Anggur saka jam sing dipangan ing omah

Saben jago dewe ngurus maneka warna jem kanggo mangsa saben taun. Lan kerep kedadeyan yen anggota kulawarga ora duwe wektu kanggo "numpes" stok produk iki. Jam, sing ditrapake kanggo setahun, loro utawa luwih, wis dituku lan éntuk rasa anggur. Sampeyan bisa, mesthi, bakal nggodhok karo gula. Nanging sampeyan uga bisa nggawe anggur sing digawe saka jem, resep sing cukup prasaja.

Kanggo nyiyapake ngombe kuwi, sampeyan mung butuh jam lawas, digodhog, luwih disenengi banyu lan gula. Piranti pinggan apik kanggo njupuk kaca lan wiyar, supaya ana stok volume kanggo fermentasi. Jam dituang karo banyu ing ukuran sing padha lan gula ditambah. A bagean saka gula cilik, adhedhasar setengah saka telung liter saka campuran. Banjur wadhah ditutup karo nilon tutup lan dilebokake ing kamar peteng, ing ngendi suhu kamar terus dikelola.

Saiki kita kudu ngenteni nganti campuran iki wis difermentasi. Minangka asil saka proses iki, kabeh mash kudu munggah. Campuran kudu disaring lan mash dilindhungi. Ing cairan sing isih ditambahake gula luwih cilik, lan ditinggalake mung telung sasi. Sajrone wektu iki, anggur saka senggol bakal duwe wektu kanggo mbuwang metu lan ngadeg. Banjur kudu disemprot kanthi teliti liwat tabung, supaya sedimen ing ngisor ora diaduk. Kanggo sedimen iki sampeyan bisa nambah banyu, gula lan miwiti proses kabeh. Minuman rampung kudu dibungkus lan disimpen ing panggonan sing asri. Ternyata penake ing rasa, wangi lan cukup kuwat sanajan tanpa tambahan vodka.

Nanging, ana uga masalah. Anggur saka senggol bisa dadi cuka. Iki kedadeyan nalika ana sethithik gula ing wiwitan utawa suhu ing kamar iku dhuwur banget. Mulane, sampeyan kudu ngati-ati marang dheweke, kanthi periodik nyoba kanggo rasa lan mambu.

Ana resep sing padha kanggo nggawe anggur saka senggang. Kanggo dheweke, botol rong liter gedhe dijupuk. Punika dilebokake ing limang liter jamur fermented lan diwutahake banyu nggodhok. Sampeyan bisa nambah gula cilik. Lan ing mangsa Semono uga Sindhunata ing ragi iki sampeyan bisa uncalan woh woh héwa ora nguntungke, malah karo mildew cahya, lan kabeh jinis roti. Iki kudu dicampur nganggo kayu. Berry bakal miwiti ngambang lan ngumbara. Saka wektu kanggo wektu, dicampur kudu entheng diudhek. Proses kabeh bakal njupuk kira-kira telung sasi. Nalika kabeh woh beri ana ing ngisor, anggur bakal siap. Sampeyan uga kudu dikuras liwat tabung, supaya ora nglakoni sedimen.

Ana pilihan liyane sing ngijini sampeyan nggawe anggur saka senggol. Resep ngijini sampeyan nggunakake jam lawas saka plums, blackberries, apricots, peaches utawa raspberries. Saka woh wohan beri sampeyan entuk minuman apik. Ingkang paling utama yaiku ora ana jamur ing jem, yen ora bisa. Pisanan sampeyan kudu nyiapake wadhah. Botol telung liter kudu dicuci nganggo soda lan banyu sing nggodhok. Ing siji botol kasebut, siji liter jam wis diwutahake, liter liter banyu sing diombe lan 50 gram kismis sing ora dimangerteni ditambahake. Kabèh kudu campur lan rasa apik. Yen dicampur ora cukup manis, sampeyan bisa nambah gula utawa madu.

Cork gabus digawe saka wool katun lan gauze. A roti katun karo diameter rada luwih gedhe tinimbang diameter bolongan ing botol, dilebokake ing rong lapisan gauze lan dipasang ing gulu. Cork kudu ngenteni kanthi tanpa kesenjangan. Saiki gendul diselehake ing papan sing dilindhungi saka sinar matahari. Kudu kudu rampung metu. Proses iki bakal njupuk nganti rong minggu. Minangka asil fermentasi, kabeh mash kudu munggah. Banjur kudu kudu disaring lan diwutahake menyang wadhah sing anyar. Botol ditutup karo tutup plastik rampung kanggo anggur utawa sarung tangan karet reguler . Saiki dina kanggo patang puluh desain iki kudu dilebokake ing panggonan sing peteng. Nalika fermentasi wiwit, sarung tangan bakal diisi gas. Lan nalika proses fermentasi wis rampung, sarung tangan bakal langsung dicelupake. Iki bakal dadi sinyal yen anggur saka jam wis siap. Sampeyan kudu kasebut kanthi teliti saring supaya ora ngganggu sedimen, lan pour menyang gendul. Padha kudu ngapusi ing panggonan kang peteng lan kelangan sawisé sasi, supaya anggur bisa tahan sethithik. Njaluk ngombe omah-omah sing cukup kuwat lan wangi.