Bouillabaisse: resep masakan mirunggan

Marseilles kuping (kang jeneng bouillabaisse liyane), resep kang rodok Komplek lan tartamtu - sajian simbolis masakan Provence. Cook iku ora supaya gampang, nanging panentu ing feat gastronomic, sampeyan ora mangu tutul cedhak tradhisi masak Perancis.

Bouillabaisse sup: resep lan fitur saka preparation saka bahan-bahan kanggo pasugatan

Antara fitur-fitur karakteristik sing mbedakake pangan iki antarane pohlebok iwak liyane bisa disebut wis roasting sayuran lan nyepakaké laut, kang kalebu ing komposisi. Sampeyan kudu sakepel saking kerang seger ing meriam lan minangka akeh Sis. Very sedhep bujabes (resep kang melu úa werna-werna) kanthi scallops, nanging bisa nindakake tanpa komponèn larang iki. Iwak, sayur sup cara tradisional bagéan saka iku kalebu saperangan jinis: loro gedhe lan cilik. Yen sampeyan cook bouillabaisse, resep kang wis durung dicocogake, njupuk siji sejenis iwak gedhe lan bass segara cilik. Ing mangsa, kanggo ngira-ngira rasa, sampeyan bakal bisa kanggo ngganti karo produk liyane saka segara. Fitur penting sing wis Bouillabaisse: resep kanggo sayur sup iki mbutuhake nglereni banget ati-ati lan Processing iwak. Iku karo dheweke, lan kita bakal miwiti. Ing goal - reresik paling jero saka fillets saka balung. Panggolekan carcass kanggo wetenge, supaya incision ing (mung konco sirip gill). Banjur, nyruduk piso menyang incision, misahake sirah. Bebarengan Pegunungan kudu nggawe incisions. Cut mati buntut. Iku luwih trep yen sampeyan nggunakake piso cetha lan gedhe. instrument Blunt bakal luh serat fillets lan wis katon unaesthetic. Copot rong bagéyan fillet, alon-alon pil mati kulit. Nanging, ora melu misahake gedhe banget saka Pegunungan, yen bakal meat - iku salajengipun kacerna ing duduh. Tansah mung filet integritas. Yen wedi iku uga tetep cilik balung, mriksa kasedhiyan karo tweezers. sirah iwak uga kudu nangani: Motong insang, njaluk eyeballs. Yen sampeyan wis beku urang, padha thawed. Fresh sijine menyang ing duduh kaldu, pamisahan ing sirah lan Nihan (nanging ora mbuwang saka bagean iki - padha iku komponen penting ing duduh kaldu).

Sayuran kanggo sayur sup

Pour menyang saucepan karo nglukis ngisor 2-3 tbsp. l. lenga zaitun. Chop setengah kepala papak lan Panggonan ing lenga. Ana uga nambah parsley disigar. Nalika úa iki sing browned, nambah 3 bêsik. stalks ulig saka celery, lan 250 g saka ROOT, lan 2 pcs. enom grated wortel. Extinguishing sayuran kasebut sedhela, pour botol anggur garing telusur putih lan 50 ml Sambuca. Bringing Cairan kanggo godhok, kacemplungaken jeroan ing, ngiwa saka nglereni iwak lan urang (Nihan, sirah, etc.). duduh kaldu kudu brewed saka rong jam. Priksa manawa iku ora godhok garing. Miturut nambah banyu minangka needed.

Rampung masak bouillabaisse roso

foto resep bakal gawe uwong yakin kita sing sayur sup iki banget picturesque. katon atraktif wis ngrambah ngembangaken sayuran lan bagéyan ulam. duduh kaldu siap kudu saluran, banjur nambah bisa saka tomat ing jus, ngiris iwak, urang lan scallops, sarta mrico chili kanggo rasa. Sawise 15 menit mateni. Ngawula sawise infusions sup.