Daging jerked ing ngarep: resep masak. Carane nggawe jerked meat ing ngarep?

Kabeh varieties saka meat pepe kanggo rasa adoh unggul liyane sausages sade. Nanging, ing cara sing padha lagi unggul kanggo wong-wong mau, lan ing prices. Mulane, pembuangan saka sedhep susah pass menginake tampilan windows, saéngga awake kemewahan mung ing dinten ageng. Nanging boten ngicipi matesi piyambak ing sajian sing favorit, iku ora banget angel kanggo nggawe jerked ngarep daging. Mesti wae, sampeyan kudu ngenteni - proses cukup dawa. Nanging, sampeyan bisa nyetel subtleties roso, nambah rempah-rempah sing kaya, lan njabut sing ora dikarepake. Kajaba iku, meat jerked, ngarep-digawe karo katresnan, iku bakal temtunipun bakal sumber kualitas dhuwur lan gesang beting unexpired.

Cukup zavyalit mentahan daging sapi, unggas utawa babi uga mung siji sing wis peralatan khusus. Wong kudu marinate meat.

"Udan" pangatusan

daging jerked Krasan wiwit karo Kingo sawijining. Coba kanggo awal cara tradisional nggunakake brine. pound saben kang daging kudu babagan liter a. Banyu nggodhok, dissolves uyah (loro tablespoons heaped saben liter), nambah gula sing sethitik ing sendok Tabel kebak mrico abang lan ireng, lonceng mrico lan teluk rwaning - minangka pickles. Pokipit telung menit - lan wis digawe adhem mati. teluk godhong kudu dibuwak - iku bakal menehi rasa pait lan ora banget penake. Ing meat Cut menyang medium tumurun brine lan kiwa wong limang jam ing pawon. Banjur sijine ing kelangan telung dina. Banjur Cairan wis decanted, lan myasko diselehake ing penet, nganti ora ana maneh katon udan, lan iku banjur ma a dicampur saka mrico abang lan ireng (sampeyan bisa ngetik lan rempah-rempah liyane). Irisan-irisan nguripake menyang gauze resik, diselehake ing pot closable lan sijine ing kulkas kanggo minggu. lagi promarinuyutsya qualitatively sak wektu iki. Daging maneh ma karo rempah-rempah, kebungkus ing net, lan babagan iki Hung ing panggonan kang garing ing ngendi iku ora bakal ngganggu. A minggu mengko, daging jerked (ing ngarep wis mudhun kondisi sing dikarepake) wis dadi ing meja. Ing kulkas ora deteriorate telung sasi.

cara "Garing"

Pilihan iki carane nggawe daging jerked ing ngarep, biasane milih dening wong-wong sing pracaya yen daging sapi (daging babi / unggas) banget saturate ing brine Kelembapan rasah. Butuh Piece lan kasebut kanthi teliti, ma karo dicampur saka rempah-rempah saka rong spoons saka uyah, siji - gula, setengah - mrico ireng coarsely digiling, jumlah sing padha saka woh wohan beri juniper mashed lan teluk godhong ulig pitu (kabeh diwilang ing kilo saka bahan mentahan). daging jerked Future kebungkus tightly ing plastik Lebokake, sijine wong sing mbukak abot, lan kabèh struktur wis dibusak ing kulkas kanggo ing paling minggu. Ajeg kudu saluran jus daging, digunakake prodhuk deteriorate. Banjur cuwilan wis pepe, ma karo komposisi sing padha seasonings, glethakaken metu ing kothak lan kurang maneh kanggo rong minggu. Aktifake liwat ora kurang saka sapisan saben rong dina! daging jerked siap dibungkus kertas utawa kertas wis dibusak ing paket padha. Wigati dimangerteni disiapake dening cara iki, iku "urip" maneh saka sasi ing kulkas.

Spicy jerky daging sapi

Supaya adoh kita wis dianggep, supaya nganggo, kerja. On wong sampeyan bisa cook lawuh jerked ing ngarep. Nanging, ana akeh Argumèntasi, nggunakake sing bisa njaluk nambani sedhep. Contone, daging sapi bisa aja digunakake - asil bakal luwih gondho lan "diwasa" luwih cepet. Njupuk Piece gedhe saka meat, di resiki saka keluwihan vena lan Cut bebarengan kabeh cuwilan menyang lancip ngudani - 5 cm, ora luwih kenthel. Ing banyu (2 liter) nggodhok iki glethakaken 10 mytyh sheets akeh currant ireng, rong "mie" horseradish saperangan kayu legi teken spoonful shredded jahe, 400 gram uyah, teluk rwaning, mrico. jumlah kuwi saka brine bakal awèt minangka akeh minangka 10 pounds saka daging sapi. Trick, sing bagéyan meat sing dilirwakaké telung menit ing brine, banjur digawe adhem, decanted lan dilereni soko tugas ing bagor gauze kanggo 10 dina ing panggonan kang garing lan peteng. suhu ora dadi luwih penting minangka ventilasi sing tepat lan anané cahya.

pangatusan cepet

Sampeyan bisa nggunakake open lan meat jerked. resep melu nglereni daging sapi bêsik cilik (bab 5 x 5 cm). Lan sadurunge Processing utama sakabeheng lan pepe meat dibusak ing mesin pembeku, nggawe kui luwih gampang lan permukaané Motong. Dusting wis rampung saka uyah (60 g), mrico lemah ireng (10 g) lan abang panas (5 g). Ing dheweke mbukak-in daging sapi persagi lan ninggalake kanggo 10 menit kanggo impregnate anggi-anggi lan glethakaken metu ing kothak supaya padha ora tutul. open digawe panas kanggo 40 derajat, iku diseleh grille lan kiwa kanggo pangatusan kanggo setengah dina.

