Pitik Garang: prinsip dhasar lan resep-resep

produk Garang tansah nimbulaké napsu lan ngrangsang pikiran, apa bisa dadi luwih enak? panganan ajeni malah dening gourmets, nanging bab utama - kanggo nyiapake sajian bener, sing wis ora cacat rasa.

Dina iki, iki ngalami perawatan panas lan daging kéwan lan unggas, lan iwak saka varieties beda. Garang pitik - iku salah siji jinis paling gampang masak, kang bisa digawa metu independen ing ngarep. Kanggo tanggal, ana akeh resep-resep kanggo udud, nanging sing paling Jahwéh, iku ana pitik ora mbutuhake pemandangan-perawatan, kang tegese wektu dibutuhake kanggo preparation akeh kurang. Yen kapapar merokok daginging kewan, iku perlu pisanan kanggo garing, lan proses iki cukup wektu.

Dadi, pitik garang cara tradisional panas lan kadhemen. Sampeyan kudu bilih jinis terakhir saka perawatan paling disenengi kanggo jinis daging. smoking kadhemen wis rampung liwat suwene wektu ing suhu 25 derajat, lan panas digawe ing 50 derajat lan njupuk rada kurang wektu. Nanging loro opsi ancang-ancang menehi kita rasa lan ambu nggumunke lan iso lali.

Supaya jinis iki saka perawatan panas ing ngarep iku bisa, iku perlu duwe smokehouse ngarep khusus. Sampeyan bisa nggawe dhewe, nanging sampeyan bisa tuku piranti siap-digawe, kang didol ing toko ing departemen kanggo implementasine Perkakas pawon. Ing asas dhasar masak - iku Processing saka meat kumelun panas utawa kadhemen, supaya samubarang designs ngajokaken wis loro kompartemen. Ing salah siji wong (ndhuwur) dilereni soko tugas produk lan liyane (ngisor) ignited geni kang bakal dadi sumber saka kumelun karo suhu tartamtu.

pitik Garang wiwit karo marinating carcasses saka manuk iki. Kanggo nindakake iki, nyampur kaca banyu karo tablespoon saka cukà, nambah 5 ulig cloves saka papak, uyah lan bumbu liyane kanggo rasa lan kepinginan. Kabeh nyampur sak tenane lan nambani pitik marinade ditampa. Tansah iku ing negara iki kudu-kira wolung jam ing kulkas, ngiring dening kumelun kadhemen kanggo 6 jam. Sumber banget kumelun kadhemen sing Kripik kayu, kang ora ngidini geni suar munggah banget banget. Iki cara kadhemen teknologi garang pitik dhasar. Iku worth kang lagi nyimak sing proses iki kanggo nyepakaké produk nahan kanggo dangu.

Garang pitik, resep sing nderek, bakal duwe rasa sange, yen sawise mburi masak iku garing: bakal njaluk kelir garang. Siapke marinade banyu, papak, rempah-rempah lan uyah (takeran sing ditemtokake ing basis saka ukuran pitik). Sing dicampur asil perlu kanggo kacemplungaken ing carcass saka manuk ing wayah wengi, lan yen sampeyan pengin kanggo nyepetake proses iki, sampeyan bisa chop pitik karo Cairan marinade karo syringe conventional. Banjur proses pickling wis suda kanggo 3-4 jam. Sabanjure, pitik kudu kebungkus ing sawetara lapisan saka gauze udan lan Hung ndhuwur perabot garang. Geni bisa muwuhi twigs saka woh wit, banjur nguripake ing pitik liyane flavorful karo rasa kepileh. wektu udud ngluwihi saka 2 kanggo 3 dina (gumantung ukuran manuk).

Nalika sampeyan bisa ndeleng, garang pitik - wektu proses akeh, nanging asil punika worth iku. Kanggo nyepetake preparation, iku bisa kanggo dibagi carcass unggas menyang bêsik. Sugeng dhahar!