liyane, lan kadhangkala nganggo katelu, lan banjur ing wong mung menehi munggah. Aja lewih! Ing meat asal beda wis nuansa dhewe ing pilihan, preparation, lan Rahasia ing cara perawatan.

Bahan dhuwur saka daging sapi lan Varian sawijining

Paling populer (lan, mesthi, paling larang) tetep tenderloin iso lali, minangka ing babi carcass. Nanging ora ngisor bagean kualitas sing sirloin, balung sikil, bali, lan daging sapi sirloin. Apa iku, ora malah ngerti kabeh pedunung deso, supaya warga knthi angel malah krungu saka tembung kuwi. Alamiah, aku ora Count ing cacahing pedunung ing desa pastoralists, lan ing masyarakat kutha - karyawan saka slaughterhouses: lan padha loro mesthi menowo tembung. Kanggo informasi, wong adoh saka butchering, nanging kepingin ngerti apa sing padha tuku: sirloin - bagéan saka tilas cow, dumunung cedhak pelvis nyedhaki ngarep. Lan aku yakin iku departemen balung mburi carcass.

relativitas freshness

konsumen biasa pracaya yen langkah paling fitness lan palatability dhuwur saka meat sembarang freshness Absolute. Koleksi esuk ngetung - ing lunch didol. Lan iku pancen ora bener! Utamané nalika nerangake daging sapi. Kanggo daging sapi sawise masak ana éca, iku kudu rong minggu sawise "otvisetsya" rojo pati, "ripen", nanging mung ing kahanan sing jumbuh, karo asor lan suhu diverifikasi. Bubar kewan sembelehan ora menehi lembut dikarepake lan juiciness ing bagean awak. Iki ora uwal lan daging sapi sirloin. Apa mboten umum punika daging, kang kudu soko kanggo ngadeg metu? Adoh saka iku! Yen carcass ora "mateng", kabeh bagean bakal rodo garing lan hard.

njaba pratandha

Minangka adoh minangka seger meat (daging sapi), bisa ditemtokake dening telung kritéria: werna, mambu lan tektur. Kanggo miwiti karo hue: gumantung ing umur cow, beda-beda gumantung saka Jambon (pedhet) kanggo ingkang abang (diwasa). Ingkang paling terkenal sing bisa dikenali dening werna - apa refreeze meat. Yen sampeyan klik - Trail dadi abang. Ing cilik saka immutability kang ngaso njamin: freezes bola-bali.

Kapindho Indikator - mambu. Sampeyan sing arep resik, free tambahan kimia lan cathetan saka mustiness. Yen iku ambune getih - ing ngarepe sampeyan seger daging sapi sirloin. Apa iku - ana cahya "ambu", kaya kasut? Aja njupuk Piece!

struktur daging sapi kudu kandhel, serat ora nyusup ing tangan lan ora kelet kanggo wong-wong mau. Yen daging iku "sluggish" lan ora lentur, paling kamungkinan utawa sapi lawas, uga-groomed lan dipunasta mlaku, utawa settles kanggo wektu counter dawa.

Sing apa kanggo cook

Sadurunge tuku daging, mikir bab apa sing arep kanggo cook. Cetha, sembarang Piece saka iku - ing sembarang daging sapi cilik. Korban, Nanging, uga cocog kanggo sawetara masakan, nanging babar blas boten cecek ing wong. Nglereni selaras ing sembarang brahala, nanging supaya dheweke ing duduh kaldu temenan nuwun. Yen sampeyan perlu komponèn daging contone, manggang utawa goulash karo kentang, arep Iga nggoleki: daging karo suwene butchering wong cukup, iku cartilaginous lan jus, lan biaya Piece iki bakal luwih murah tinimbang yen kita njupuk liyane "kelangan" opsi. Daging sapi duduh kaldu sing apik ing lemak sing dibandhingake karo daging babi lan liyane nutritious yen dibandhingake karo pitik. Kanggo wong, sing luwih apik kanggo njupuk bathuké: daging ana dicokot sethitik, nanging duduh kaldu sugih (lan inexpensive). Dadi luwih kanggo rencana menu kanggo tuku úa.

Paling pasugatan saka bagean iki carcass

Yen sampeyan mbayar manungsa waé menyang bagean rib saka kewan, sampeyan bakal sok dong mirsani sing telu igo pungkasan liyane fleshy. Lagi disebut cow "daging sapi sirloin." Apa iku ing pawon? materi iki utamané dipigunakaké kanggo kabèh zazharivaniya utawa ing bagian. Loro-lorone ing ngarep (liwat panci banal), lan ing alam - saham utawa ing Panggangan. steak apik lan daging sapi sirloin. Apa iku ing desain "cow"? Sedhep lan jus nalika Cut meat ing tengen gandum lan entheng ngalahake mati.

Bad part kayata bake ing open utawa ing areng. Tetep wonten ing pikiran cara iki saka daging sapi masak luwih kanggo pisanan rendhem. Cara paling cepet - ing yogurt utawa ora nguntungke susu; apik lan varian karo jus lemon lan mrico Kacang polong. Yen sampeyan milih kanggo Fry chops, lan banjur pas sirloin (foto cetha nuduhake kaluwihan saka meat iki). Nanging, sadurunge ngantem iku kang wis disigar rendhem ing cuka anggur, kabeh ing jus lemon padha utawa anggur kanggo saluran, lan mung banjur luwih Processing. Yen ora, sampeyan mbukak risiko tunggal inedible. Sampeyan bisa nyelehake sirloin lan duduh kaldu, nanging sampeyan kudu duwe ing ngarsane sawetara asil banget meaty. Contone, hodgepodge a. Yen ora, mung pengin cook kuwi Piece apik.