King sup Tom Yam

Babagan menyang Tambah aliran wisata kanggo Thailand mundak antarane wong saka negara kita lan popularitas pangan Thai. Tanned lelungan bali karo tales saka unprecedented snapper appetising abang, tengik ambegan-njupuk, nanging rasa durian apik banget, lan, mesthi, ing sayur sup gaib Tom Yam. Ing translation, rong tembung iki ateges tembung - ". Panas masak salad pedhes" Banget tepat ngandika. Sawise nyepakaké "daging soups" minangka hormat nganggo bab pit Thais, ing basis saka salad: mung nyampur úa ing Bowl lan diwutahake ing duduh kaldu.

Kaya ing London, katahan ing meter standar, supaya ing Bangkok, ing restaurant "Bayok Sky", kang dumunung ing lantai 72nd menara ing jeneng sing padha, wis strictly nganut resep masak klasik jugangan. Coba standar Eropah bisa, nanging fraught karo kasunyatan sing wis frantically mlaku watara, nangis lan waving tangané kanggo tutuk. Kanggo tender "Farang" - supaya Thais nelpon manca saka Eropah - koki ngrawat kaping papat, utawa malah kaping lima ngurangi jumlah rempah-rempah. Sampeyan ngirim uga bilih ana jumlah sing padha spesies sing pit ing Rusia varieties saka sayur sup. Gumantung kang duduh kaldu lan karo apa úa aplikasi "Hot salad", wong bakal disebut. Contone, tom yam karo prawn - a kung tom yam, yen pitik - appended kanggo jeneng "Kai", iwak - "pla" lan ing.

Kanggo roso lan tenggorokan Éropah sing luwih cocog tom yam kha kai (utawa kanggo kai) - sayur sup karo santen lan duduh kaldu pitik. Iku saiki lan kita bakal nyiapake. Gojag-gajeg argue sing nggawé ulang pasugatan Thai ing masakan Rusia iku mung unrealistic. Ing jaman globalisasi, yen nyoba, sampeyan bisa njaluk sembarang jenis panganan lan suket linglang (suket linglang), lan minyak wijen, lan galangal. Ing bab mung sing hard kanggo njaluk, supaya iku khusus wok lan geni dhuwur, liwat kang paling pasugatan kang disiapake lan Asia Kidul-Wétan.

Dadi, apa kita kudu kha kai? Tom Yam pasta didol ing supermarket kutha-kutha gedhe. Miturut mundhut tas iki, sampeyan nyimpen dhewe saka musuhan mayoritas. Saliyane dheweke sampeyan kudu pitik susu, santen bank (400 ml), ROOT jahe seger, dicokot saka jamur seger (kerang seng di pengeni). Yen tempel ora bisa tuku ing mortir duwe dawa kanggo samubarang kang angel akèh panganan endah: suket linglang, galangal, Chinese ROOT jahe, chili nam prik, godhong kafir, lunak dicampur nglukis.

Masak Tom Yam karo pasta nyedhaki prasaja. Cook pitik susu ing salted banyu, duduh kaldu daging njupuk metu, Cut menyang ngudani lan gorengan ing telusur ing minyak wijen karo digiling ing proses kelompok jamur padha. Tambah ing lombok pan lan jahe. Santen dilute setengah duduh kaldu lan nggawa menyang godhok. Dissolve ing kono lan nambah isi tempel panci. Nalika nggodhok sethitik, uncalan clippings asahan lancip lan grated ing grater nggoleki zest saka jeruk. Nalika sayur sup bakal siap, dibusak saka panas lan infusions wonten ing tutup, sijine ing sajian sawetara masak lan peeled urang. Rasa pitik lan laut menehi kombinasi ngageti. Pour tom yam lan mangan kanggo kesehatan! Ing kirim Piala beras kapisah - nggunakake ing Thailand tinimbang roti.