Bumbu kanggo pitik: carane nggawe sajian panganan anyar lan ora biasa

Malah jian wadon paling sedhela mangerteni carane rasa sajian sing paling gampang diganti ing pangaruh bumbu. Ya ana! Sembarang sarjana sing kepengin rada ngubah endhog saben dina, nyedhiyakake apa kang ditemokake ing meja bedside - yen mung luwih enak lan ora mirip karo apa sing dheweke mangan wingi.

Lan ing kene akeh wong sing salah. Ora saben rempah digabung karo komponen utama sajian. Iku kedadeyan yen bumbu sing ditambahake ora mung nggawe panganan "ora", nanging bisa nggawa menyang negara lengkap inedibility. Dadi, sadurunge nambahi suket pedhes menyang nedha bengi, takon yen kompatibel karo sajian iki?

Pitik lan Tradisi

Sing paling unpretentious lan cepet ing meat masak kanggo contemporaryaries langgeng sibuk punika pitik. Nanging, daging kuwi rada mbebayani. Dadi apa kanggo dekorasi?

Sing luwih saka telung puluh, mesthine isih ngeling-eling nalika kabeh seasonings ana ing uyah, lada lan laurushka. Ora diraguhi, wong-wong iku banget demokratis. Lan minangka bumbu kanggo ayam cukup cocok. Prinsip kasebut, bakal cocok karo sembarang daging (lan ora mung). Nanging, set iku ora menarik.

Penawaran modern

Solusi paling jelas yaiku cara sing gampang. Saiki ing supermarket - akeh tas werna kanthi prasasti "Bumbu kanggo pitik," lan prasasti ing kabeh pratelan sing kene sing ngemot paling apik jamu lan rempah-rempah sing bakal nggawe sajian pitik sampeyan unik. Ing sajrone bisa dipercaya. Dadi, ing salah siji paket, kita nyuwun sing ing campuran paprika, bawang putih, katumbah, uyah, kunir, kari, hops-suneli, pala, jahe, rempah-rempah. Prinsip, komponen sing kadhaptar kasebut digabungake karo manuk, nanging apa tegese tembung "rempah-rempah"? Apa sing diarani apa? Ya, lan kari - bab sing ora jelas. Ora mesthi wae inspirasi kapercayan kaya pitik kanggo pitik. Komposisi kasebut uga ora dituduhake ing pungkasan: panambah rasa, uga rasa lan pewarna ora kadhaptar.

Iku kabeh gumantung apa sing sampeyan masak

Ana liyane nuansa babagan apa wae ahli kuliner (malah amatir) bakal ngomong kanthi yakin karo pengalaman lan katresnan masak. Bumbu kanggo pitik dipilih gumantung saka jenis sajian sampeyan masak saka manuk. Contone, basil apik banget kanggo pasugengan bebas saka pitik, nanging yen wis disiapake, mesthine kudu iwak utawa tomat. Duduh kaldu ayam karo basil ora luwih apik.

Kajaba iku, yen manuk digoreng utawa dipanggang, bumbu sing paling apik kanggo pitik yaiku suket. Njupuk basil sing padha karo marjoram lan sage lan nambah rosemary, thyme lan mint, lan gosok karo bangkai - ora tastier sampeyan bisa mikir. Lan yen godhok manuk kasebut, akeh jamu bakal kelangan rasa lan ora bakal ana guna.

Gabungan sing bener

Nanging, apa jenis seasonings cocok kanggo pitik? Saliyane ing herba lan resep Soviet, sampeyan bisa njupuk papak, malah pepe putih sing mrica - ngasilake kesan sing luwih apik tinimbang sing ireng, lan jahe. Utamane, ayam cukup "kanca" karo akeh bumbu. Nanging yen dheweke duwe daging seger (dudu apa-apa yen manuk iki melu ing menu paling apik), ora ngentekake rempah-rempah sing alus lan alus. Bumbu kudu ditambahake kanggo ekspresionasi pitik, supaya rasané kudu cetha banget, lan rasa - luwih cetha utawa pait.

Sampurna cocok karo paramèter iki kanthi mambu sing cetha, sauntara yèn nandhang daging putih ing werna kuning sing ora biasa, sing uga nyenengake mripat. Sanajan kanthi harmonis karo kari unggas iki, senadyan ana tegese meh kabeh masakan sing misuwur. Senadyan rasa sing entheng, mrico manis (basa Bulgaria) apik ing sajian pitik - amarga aroma sing ditulis. Lan mesthi, cili yen sampeyan ora isin saka cetha.

Fitur panggangan

Nalika masak pitik ing geni sing mbukak, sampeyan kudu nimbang efek saka semangat dhewe. Nanging, sawetara bagéan saka ambu lan kepenak saka bumbu ing pangaribawae ilang. Mulane manuk dianjurake kanggo ngasahi sadurunge masak: bakal nyerep semangat rempah-rempah, daging bakal dadi jus, alus lan wangi. Iki gol lan nyetel bumbu kanggo pitik bakar, komposisi sing beda karo wong liya. Ngandhut rempah-rempah liyane pedhes: mrico ireng, paprika, bawang putih, lan cabe. Mesthi kudu saiki lan wangi: kunir, hops-suneli, katumbah, shamballa, nutmeg, jahe lan kari.

Prinsip, ngerti pilihan lan "hubungan mesum" saka pitik karo rempah-rempah lan herbal, sampeyan bisa nggawe koleksi dhewe sing cocog karo selera, gabung karo daging manuk lan nekanake martabat. Contone, njupuk chervil: sacoro-cumi iku ngandhut rasa pitik, nanging, pisanan, aroma iku banget alus, lan nalika masak kudu digunakake ing jumlah gedhe, lan kaping pindho, cepet entup, nalika entek lan ambune entek. Nanging, mesthine, sampeyan bakal dadi semangat ing sajian pitik.

Utawa, contone, oregano, sing nyatane asli oregano. Dheweke biasa mangan pawon ing Italia, nanging oregano wis suwe digunakake ing Rusia minangka bumbu. Tuku iku ora prasaja (sethithik, seger), nanging cukup pantes kanggo ditambahake ing dhaptar favorit jamu.