Vyalim panggang

Kanggo proses iki, daging sapi kang kudu Cut liyane sacoro apik - loro cm lebar, lan ngudani cendhek - ing dawa pola Panggangan. Spice (kayu legi, mrico, abang mrico, uyah) sing pipis ing aspek saka 2: 5: 5: 60. Ma karo dicampur saka kabeh bêsik sing glethakaken metu ing kothak karo let lan vyalyatsya watara pitung jam. Ing drawback, kang wis daging jerked, - gesang beting singkat. Rong minggu, ora luwih. Nanging, punika migunakaken akeh luwih cepet. Ing cara sampeyan bisa bodho daging babi, kejaba tinimbang mrico dijupuk caraway abang, lan meat dipilih popostnee.

jerked daging babi

Mayoritas wong manawa ing wong bodho daging babi contraindicated: ngomong iku zhirnovat, wis ora rampung impregnated lan cepet katon. Iki sampeyan mung ora ngerti carane cook! Kita mratelakake panemume, mung drawback, kang wis daging babi (meat jerked), masak ing ngarep, supaya iki soko sing cuwilan amba saka iku ora bisa. Nanging yen Cut menyang irisan-irisan cilik - bakal éca! Potongan ngirim ora luwih gedhe saka 4 cm. Saben kapiran ing dicampur saka katumbah, pesawat saka Italia utawa liyane Jamu, mrico putih lan ireng (nomer ngiwa kanggo discretion), a tablespoon saka uyah coarse lan sendok teh - gula. Kabeh iki cukup kanggo setengah kilo daging babi. Irisan-irisan sing kawangun ing tray sacekapipun sprinkled vodka (setengah tumpukan cukup) lan 14 jam sing ngeyel ing beting ngisor kulkas. Sampeyan perlu kanggo saluran jus! Banjur keluwihan adi dibusak lan meat marinated ing tas gauze Hung ing cornice ing pawon lan setengah rong minggu. Lakomtes kanggo kesehatan!

pitik pepe

Sampeyan bisa cook lan unggas jerked meat. Resep, maneh, sembarang kangelan ora nimbulaké. Gampang saka opsi bisa: njupuk carcass sembarang ukuran, kasebut kanthi teliti, samubarang kang angel karo uyah nang lan metu, kebungkus ing parchment (kanggo pengin - bisa ing cellophane, nanging ora kudu ditayangke), nyenyet-ngencengi twine lan Hung ing kakus (utawa ing Garasi, yen ora mambu bensin. Bener, ngendi wae, anggere iku peteng lan kelangan). Sawise saperangan wulan sampeyan bisa mangan. Lan bisa disimpen nganti telung taun.

Jerked pitik karo papak

Cetha sing cara ing ndhuwur - iku rodo cara panen, lan ora masak delicacies. Yen kita pengin sedhep, kudu nyoba, amarga cook jerked pitik mung bisa dipisahake saka balung sawijining. Sing, carcass bakal duwe wisuh apik lan kapisah kabeh meat saka sisih bony. daging iku ora nglukis Motong ngudani, papak sacoro apik disigar lan kabungkus ing mortir karo uyah ing tingkat saka setengah final ing kepala papak. Iki dicampur ma ngudani ditampilake ing tas (wong kita ngajak lawas nanging resik kasut nilon) lan nyumerepi ing anget, nanging ing konsep kanggo 10 dina.

Juniper sikil pitik

Akeh anak ngimpi sing ilmuwan nggawa pitik karo sepuluh sikil - banjur iku bakal bagean awak éca saka anak wis ditampa liyane. Wong-wong sing tetep setya kanggo gagasan anak lan ora perdagangan ing aturan halal - resep kita.

Njupuk sikil, lan kula ngantos kelangkung-rasa (10 kg kaki - 300 g saka uyah), pipis karo kayu legi (sendok teh) lan gula (5 tablespoons). Sagunging wis decomposed ing Bowl voluminous, pour woh wohan beri juniper (1/5 kilogram). 300 g liyane saka uyah dipun bibaraken ing banyu panas (10 l) lan refluxed karo lonceng mrico lan cengkeh. Solusi saring iki kapenuhan sikil, padha sijine ing 3:00 penet abot. Ing mburi prosola sikil mbukak mati, njaluk udan lan vyalyatsya sasi ing (bab 10 derajat) kamar nyedhaki kelangan. Sing nalika rasa seneng rawuh!