Baklava saka puff pastry - panganan sing enak kanggo omah

Manisan-jinis permen kaya suket. Inggih, sethithik kanggo kula, untu manis sing gedhe banget. Halva, lukum, sherbet, nougat, lan liya-liyane. Nanging baklava saka puff pastry karo walnuts lan sirup gula nimbulaké saya dadi luwih bungah lan adhemation. Rasa iki ora bisa ditulis kanthi tembung, kudu dicoba mung kanthi dhasar.

Kanggo pisanan, baklava didokumentasikan ing abad ka-15, nanging miturut sumber liya, rasa manis wétan saka lembaran adonan sing paling apik luwih awal, ing abad kaping 8 SM. Paling gedhé katon baklava diprakirakaké déning akèh wong - Iran, Bosnia, Azerbaijan, Armenia, lan liya-liya. Lan Yunani lan Turki baklava saka pastry puff lan mimpin menyang konflik interethnic karo rally lan tumindak, kang kudu diputus ing tingkat pemerintah. Kaya géografi baklava kaya-kaya mung bisa ngomong babagan siji - ana akeh resep kanggo masak, supaya saben wong bisa milih miturut rasa. Malah Inggris, Spanyol lan Amerika duwe resep dhewe kanggo masak iki enom. Bisa nganggo walnuts utawa kacang pistachio, kacang, almond, karo gula utawa sirup madu, karo coklat, karo jus maple, disiapake kanthi kue padet utawa gulungan individu lan liya-liyane.

Sawise aku kepingin weruh yen sampeyan bisa masak kaya sing enak ing ngarep dhewe. Sampeyan bisa uga, sanajan wis cukup kuwat, nanging worth iku. Aku entuk resep baklava saka pasta puff lan disetel kanggo gawe. Sampeyan ora ngerti yen iku enak, nanging mung "ngilangke driji", supaya aku mutusake kanggo nuduhake resep karo sampeyan.

We cook ing keuangan. Nggeser 0,5 kg glepung, nambah uyah lan campuran jempol cilik. Ing glepung gandum sing diayahi, ing sisih ndhuwur, kita nggawe deepening lan pour ing gelas susu panas, 1 endhog lan 50 gram mentega ing bentuk leleh. We knead keuangan karo garpu, ngangkat glepung saka sudhut menyang tengah. Adonan kudu elastis, luwih alus lan ora tetep ing tangan. Yen, miturut raos, adonan dadi garing, banjur ora njupuk glepung, luwih becik nambah susu panas sethithik. Sawise nampa massa homogen, sampeyan kudu nyampur adonan kanggo 10 menit, banjur sijine ing tas plastik kanggo 30 menit.

We njupuk stuffing. We grind karo bantuan saka gilingan meat utawa mixer 300 gram sembarang perkakas, nanging aku masak karo walnuts favorit. Kacang bisa dicokot luwih utawa kurang, kabeh kanggo rasa sampeyan. Sampeyan bisa grind luwih cilik, banjur ing proses masak, yen perlu, nambah fillings liyane. Miturut resep iki , baklava saka puff pastry tegese ana ing rempah-rempah kayata kayu manis (setengah sendok teh) lan cengkeh lemah (jiwit cilik). Aku nambani seasonings iki ing getih kadhemen, supaya ing kacang tanah aku ditambahake mung 300 gram gula powdered. Nanging, yen preferensi rasa beda karo aku, banjur tambah terang.

Sirup gula. Ing banyu panas (1 tuwung) nambahake jumlah gula sing padha lan sijine panas nganti gula larut. Sawise dididhem ing panas sing kurang, godhok nganti 15 menit, banjur copot lan adhem kanggo suhu kamar.

Nalika ngiseni lan sirup sing masak, njupuk adonan lan dibagi dadi potongan cilik (kira-kira kaya bal tenis). Pramila 20-25 "bal", ingkang kedah dipunpotong lancip dados bunder. Umume, sing ana ing "mode tunggu" luwih apik diisi karo handuk, supaya ora garing. Bunder sing digulung saka adonan uga dilumuri kanthi butter banget. Kanggo lubricate kabeh lapisan bakal mbutuhake babagan 200-250 gram mentega. Ing kene perlu dicathet yen adonan kudu dienggo banget lan ora disimpen ing mentega, mung ing kasus iki baklava bakal alus, jus lan jus. Ing lapisan dilumuri ing adonan, sijine isi, nanging ora kanggo kabeh bunder, nanging kanggo ¾, lan wiwit muter muter. Iki sampeyan bisa nggunakake tongkat tipis kaya pensil. Kita muter saka sisih pour menyang Isi menyang sisih sisih uncropped, supaya iku ing ndhuwur. Gulung gulung alon-alon menyang akordion lan copot saka tongkat. Kanthi cara sing padha, kita nglakoni liyane test, nunggu kita ing andhuk.

We lay rolls on a sheet baking. Getir 1 endhog endhog karo sendhok banyu sing diombe, dilapisi grease lan ngirim nganti 15 menit ing oven sing wis dipanasake (200 derajat). Banjur njupuk bungkus pan baking, cukur gulungan karo butter sing ilang (eling - ora nyimpen) lan ngirim menyang oven nganti kira-kira jam, nanging ing suhu 170 derajat. Siap masak baklava ing wangun panas, disiram karo sirup sing adhem lan ninggalake kanggo rendhem 6 jam ing suhu kamar. Sampeyan bisa banyu nggulung karo sirup ing sheet manggang, nanging yen padha ngapusi ana erupting adoh karo liyane. Yen ora, luwih becik kanggo ngalih menyang sajian liyane. Sawise 6 jam sampeyan bisa ngatur teh kulawarga.

Baklava kuwi saka pastri puff kuwi minangka panganan favorit kulawarga lan kanca-kanca. Muga-muga, sing ora seneng karo tes utawa ora duwe cukup wektu, sampeyan bisa nggunakake test sing dituku. Baklava saka pastry puff siap, tuku ing toko paling cedhak ora luwih elek, utama yaiku kanggo njupuk adonan saka produser sing dipercaya.