Apa sing capers. A dipikir saka persepektif kang béda.

Nggunakake capers minangka bumbu masakan dikenal wiwit jaman kuna. Padha tunas nyedhaki umum ing panggonan anget tanduran caper-grumbulan, pickled utawa salted dening resep khusus. Iki salah siji saka rempah-rempah sing paling menarik digunakake ing masak.

A fitur khusus iku kemampuan kanggo capers mesti ngowahi rasa pangan, ing tembung liyane, lagi dipanggonke minangka Spice Mbenakake. Punika pitados bilih ing sajian karo capers ndarbeni liyane "swara Noble."

Apa sing capers karo titik botani tampilan,

Caper-grumbulan (Capparis) - iku tanduran panas-maha umum saka suku saka caper (Capparidaceae), senadyan sapérangan sumber ngubungake kanggo kulawarga Gobis (Cruciferae).

Rhode caper wis liwat telung atus spesies, antarane kang kita bisa nemokake perennials, shrubs, bushes lan vines. Ing alam bébas iku ditemokake ing saindhenging Laut Tengah, India, Asia Tengah, ing Crimea, Kaukasus. Cultivate ing Prancis, Italia, Spanyol lan Algeria.

Caper-grumbulan pancen ayu, lan ing wektu tetanduran gembur sawijining bisa kanggo nemtokake kesan malang. kembang, resembling lan anggrek, dicet putih, bulak Jambon utawa werna abang. Sing misuwur ara-ara samun Iranian Dasht-e Kavir (kang tegese "caper sands") sak ngembang caper-grumbulan dicet ing werna abang.

Ing Caucasus lan Crimea spiny umum caper-grumbulan (Capparis spinosa), dijamin kabeh panas kembang putih mboten umum.

Mangsa ngumpul saka tunas luwih saka mburi spring kanggo awal Autumn. Tunas sing panen dening tangan sing kaping sawetara liwat panas. 10-15 dina - ing wektu sajrone shrubs sing sidik tunas anyar.

Kanggo mangsa karo caper-grumbulan (gumantung umur) mau dikumpulaké saka 0,5 kanggo 3 kg tunas.

Apa sing capers ing syarat-syarat domestik breeding

Caper-grumbulan sing arang thukul ing ngarep, senajan padha banget unpretentious, lan ing negara karo iklim kadhemen padha bisa diencerke minangka tanduran basket.

Iki utamané amarga nyatanipun bilih ing shrub caper-grumbulan cukup kuat, contone, ing ROOT saka spesimené diwasa bisa tekan limalas meter. Nanging akeh banget alon lan kanggo dangu bisa wareg karo pot diameteripun cilik (16 cm). Gained kekuatan pet bisa transplanted menyang lemah lan ngarep dumunung trahé dijupuk dening cuttings.

Apa sing capers ing syarat-syarat masak

Tunas caper-grumbulan sing panen, miturut ukuran (jumlah capers mengaruhi nilai), banjur sawetara dina ing iyub-iyub vyalyat. Mangkono tunas disiapake salted utawa pickled, manggonke ing uyah asetat utawa lenga-saline. Ing Mediterania, capers salted "garing", pour uyah.

Telung sasi sawise tunas tekan teruse. Padha ngurangi ing ukuran lan dadi capers Siap ijo peteng ndarbeni rasa jus, kanggo njlèntrèhaké kang pas tembung: legi lan asin, pungent, astringent.

Capers sing digunakake digunakake ing masakan Laut Tengah minangka Spice, kang nemtokake rasa final saka sajian. Biasane wong sing triturated lan campuran karo uyah utawa seasonings liyane. Digunakake bisa apik roso saka sayur sup, sauce, iwak, daging sapi lan unggas. Sayur-sayuran salad karo capers nemu kecanggihan. Utamané sukses dianggep dadi kombinasi capers karo ireng olives lan tomat.

Sajian karo capers kudu kênå perawatan panas ingkang dipun danguaken, wiwit penting lengo panas nguapaké lan rempah-rempah ilang roso.

Apa sing capers ing syarat-syarat medicine

Capers mbiyantu. Padha ngemot gedhe Jumlah saka vitamin C lan vitamin P (rutin), sing ngijini kanggo menehi saran capers minangka agen kuat.

Komposisi kimia saka tunas durung kebak mangertos lan, njupuk menyang akun bhinéka spesies sing ana, kanthi ciri efek saka capers ing awak manungsa ora bener.