Carane pickle jamur?

Ing sisih kulon, akeh jinis jamur susu dianggep inedible utawa malah poisonous. Masakan Russian lagi diarani produk terkenal lan harvest mangsa ing wangun saka uyah. Ana akeh varieties saka kelompok jamur iki, lagi mlechnikov genus Russula kulawarga. Paling éca saka wong-wong mau - nyata, utawa mentah jamur susu. Nilai nutritive iku, kaya jamur putih, wis dipunceluk kanggo kategori pisanan. Agaric Aspen - kanggo kaloro, lan ireng agaric - katelu.

Salting dikenal, iku cara lawas lan buktiaken pengawetan saka akeh produk. Panjenenganipun Applied kanggo kelompok jamur. Artikel ngandhut resep-resep saka sing bisa mangerteni carane pickle jamur. Padha bakal bantuan Bojo enom lan inexperienced, nanging uga bisa migunani kanggo wong-wong sing kudu sing Rahasia lan nemu ancang-ancang padha kanggo mangsa.

Salting jamur kadhemen susu proses utawa proses panas bedo tataran preparatory. Yen mengkono aman saka jamur susu bitterness digawa soaking ingkang dipun danguaken (loro kanggo telung dina). Ing kasus liyane - nggodhok. Nalika soaking perlu kanggo nepaki kondisi: nggunakake kadhemen, banyu rada asin, ngganti kaping pindho dina kanggo njaga sing saka jamur ing Panggonan kadhemen, digunakake padha uga ora nguntungke.

Black, garing, lembab, utawa liyane jamur bisa ing tong minyak pickle. Retak direndhem dening ditableg resik kang dipercoyo, kang pencet mudhun watu abot, lan diwutahake banyu. Sawise gedhe scalded karo banyu panas lan sakabeheng washcloth. Recommended barel disiapake zaparivat broom Birch. Kaca lodhong padha sakabeheng lan sterilized. Resik lapisan untu kang atos ware scalded karo nggodhok banyu.

resep 1

Cold carane pickle jamur? Iku masakan tradisional Russian. produk sing dibutuhake:

• 10 kg saka jamur susu anyar, diresiki lan direndhem ing banyu kadhemen (w ditemtokake sawise sesuci nanging sadurunge soaking);
• 300 g saka uyah (utawa 3% saka abote jamur susu);
• 5 stalks umbrellas dill;
• 20 g saka horseradish werna sing sakabeheng, di resiki lan sacoro apik Cut;
• 2 kepala saka papak resik saben zubochek Cut crosswise, kekandelan piring saka 2 mm;
• 10 Laurel godhong;
• Kacang polong 10 allspice.

Sawise soaking banyu kelompok jamur rampung lemes. Ing Bowl, lan carane pickle jamur? Gunakake barel kayu, utawa enameled ware. Ngisor sprinkled karo uyah lan bumbu rempah. Shiitake panyebaran larik (kekandelan bab 8 cm), lan pour uyah lan rempah-rempah. Minangka mbukak njupuk scalded karo nggodhok banyu, lan watu bunder kayu-kayuan utawa sajian porselin kapenuhan banyu kadhemen kaca jar. Lapisan ndhuwur jamur susu nggodhok nutupi kain, iku banjur dipasang ing mbukak. Sijine ing panggonan kang kelangan. Ndeleng menyang sing jamur padha rampung nyemplungaken ing brine ing asil (nambah mbukak yen perlu). Nalika sampeyan ndeleng napkin jamur, lan kargo sawijining sakabeheng. 30-45 dina, jamur salted sing becik ditonton.

resep 2

Carane pickle jamur saiki, kuning utawa Russula delica cara panas? Aja manawa kanggo pisanan diurutake lan diurutake kabeh jamur, mbusak rusak. Wiwit padha banget pecah, padha nglakoni kanthi teliti banget. Sikil sing Cut ing kadohan saka 3 cm saka tutup. Cara ndhuwur iku banget trep, kang kurang troublesome lan wektu-akeh. produk sing dibutuhake:

• jamur susu 1 kg, di resiki, sakabeheng (direndhem ora perlu);
• Laurel rwaning 2;
• 15 g saka papak ulig;
• 30 g saka dill,
• 10 godhong saka ireng currants;
• Setengah 1 tablespoon uyah.

Shiitake nggodhok kanggo 10 menit ing salted banyu, recline ing colander lan sakabeheng karo banyu mlaku. Shift ing pot digawe saka stainless steel karo ngisor nglukis. Pour jamur banyu kadhemen supaya dijamin jamur lan tingkat sing ana luwih saka 2 cm. Ing telusur ditambahaké bumbu-bumbu lan nggodhok kanggo bab 30 menit ing brine. Shift ing komplong lan katutup poliethelin. Salting jamur ireng cara panas bisa dileksanakake ing resep iki, mung wektu Sayur mau ing brine shortened kanggo 15 menit.