Sosis ngarep getih. resep-resep masak

Pudding punika usus babi porridge, daging lan getih. Ing jeneng iki kurang sosis flavorful unmatched elek, kang uga disebut ngarep. Kanggo nyiapake delicacy digunakake keluarga seger utawa getih porcine. Sing ora ditekuk sawise rojo pati kéwan, iku dikumpulake langsung lan defibriniruyut, IE resik protein, kang tanggung jawab kanggo clotting. Kanggo nglakoni, getih panas sregep nyegah spatula kayu-kayuan. Sang bisa disimpen ing kulkas kanggo dawa, kanggo sing sadurunge whipping iku ditambahake uyah - saben liter getih saben tablespoon.

Sadurunge Sayur sausages kudu mriksa kualitas getih, saka kang kita bakal nindakake iku. Kanggo nindakake iki, sampeyan perlu getih maneh nyampur sarta lan galur liwat sieve nggoleki. Banjur pour sendok teh saka getih ing tangané. Puddle kudu roto-roto nyebar liwat tangan. Nanging luwih apik, mesthi, ireng godher "Ngarep" iki dijupuk saka getih seger. Yen iku bisa kanggo tuku kuwi, iku bisa nyiyapake pasugatan éca, flavorful lan marem.

"Black Pudding" resep.

- daging babi getih seger - rong liter;

- trimmings daging (bêsik carcass sak butchering gulu bisa lard) - salah siji kilogram;

- ibu babi nggodhok;

- rempah-rempah,

- bawang lan papak.

defibriniruem getih seger, aktif nglakoake karo kelet kayu utawa spatula lan nambah uyah: rong liter - loro tablespoons. Panen kanggo jam ing kulkas kanggo nggawe kelangan. Ing sawetoro wektu, nyiyapake úa kanggo sosis. trimmings lemak lan sacoro apik-sacoro apik Cut lan Fry ing telusur karo bawang lan papak. Banjur panggang daging sapi daging mince lan asil nambah rempah-rempah, mrico, uyah. Pet basa daging babi sak tenane di resiki saka film lan Cut menyang lancip ngudani. Tambah mince lan nyampur uga.

Nalika getih wis digawe adhem, uga kudu sak tenane campuran karo minced meat. Njupuk usus gedhe, isih daging sapi utawa daging babi, uga di resiki lan ma karo uyah, banjur sakabeheng lan direndhem ing banyu kadhemen. Ora banget tightly isi titik loro, bandages utawa tali twine kuwat. Roti sausages krasan kudu sijine ing jero telusur lan surat karo banyu. Cook sosis kudu babagan loro kanggo telung jam.

Nalika banyu rawuh menyang godhok ing pot, sampeyan kudu Pierce saben loaf sosis ing sawetara panggonan karo toothpick a, supaya inflating lan bursting guts. Mriksa teruse saka sausages krasan bisa gampang karo piso cetha, sampeyan kudu kasebut kanthi teliti, Pierce saben loaf. jus wis pindhah transparent. Sosis rampung narik metu ing colander lan ninggalake kanggo saluran. Black Pudding bakal rasa luwih apik yen panggang ing open. Lay isine weteng daging-kapenuhan ing sheet manggang lan panggangan. Mangan sosis luwih panas, kados nggodhok sing raos kadhemen.

"Getih sosis karo buckwheat"

- getih porcine Fresh - saben liter;

- buckwheat - setengah kilogram;

- internal lemak - bab setengah kilogram;

- allspice ireng, lan uyah - kanggo rasa;

- babi usus, di resiki lan sakabeheng.

First buckwheat decoction, iku arep meh alus nanging ora overcooked. Sampeyan kudu Bowl gedhe, sak tenane nyampur bebarengan buckwheat karo bengkong ing daging babi gilingan meat lan getih seger. Banjur nambah ireng allspice lan uyah lan nyampur uga maneh. stuffing iki bakal isi isine weteng, disambungake karo twine loro-lorone. Sampeyan kudu godhok pot banyu kanggo sosis getih prokipela ana kanggo bab sepuluh menit. Sudo menyang nggodhok roti banyu saka sosis, ora lali kanggo Pierce karo jarum ing sawetara panggonan, supaya Nihan ora bledosan.

Banjur kita bakal njaluk skimmer sosis lan lay metu ing tray baking greased utawa lard. We panggangan sosis ngarep kita ing 180 derajat periodik ngowahi iku supaya wis seragam browned. Godher rampung apik lan panas lan kadhemen. Tansah iku sing arep refrigerated. Nalika nglamar reheat ing open gelombang mikro utawa razzharit ing butter ing telusur frying. Sugeng dhahar!